giroVegando en cocina: Crudista alle fragole cheesecake

Quando ero solita passare il mio tempo libero sbirciando decine di blog ogni giorno, ci rimanevo semper un po ‘male quando vedevo che qualcheduno non era più aggiornato da molto tempo, senza un saluto o una spiegazione. Provavo la stessa sensazione che proverei ad entrare in una casa disabitata, ma con ancora i piatti della colazione sul tavolo ei cappotti appesi all’ingresso. Penso che sia la presenza dell’assenza and destabilizzarmi, quando la mancanza di qualcuno diventa talmente forte e invadente da essere palpabile. In questo lungo ed intenso anno mi capitato di tanto in tanto di venire a vdere come stava questo mio angolino virtuale, ma il più delle volte chiudevo tutto velocemente per non provare quel senso di abbandono che mi rendeva inmediatamente un tristemente. Girovegando in cucina, quel raccoglitore di foto e parole così importante negli anni passati, era diventato lui stesso la presenza dell’assenza. La mia assenza, non solo in quanto blogger, forse proprio della persona che ero prima e che non tornerò più.

Diventare mamma è stata ed è l’esperienza più intensa di tutta la mia vita, non c’è stato giorno 100% di me stessa, per cercare di essere semper un pochino migliore. Ho eliminato ogni forma di egoismo per dedicarmi completamente alla mia bambina, per cercare di essere per lei la madre migliore che io possa immaginare e, probabilmente, quella che avrei voluto. E ‘un’esperienza che ti tremenda agua, ma richiede tanto sacrificio e volte qualche lacrima. Le settimane ei mesi passavano e mi rendevo conto che la persona che credevo di essere, non c’era più. Non c’era più tempo né voglia per seguire quelle passioni che negli ultimi anni mi avevano dato così tanto, niente cucina, fotografia o libri da sfogliare. In compenso però stavo crescendo una bambina felice, serena, sorridente con tutti e con una gran voglia di entrare a fare parte del mondo a pieno titolo. Io, da semper incapace di prendermi cura anche solo di me stessa, cresco Sveva … e lei è felice di essere qui con me. E ‘una soddisfazione talmente grande che è difficile da spiegare and parole. Ora tutto il mio mondo ruota attorno a lei e anche se le persone mi dicono che dovrei riprendermi in mano la mia vita, by mie abitudini, e io per prima a volte senta la mancanza di alcune cose che facevo prima e ora non più, dentro di me so che dedicarmi totalmente a lei con anima e corpo è la cosa migliore per entrambe.
Non a caso, anche questa torta è stat fatta per lei. Il 22 April la mia bimba ha compiuto 1 anno e ho pensato di farle un dolce che potesse assaggiare, da qui l’idea di una torta crudista. Sana, veloce, nutrientes e buonissima y detta di tutti. A vederla era così bella che mi è venuta voglia di fotografarla … da quel giorno è passata una settimana e oggi invece è il mio di compleanno. Così ho voluto farmi un regalo e tornare qui con un post. A ricordarmi che non ho perso nulla di quello che avevo, è solo in pausa. Nel mentre in cui la cucina riposa, una bimba cresce felice con la sua mamma e questo è davvero il dono più bello che qualcuno possa farmi.

Nota sulla rietta:
In primis grazie y Romina di Sugarless per i consulti telefonici e per avermi ispirata con la sua ricetta.
Come è lei stessa a dire serve un frullatore molto potente per ottenere una crema liscia senza fonderlo; io non ho un Vitamix o qualcosa di simile, ma un semplice Philips molto capiente e abbastanza forte e ce l’ho fatta in ogni case. Se però possedete un robot da cucina piuttosto economico forse non è la torta che fa per voi, perché c’è rischio che si rompa.

Ricetta ispirata da questa di Sugarless
Ingredientes uno a uno buen stampo y cerniera 26 cm:

Según la fundación:
190 g de datteri senza nocciolo
180 g de coco en scglie
un pizzico di vendido

Por i ripieno:
430 g de anacardi ammollati una notte en acqua fredda
230 g de sciroppo d’agave
280 g de fragole
60 g de agua pulita
un pizzico di vendido
230 g de aceite de coco fuso

Para decoración:
fragola
flor de biancospino

Arreglo:
Iniziamo preparando la base mettendo nel robot da cucina i datteri e azionando fino a ridurli in purea; se dovessero attaccarsi lungo le pareti bloccate il motore e con una spatola riportateli verso il centro. Alla fine dovremo ottenere un composto con meno pezzetti visibili possibili. A questo punto aggiungiamo il cocco e il sale, frulliamo ancora e versiamo il composto sullo stampo precedemente to. Distribuiamolo con le mani, spingendo delicamente. Mettiamo y riposare en el congelador mentre ci ocupiamo del ripieno.
Laviamo il robot da cucina e mettiamovi gli anacardi scolati, l’agave, with fragole tagliate a pezzetti, l’acqua e il sale. Iniziamo a frullare, fermando le lame quando il motore si surriscalda troppo. Dovremo ottenere una crema liscia, private di granelli and possono of occorrere 5-7 minutes nel frullatore, and seconda potenza del vostro modello. Quando avremo una crema liscia, con le lame in movimento versiamo lentamente l’olio di cocco fuso. Frulliamo solo finché i due composti sono amalgamati. Versiamo il ripieno ottenuto sulla base di datteri e lasciamo en el congelador individualmente.
Scongeliamo la torta 1-2 ore prima di servirla, decorandola con le fragole ei fiori. Si conserva in frigorifero per qualche giorno.

Un saluto anche dalla mia Sveva, qui a 8 mesi.
Un presto.