Biscotti De Limón Sin Gluten – Escamas De Sal


¡Estos bizcochos de limón sin gluten son una versión deliciosa de esta clásica galleta italiana horneada dos veces! Hecho con limones reales, harina de almendras y endulzado con jarabe de agave para una galleta de limón sin gluten y sin veganos más saludable.

Biscotti es la galleta crujiente favorita que es deliciosa por sí sola pero igualmente buena con café o té. ¡Sumérgelos o bébelos si lo deseas!

Con una variedad de perfiles de sabor para elegir, esta receta de biscotti de limón sin gluten refinó el limón fresco en una galleta de harina de almendras ligeramente dulce.

Si te encantan las galletas de limón o cualquier cosa con limón, este es el biscotti para ti.

Por qué te encantará esta receta

  • Sencillo: Solo 7 ingredientes principales componen esta versión sin cereales de la galleta italiana.
  • Características dietéticas: Esta receta no solo es sin gluten y vegana, sino también sin cereales y sin azúcar refinada (¡omite el glaseado!).
  • Fácil: Biscotti es una galleta horneada dos veces. Pero antes de hornear, mezclar los ingredientes y formar la masa en un tronco se une rápida y fácilmente. No hay necesidad de perfección, la calidad rústica es hermosa.
  • Crujiente y adictivo: Hornear estas galletas dos veces le da a los biscotti su crujido característico. Ligeramente endulzado y lleno de sabor a limón, ¡será difícil comer solo uno!
Ingredientes frescos en tazones para hacer biscotti de limón.

Notas de ingredientes

Aquí hay algunas notas rápidas sobre los ingredientes en esta receta. Puede ver una lista completa de ingredientes e instrucciones en la tarjeta de recetas a continuación.

harina de almendras – Querrá usar harina de almendras en esta receta y no una harina de almendras para una mejor calidad de las galletas. El biscotti clásico a menudo tiene almendras en rodajas en la masa, pero esta harina de almendras agrega un sabor a almendra lechosa en su lugar.

Almidón de tapioca – Almidón sin granos, el almidón de tapioca ayuda a darle a esta galleta un crujido decente. También ayuda a actuar como un aglutinante manteniendo la receta sin huevo.

Sirope de agave o sirope de arce – Endulzado con sirope de agave, el sabor a limón se equilibra con el dulzor justo sin azúcar refinada. El agave se puede reemplazar con jarabe de arce si es necesario.

Piel de limón y jugo de limón – El jugo de limón fresco resalta el sabor brillante que hace que esta galleta sea tan deliciosa. Esta combinación de jugo y piel no hace necesario el uso de extracto de limón.

Instrucciones paso a paso

Antes de que empieces: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear bordeada con papel pergamino. Prepara tu cáscara de limón y jugo de limón.

1. Combine sus ingredientes secos, incluida la cáscara de limón, en un tazón mediano.

2. Agregue el jarabe de agave, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezcle con una espátula hasta que todas las piezas secas estén humedecidas.

3. Coloque la masa de biscotti en una bandeja para hornear forrada con pergamino y forme un tronco. El tronco debe medir entre 9 y 10 pulgadas de largo, 4 pulgadas de ancho y ½ pulgada de alto.

4. Hornee por 20 minutos. Luego deje que el tronco para hornear se enfríe a temperatura ambiente.

5. Coloque la bandeja para hornear con el tronco en el congelador durante 15 minutos. Encienda el horno a 250 grados Fahrenheit. Cortar el tronco en rodajas de ½ pulgada. Coloque cada rebanada rebanada de lado y hornee por 30 minutos. Apaga el horno y deja que las galletas se enfríen completamente por dentro.

Galletas de biscotti de harina de almendras en una bandeja para hornear con papel pergamino.

Equipo

Para esta receta, una bandeja para hornear y papel pergamino son esenciales para ambos panaderos.

Un cuchillo dentado funciona mejor para cortar los biscotti después del primer horneado.

Almacenamiento

Los biscotti deben enfriarse por completo antes de guardarlos. De lo contrario, esto dará como resultado una galleta más blanda.

Guarde los biscotti de limón en un recipiente hermético hasta por una semana. Para un almacenamiento a largo plazo, envuelva los biscotti en una envoltura de plástico, colóquelos en una bolsa ziplock para congelar y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses.

