Gofres veganos de manzana ayuda completa

¡Estos waffles veganos de manzana y canela son el desayuno de invierno más maravilloso! Los gofres esponjosos están rellenos de manzanas suaves cortadas en cubitos y especias de canela. Los gofres se pueden preparar con anticipación y congelar para una comida matutina aún más acogedora y relajante.

Soy una persona muy desayuno.

Siempre tengo hambre después del desayuno. A veces codicioso por ello. Aunque sé que a muchas personas les cuesta encontrar el apetito para desayunar por la mañana, yo soy todo lo contrario. Si es así, tengo hambre al principio del día que más tarde.

A pesar de todo esto, el desayuno es la comida que probablemente pondré en piloto automático cuando esté ocupado. Aunque me gusta un desayuno único y sabroso y deliciosos pasteles, disfruto comiendo una simple papilla de avena o tofu. Así que la variedad del desayuno puede perderse fácilmente si no le presto atención.

He estado en uno de esos puestos de avena últimamente. Ha sido un placer salir del apuro esta semana de la forma más deliciosa: con estos suaves y esponjosos waffles veganos de manzana. ¡Las dulces y crujientes manzanas Snapdragon se destacan en esta receta!

Los gofres recién horneados yacen en un montón.

Cómo hacer gofres veganos de manzana y canela |

Hacer waffles de manzana y canela es similar a hacer waffles veganos, con un pequeño corte. Agregue la manzana pelada y picada finamente a la masa para gofres.

Muerde los gofres hervidos, encontrarás pequeños bolsillos con una manzana cortada en cubitos. Apple da textura, dulzura y sabor.

Los gofres veganos no dependen de la unión o levantamiento del huevo. Se fermentan solo con polvo de hornear. Para sustituir el huevo habitual en la receta, utilizo huevo de linaza, que es agua mezclada con linaza molida.

De lo contrario, los waffles de manzana y canela siguen los procedimientos estándar de oblea. Aquí están los pasos.

Calienta tu waflera

Los gofres funcionan mejor si la plancha para gofres está bien caliente. Siempre lo hago primero cuando hago gofres, a menos que deje la masa en el refrigerador durante la noche. Si este es el caso, caliento la plancha para gofres durante 10-15 minutos antes de continuar haciendo los gofres.

Mezcla huevos de lino y suero de leche vegano

Los huevos de lino ayudarán a reemplazar los huevos en los waffles de manzana y canela, mientras que la leche sin leche mezclada con jugo de limón se considera “suero de leche” vegano.

Para la mayoría de las recetas, uso una cucharada de lino y tres cucharadas de agua para hacer un huevo de lino. Yo uso un poco más de lino (1 1/2 cucharadas) y cuatro cucharadas de agua para este fin.

En cuanto al suero de leche, puede reemplazar el jugo de limón con vinagre (sidra de manzana o blanco) si lo tiene.

Mezclar los ingredientes secos

Los waffles de manzana y canela incluyen harina de trigo integral y para todo uso, levadura en polvo y bicarbonato de sodio, sal, canela y azúcar. Use un recipiente para mezclar agradable y espacioso.

Mezclar los ingredientes húmedos

Estos son suero de leche vegano, mantequilla vegana derretida y compota de manzana. Después de mezclar, agregue azúcar a estos ingredientes húmedos.

Poner los ingredientes húmedos en los secos.

Al hacerlo, intenta obtener una masa uniformemente mezclada y sin grandes trozos de harina seca o vetas. Sin embargo, algunos grumos muy pequeños están bien.

agrega las manzanas

¡Es hora de doblar las manzanas cortadas en cubitos! Agréguelos a la masa y dóblelos ligeramente con una espátula. De hecho, pelar y cortar las manzanas en cubitos es probablemente el paso que requiere más tiempo.

Haz tus propios waffles de manzana y canela

Una vez mezclada la masa, es el momento de hacer los gofres. La cantidad de masa que agregue a su plancha variará según el tipo de plancha que use. Recomendaría alrededor de una taza de masa si usa un horno de gofres cuadrado o redondo de 4 rebanadas.

Tengo dos planchas para gofres: una gofrera belga redonda de 4 rebanadas y una mini gofrera Dash. Básicamente, es divertido que tenga dos, pero toman diferentes formas y pueden servir para diferentes propósitos. Una mini plancha no es una gran inversión si se está preguntando si usará una gofrera.

Si crees que sí, se obtiene un gofre bonito, esponjoso y grueso de una gofrera belga más grande. Y esto te permitirá cocinar toda la masa más rápido que usando una mini plancha. La mini plancha solo puede hacer alrededor de 1/4 de taza de masa a la vez. Uso mi mini máquina para una porción o pequeños lotes de gofres, y uso una gofrera belga cuando hago gofres (con la intención de congelar algunos).

Independientemente de cómo hacer gofres de manzana y canela, sigue las instrucciones de la máquina para hacer gofres. Cuando el indicador muestre que han terminado de calentarse, puedes retirarlos, agregar tus aditivos favoritos y comenzar a comer.

