5 ideas fáciles de almuerzo vegano para el trabajo

El hecho de que pueda trabajar desde casa no significa que no pueda comer algo colorido y nutritivo para el almuerzo. Estas 5 ideas fáciles de almuerzo vegano para el trabajo son fáciles de viajar para aquellos que van a la oficina o simplemente pasan del refrigerador a la oficina en casa.

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Mi fórmula para comidas veganas fáciles

Elige una proteína

Por lo general, comienzo eligiendo una proteína que quiero comer durante la semana o buscando en mi armario, asaltando el refrigerador o tomando algo que suena bien mientras compro alimentos. Algunos de mis favoritos incluyen: tofu, garbanzos, frijoles negros, edamame, rebanadas veganas de delicatessen y tempeh.

Combínalo con carbohidratos

Una vez que elijo la proteína, empiezo a pensar en cómo puedo combinar un carbohidrato de algún tipo. Algunos carbohidratos que a menudo incorporo en las comidas incluyen: pan, envolturas, granos integrales (por ejemplo, farro, pasta, arroz), galletas saladas, etc. Me gusta hacer ensaladas a base de cereales como este o una ensalada de pasta para la semana ya que están tan bien conservadas.

Añadir algunas verduras

A continuación, pensaré en cómo incorporar algunas verduras a la comida. A menudo, solo agrego verduras frescas picadas que puedo mojar en hummus o aderezo para ensaladas. Si le gusta preparar comidas, hornee algunas verduras diferentes en el horno el fin de semana y agréguelas a ensaladas o tazones de cereal para el almuerzo toda la semana. Algunos días prepararé una ensalada para que mis verduras se conviertan en la base de este almuerzo del día.

Termínalo con un poco de fruta.

Lleva todas tus raciones con frutas y verduras del día, finalizando tu comida con un pack de algunas frutas. Me gusta empacar rebanadas de manzana con mantequilla de maní, uvas, bayas o algunos dulces.

¡Ahora pasemos a estas ideas fáciles para el almuerzo!

Caja bento de bola de masa hervida vegana y edamame

Caja de pasta vegana con Edamame

Esta colorida caja podría ser mi almuerzo favorito. La noche anterior, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. (Me gusta la marca Nasoya). Deje que se enfríe durante unos minutos y luego ensamble con los demás ingredientes en la caja de pasta. Lo combiné con edamame helado que puedes agregar a la caja congelada la noche anterior en el paquete y se descongelará al mediodía del día siguiente. También agregué una taza pequeña de salsa de soya para mojar la pasta y el edamame. Luego agregué algunas zanahorias, pepino y arándanos para completar la comida. No dudes en cambiar las verduras y frutas en función de lo que te guste o tengas a tu disposición esa semana.

envoltura de tempeh de búfalo

Wrap de Buffalo Tempeh con Vegan Ranch

Cuando estaba en casa de baja por maternidad, creo que lo hice envoltura de tempeh de búfalo para el almuerzo al menos docenas de veces. Fue muy fácil batirlo durante la siesta y también puedes empacarlo si quieres llevarlo contigo al trabajo. Si eres nuevo en tempeh (uno increíble proteína vegana!), esta es una gran introducción no intimidante a esto porque ¿qué no sabe muy bien con salsa de búfalo? Si quieres que sea una ensalada, yo la tengo. una receta ¡y por eso!

caja bido vegana

Molinetes Veganos

¡Qué divertidas son estas ruedas! Para este almuerzo, combiné los rollos con algunas verduras, uvas y salsa Chipotle Bitchin. (¡Es muy bueno!) Me gusta empacar salsa Bitchin cuando estoy cansado del hummus. Así es como hice los pinballs:

  • Extienda 1 / 4-1 / 3 taza de queso crema vegano (me gusta el queso crema con cebollín Kite Hill) en una envoltura grande. Espolvorea con pimientos rojos picados, zanahoria picada y algunas de todas las especias de bagel. Agregue 4-5 rebanadas de fiambre vegano (me gustan las rebanadas de pimienta Tofurkey). Envuélvalo bien y luego córtelo en trozos de 2 a 3 pulgadas de ancho.
lonchera de pimientos rellenos de queso crema

Rollos veganos y pimientos rellenos con crema de queso

He visto estos pimientos rellenos para un montón de snacks en instagram y sabía que tenía que hacer una versión vegana. Los hice con queso crema vegano Kite Hill y espolvoreé con todas las especias del bagel. Si no lo ha probado antes, ¡debe hacerlo lo antes posible! Bueno, mmm. Para completar la comida, la combiné con unas rebanadas de tofurkey deli y queso vegano, galletas saladas, verduras, manzanas en rodajas y almendras.

cuenco de cosecha diaria de mantequilla

Tazón de calabacín para la cosecha diaria

siempre guardo algunos Cosecha diaria tazón en mi congelador durante días cuando mi refrigerador se ve bastante vacío y tengo que empacar algo para el trabajo. Por lo general, concentro la proteína en ellos agregando frijoles como lo hice aquí en el tazón. Ponga un poco de fruta fresca y un yogur vegetal en su bolsa y tendrá un almuerzo realmente simple. Además, estos me salvaron la vida a la hora de cuidar a un recién nacido, ya que no tenía más de 5 minutos para cocinar, pero quería algo saludable. (En serio, Cosecha diaria ¡es un excelente regalo para las nuevas mamás!) Use el código DEBBIE con un descuento de hasta $ 40 en su primer pedido. ¿Quieres leer mi reseña completa de Daily Harvest? echa un vistazo a la mia Revisión diaria de la cosecha por dietista ¡Posición!