Si el biscotti tiene glaseado, es útil colocar trozos de pergamino entre cada galleta para evitar que se peguen.

Galletas de limón Biscotti sin gluten con glaseado rociado encima de un plato blanco.

Consejos de Biscotti

  • ¿Sin almidón de tapioca? El almidón de arrurruz funcionará aquí en su lugar.
  • Él delgado la rebanada de biscotti, la crujiente estarán.
  • Un cuchillo dentado ayudará con rebanadas limpias, pero cualquier cuchillo grande y afilado servirá.

Preguntas frecuentes

¿Se supone que la masa de biscotti es pegajosa?

Esta masa de harina de almendras quedará un poco pegajosa. Para ayudar, moje suavemente su mano antes de formar un tronco con la masa.

¿Por qué mi biscotti no está crujiente?

Es probable que su biscotti de limón sin gluten quede crujiente porque no se hornea lo suficiente durante la rehorneada. El tamaño de su rebanada también es una consideración de la nitidez de la galleta.

Permita que los biscotti se enfríen completamente después de la segunda cocción. De lo contrario, se ablandarán cuando se coloquen en un recipiente de almacenamiento.

Más postres de limón

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Biscotti de limón con glaseado sobre papel pergamino.

Biscotti de limón sin gluten

¡Estos bizcochos de limón sin gluten son una versión deliciosa de esta clásica galleta italiana horneada dos veces! Hecho con limones reales, harina de almendras y endulzado con jarabe de arce para una galleta vegana y sin gluten más saludable.

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Curso: postre

Cocina: italiano

Dieta: Sin gluten, Vegano, Vegetariano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 1 una hora

Tiempo de relax: 30 minutos

Tiempo Total: 1 una hora 40 minutos

Servicio: 14

Calorías: 118kcal

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Prepare su cáscara de limón y jugo de limón y déjelo a un lado.

  • Batir la harina de almendras, el almidón de tapioca, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón en un tazón mediano. Luego agregue el jarabe de agave, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezcle con una espátula hasta que todas las piezas secas estén humedecidas y la mezcla se convierta en una masa cohesiva.

  • Coloque la masa de biscotti en una bandeja para hornear forrada con pergamino y forme un tronco. El tronco debe medir entre 9 y 10 pulgadas de largo, 4 pulgadas de ancho y ½ pulgada de alto. La masa estará pegajosa, mojarse suavemente las manos ayuda a que la masa se pegue.

  • Hornee por 20 minutos. El tronco de biscotti debe estar dorado en los bordes.

  • Deje que el tronco para hornear se enfríe a temperatura ambiente durante 20 minutos. Luego coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 15 minutos. Encienda el horno a 250 grados Fahrenheit. Cuando esté listo, corte el tronco en rodajas de ½ pulgada. Coloque cada rebanada rebanada de lado y hornee por 30 minutos.
  • Apaga el horno y deja que las galletas se enfríen completamente por dentro. Las galletas deben estar completamente frías antes de glasearlas o colocarlas en un recipiente de almacenamiento.

  • Para glasear (opcional): Combine el azúcar en polvo y la leche de almendras en un tazón pequeño. Agregue leche de almendras adicional si es necesario hasta alcanzar la textura deseada. Seca el glaseado sobre los biscotti fríos. Deje que el glaseado se endurezca antes de guardarlo en un recipiente.

notas

Consejos: ¿Sin almidón de tapioca? El almidón de arrurruz funcionará en su lugar. Él delgado la rebanada de biscotti, la crujiente estarán. UN cuchillo serrado ayuda con rebanadas limpias, pero cualquier cuchillo grande y afilado servirá. Los biscotti deben enfriarse por completo antes de guardarlos. De lo contrario, esto dará como resultado una galleta más blanda. Almacenamiento de galletas: Guarde los biscotti de limón en un recipiente hermético hasta por una semana. Para un almacenamiento a largo plazo, envuelva los biscotti en una envoltura de plástico, colóquelos en una bolsa ziplock para congelar y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Si el biscotti tiene glaseado, es útil colocar trozos de pergamino entre cada galleta para evitar que se peguen.

Nutrición

Servicio: 1gramo | Calorías: 118kcal | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Sodio: 72miligramos | Potasio: 5miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 8gramo | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 2miligramos | calcio: 47miligramos | Hierro: 1miligramos