Apio y nuez gratinados y perros gourmet glotones

Las familias que han conseguido celebrar la Navidad “normalmente” parecen ser minoría este año, por eso me gustaría pensar en todas las personas que lo han pasado mal por enfermedad, duelo, aislamiento forzoso, restricciones de viaje, etc. . Te mando todo el amor.

Ayer se desató un ruidoso alboroto en nuestro terreno con muchos gritos, ladridos y calumnias. Luego supimos por un amigo que un setter inglés codicioso había limpiado su sándwich de foie gras para un cazador que se había detenido para hacer un picnic. No estoy seguro de si me confunde más el sabor travieso de un perro travieso o si alguien llenaría un sándwich con foie gras, incluso el día de Navidad.

Últimamente he estado muy ocupado porque Leo estaba enfermo de Covid y tuvo que aislarse en una casa de huéspedes. Su apetito no se debilitó, sino que aumentó, por lo que tenía un pequeño negocio de Uber Eats funcionando desde mi cocina. Aparentemente, mi nuevo evento significaba que estaba demasiado ocupado para notar una avispa durmiendo en mis pantalones, y cuando golpeé la puerta de mis muslos más tarde, obviamente se volvió muy furioso en venganza y conmoción cerebral. Así que no solo soy la única persona que conozco que se hizo una prueba de PCR “poco convincente” hace 10 días, sino la única que conozco que anduvo por ahí en diciembre con una picadura de avispa enojada.

Ingredientes (para 6)

1 kg de apio, pelado y cortado en cubos grandes

3 papas medianas, peladas

4 dientes de ajo, picados

15 g de mantequilla

200 ml de crema doble

Un puñado de nueces picadas

Sal marina y pimienta negra recién molida

100 g, Comté, finamente picado

Media cucharadita de pimiento de Espelette o pimentón

Precalentar el horno a 180°C. Hervir el apio y las papas hasta que estén listos. Colar y agregar el ajo y la mantequilla y moler hasta que quede suave. Agregue la crema, las nueces y las especias, mezcle bien para crear una textura homogénea. Pasar a una fuente de horno engrasada y cubrir con queso en lonchas y pimiento de Espelette. Cocine por 30 minutos o hasta que estén dorados y burbujeen.

Bueno como plato independiente con ensalada verde o como guarnición.