Coliflor Fritz – Un plato limpio

Esta es una receta que llevo haciendo tantos años que no recuerdo cómo empezó. Tengo la sospecha secreta de que lo encontré por primera vez en uno de los libros de cocina que revisé cuando me pagaron para hacer esto, pero sucedió hace una década (!!!) y he perdido. Bueno, pido disculpas a quien primero me dio la idea porque no puedo creerte por la inspiración de esta adaptación. Ciertamente no fue algo que hice mientras crecía o en los años en que era vegano-coliflor y solo me hice amigo después de que comencé el protocolo de autoinmunidad y, para ser honesto, nuestra relación sigue y sigue. Prefiero recetas como la que lo esconden casi por completo. Si no puedes comer onagra, ¡es un excelente sustituto de las croquetas de patata para el brunch del fin de semana! Yo uso la cebolla verde entera en esta receta, las partes blanca y verde. Los huevos ayudan a que la sartén se pegue entre sí, pero seguirán disolviéndose si la coliflor tiene demasiada humedad, así que asegúrate de secarla tanto como sea posible después de cocinarla al vapor. ¡Disfrutar!

¿Estás luchando contra la enfermedad de la tiroides?

¿Por qué sigo teniendo síntomas de tiroides? por el practicante de medicina funcional Datis Kharrazian es el único responsable de mi mejor salud en los últimos años. Me introdujo al vínculo entre la enfermedad autoinmune y los factores del estilo de vida, como la dieta, en un momento en que los médicos me decían que mi tiroides no tenía nada de malo, a pesar de que tenía niveles altos de anticuerpos. Este libro me dio la información que necesitaba para ordenar los exámenes correctos y buscar el tratamiento adecuado. Es una guía imprescindible para cualquier persona que ya haya sido diagnosticada con una enfermedad de la tiroides y que esté en riesgo de tener antecedentes familiares o que sospeche firmemente que puede tenerla, pero no está seguro de por dónde empezar. ¡No puedo recomendarlo lo suficiente!

Buñuelos de coliflor Receta de acleanplate.com #paleo #glutenfree #dairyfree

Fritz de coliflor

Estos panqueques de coliflor saludables son una guarnición rápida y fácil que combina bien donde sea que pueda servir papas fritas o galletas regulares.

Cocina: Europea, Mediterránea
Dieta: Sin lácteos, Sin gluten, Cistitis intermedia, Sin frutos secos, Viejo, Pescatariano, Vegetariano

Equipo

  • canasta de vapor o parrilla

  • procesador de alimentos

Instrucciones

  • Llene una cacerola con 1/2 de agua y cocine a fuego lento.Agregue la coliflor a una canasta o parrilla humeante, cubra y cocine al vapor hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos.

  • Retire la coliflor de la olla y déjela enfriar un poco y luego presiónela entre papel absorbente para que escurra la mayor cantidad de agua posible.

  • Mezcle todo excepto el aceite de oliva y la mayonesa en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave y luego forme 6 hamburguesas.

  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine las hamburguesas 3 veces a la vez (a menos que su sartén sea lo suficientemente grande para hornearlas todas), cocine las hamburguesas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Use la 1 cucharada restante de aceite de oliva para el segundo lote.

  • Sirve cada hamburguesa con un muñeco de mayonesa opcional.

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