Esta es la versión invernal del pastel de fresas. Es delicioso y es una fiesta única de San Valentín. La galleta con chispas de chocolate no es dulce “real” porque otras adiciones le dan dulzura. Esto es sabroso.

Pasteles veganos de chocolate con peras y salsa de caramelo

Dar: 8 galletas

Ingredientes:

  • 2½ Tazas de harina AP
  • ½ una taza de cacao en polvo
  • 5 cucharadas de azúcar
  • ½ una cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de yogur natural sin lácteos
  • 1 sustituto de huevo no lácteo
  • 7 cucharadas de margarina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ una cucharadita de levadura en polvo
  • pizca de sal

para la salsa de caramelo:

  • un vaso de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de margarina
  • ½-1 taza de yogur natural vegetal
  • pizca de sal
  • 1 cucharadita de maicena mezclada con un poco de agua
  • 4 peras, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas finas
  • salpicar jugo de limon
  • suficiente para cubrir las rodajas de pera con agua
  • cobertura batida
  • azúcar en polvo
Pasteles veganos de chocolate con peras y salsa de caramelo

Consejos

  1. Precaliente el horno a 400 ℉ / 200 ℃. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Vierta la harina, el cacao, el polvo de hornear y una pizca de sal en un bol y mezcle.
  3. Rebane la margarina en una masa usando una rebanadora, cuchillos, tenedor o los dedos. La mezcla debe quedar como arena gruesa.
  4. En otro tazón, prepare un sustituto de huevo.
    1. Agregue azúcar al sustituto de huevo.
    2. Revuelva la mezcla en una mezcla seca.
    3. Agregue yogur o aceite de leche sin leche.
    4. Revuelva suavemente, revuelva hasta que se forme una masa rugosa.
  5. Coloque 8 grumos iguales de masa en el papel para hornear, dejando 2 pulgadas de espacio entre cada grumo de masa.
  6. Poner en el horno para hornear durante 12-15 minutos.
  7. Retire del horno, pero deje enfriar en una bandeja para hornear.
  8. Pelar y ahuecar las peras. Córtelos en rodajas finas y colóquelos en una cacerola pequeña.
  9. Vierta agua y un poco de jugo de limón.
  10. Lleve suavemente a ebullición suave y cocine hasta que las peras estén ligeramente blandas.
  11. Retire del fuego y deje enfriar.
  12. Para hacer la salsa de caramelo:
    1. Ponga la margarina en una cacerola pequeña y derrita a fuego lento.
    2. Agregue azúcar moreno y una pizca de sal.
    3. Revuelva para mezclar uniformemente.
    4. Agregue yogur sin lácteos y mezcle bien.
    5. Mezclar la maicena con un poco de agua y añadir a la salsa de caramelo. Mezclar bien hasta que la salsa espese. Retire del fuego y deje enfriar.
  13. Para construir postres:
    1. Corte horizontalmente las galletas enfriadas por la mitad y coloque la mitad inferior en los platos de postre individuales.
    2. Agregue una capa gruesa de cobertura batida a la mitad inferior del pastel.
    3. Agregue unas rodajas de peras cocidas a la parte superior de la cobertura batida.
    4. Rocíe las peras generosamente con salsa de caramelo.
    5. Coloque la parte superior de la masa quebrada encima y espolvoree con azúcar en polvo.
    6. Nos gustó el trato con una buena taza de café.

Comentarios

La receta se puede dividir por la mitad para hacer 4 bonitas galletas de mantequilla.
Como alternativa al yogur, puede usar leche sin lácteos, tal vez pruebe solo 3/4 de taza y, si eso no es suficiente, agregue más de una cucharada a la vez.