CARDO senza sprechi a GEO Rai3 – Tagliolini alle foglie e Cuori in salsa di sesamo

Fotos de Claudia Castaldi – Ecocucina (Gribaudo)

Directamente desde el tren de Roma a Milán escribí la receta que también hizo GEO en RAI3 en compañía de Sveva Sagramola. La diretta tv, si sa, non aiuta a essere esaurienti e spiegare bene i passaggi di un ricetta, per cui eccomi qui a fornirvi maggiori detagli per rifare a casa i piatti che ho proposto oggi per valorizzare il cardizen 10. Tra le nuove generazioni i heart sono quasi sconosciuti e semper meno persone li cucinano perché vengono associati a molto lavoro e preparazioni lungissime, il che non è del tutto fals, ma nemmeno così difficile 🙂

Risette por 4.

Tagliolini alla crema di cardi

Componentes

200 g por pieza de cardamomo

8 nidi de tagliolini

1 picante de ajo

100ml de vino blanco

Una noche de burro

2 piedras talladas

venta y pepe

Envío gratis a piacere

Spaghetti ai cardi: fotografía de Claudia Castaldi - Ecocucina (Gribaudo)

Spaghetti ai cardi: fotografía de Claudia Castaldi – Ecocucina (Gribaudo)

Preparación

Coloca todos los pedazos de cartón en una olla a presión con agua corriente, ensala y cocina por 20 minutos. Destine la almohadilla de presión, apriétela con una mano, sostenga la tarjeta y salga de la parte. En una paleta el destino vence a un trozo de la cómoda, une los aditamentos, el ángulo que aprieta y las polainas rugientes del pícaro. Tratar finamente la parte del cartón y poner sal en la almohadilla durante 4 minutos, luego batir con el vino blanco y evaporar. Extienda todos los granos finos para hacer una compota cremosa incluso si está usando el requesón y mezcle la crema batida en una almohadilla. Cuocete i tagliolini nell’acqua di cottura dei cardi e scolateli al dente. Fate saltare i tagliolini con la crema quindi suddivideteli nei piatti da portata e completate con pepe e formaggio grattugiato.

Variante nella foto: Spaghetti ai cardi

Involucrar las partes del cuerpo de la tarjeta lasciada por dentro y tritar finamente la parte primaria de la paleta. Unite anche uvette και mandorle tostate tritate grossolanamente και fate saltare con spaghetti scolati al dente.

Cosa fare invece con la part nobile; Qué preparar gratis o para formatear. Me gusta la corteza crujiente perché hanno un sabor fresco y amarognolo que se reemplaza a la perfección con el jacuzzi o con esta crema de sésamo.

Pinzimonio di kuori di cardo con salsa al sésamo

Componentes

1 tarjeta fresca pequeña (la variedad “gobbo” es perfecta)

2 tazas de tahina (crema de ajonjolí)

1 picante de alio

Venta y pepe

Aceite de oliva virgen extra

1 cucchiaio de aceto di mele

1 limón

Preparación

Pulite il cardo e tenete da parte per questa ricetta solo il cuore e la parte dei gambi. Pelar con un pelado fino para eliminar todos los filamentos exteriores. Exprimir en agua fría y exprimir el limón. Espolvorear la crema de sésamo con el aceite exprimido, la acetona, 2 dientes de aceite de oliva, 1 diente de agua, sal y pimienta. Colocar en una cacerola y servir en un plato con la tapa de cartón rotulado con pinchos o bastones.

ps tra qualche giorno sarà possibile rivedere la puntata di oggi di GEO dove realizze queste ricette a questo LINK.

liska