Ingredientes para gofres de manzana y canela

No se necesita nada para hacer una receta y se puede reemplazar. Algunas notas sobre los ingredientes principales:

Harina

Utilizo una combinación de harina de trigo integral, universal y sin blanquear para hacer gofres. Definitivamente puedes usar un universal, pero no recomiendo usar granos integrales, al menos no si quieres mantener la textura esponjosa.

leche sin leche

Puedes usar leche de soya, avena o almendras sin azúcar para hacer suero de leche vegano. La leche india y la leche de coco también son buenas. No recomiendo la leche de cáñamo (sabor demasiado fuerte) ni la leche de lino (demasiado aguada).

mantequilla vegana

Cualquier marca de mantequilla que te guste es adecuada para la receta. En lugar de mantequilla, puede sustituir dos cucharadas de aceite vegetal (como aguacate refinado, semilla de uva, canola o coco derretido).

Caña de azucar

La receta requiere relativamente poca azúcar (solo 2-3 cucharadas, dependiendo de la cantidad de dulzura que desee), pero la pequeña cantidad tiene un efecto significativo. Si lo prefieres, puedes usar azúcar de coco o azúcar moreno en lugar de azúcar de caña.

harina de lino

En lugar del lino que se usa para los “huevos” de lino, puede usar semillas molidas. (¡Aquí está la “cueva”!)

salsa de manzana

La compota de manzana ayuda a mantener la masa húmeda, además de resaltar el sabor de la canela de manzana para gofres. Puedes usar la misma cantidad de puré de calabaza en lugar de compota de manzana.

manzanas

Como puede ver, las manzanas SnapDragon son mis manzanas favoritas para todo: refrigerios, repostería y más. Me gusta su dulzura y textura firme. Sin embargo, puede usar otra manzana de su elección en la receta.

Oda a mi manzana favorita

Me encantan tanto las manzanas SnapDragon que especialmente voy a mi mercado local de agricultores, vengo bajo la lluvia o el sol y, a pesar de mi horario, las busco. Lo haré tantas semanas al año como SnapDragons en la temporada.

SnapDragon es irresistible. Tienen una textura perfectamente crujiente y jugosa. Se mantienen apretados durante mucho tiempo, lo que significa que puedo acumularlos varios a la vez. Y el sabor es tan único: perfectamente dulce, con un ligero tinte de vainilla. Para mí, eso es todo lo que quiero en una manzana.

SnapDragons se cultivan y distribuyen en Nueva York, por lo que son locales para mí. Sin embargo, también se pueden encontrar en tiendas minoristas de todo el país. Aquí puede encontrar más información sobre estas maravillosas manzanas de color rojo oscuro, especialmente crujientes.

¿Los gofres pueden ser sin gluten?

Sí, los waffles de manzana y canela se pueden hacer sin gluten. Recomiendo usar una mezcla de harina universal sin gluten para su preparación.

Preparación y almacenamiento

La masa para gofres se puede mezclar por la noche antes de hacer los gofres y en el refrigerador durante la noche, cubierta con una tapa. Por la mañana, simplemente caliente la gofrera y comience a cocinar. Si la masa está firme y muy espesa cuando la sacas del refrigerador, puedes diluirla agregando leche extra que no contenga leche.

Los waffles se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días y se pueden calentar en una tostadora, una freidora o un horno a 350 F. Caliente hasta que esté tibio y crujiente nuevamente (alrededor de 15 minutos en el horno y 10 minutos en la mayoría de las freidoras de aire; siga y use su juicio en una tostadora normal).

Los gofres veganos de manzana y canela también se pueden congelar hasta 6 semanas después de cocinarlos. Descongélelos en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar como se indicó anteriormente.

Coberturas de gofres de manzana y canela

¡Con los waffles de manzana y canela puedes usar cualquier cobertura que quieras! Pero aquí hay una breve lista de cosas que me gustan:

Se corta una pila gruesa y esponjosa de waffles veganos de manzana y canela, revelando capas de waffles y manzanas en el interior.
Una pila de gofres veganos de manzana y canela está cubierta con semillas de calabaza y jarabe de arce.  Al lado hay una servilleta roja.

Waffles veganos de manzana y canela SnapDragon

Autor – Gena Hamshova

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Rentabilidad: 4 porciones

  • 1 1/2 cucharadas harina de lino molida
  • 1 1/2 tazas leche sin azúcar de soja, avena o almendras
  • 2 cucharaditas jugo de limon o vinagre blanco
  • 1 1/2 tazas harina universal sin blanquear (180 gramos)
  • 1/2 taza harina integral (60 gramos)
  • 1 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla bicarbonato
  • 1/4 cucharilla sal marina fina
  • 1 cucharilla canela molida
  • 2-3 cucharadas caña de azucar (24-26 gramos)
  • 2 cucharadas mantequilla vegana derretida
  • 1/2 taza salsa de manzana (112 gramos)
  • 1 1/2 tazas Manzana Snapdragon pelada y finamente picada (175 g; unas 2 manzanas medianas)
  • Jarabe de arce, mantequilla vegana, mantequilla de nuez y/o nueces/semillas picadas, para servir (opcional)
  • Caliente la gofrera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si es necesario, rocíe la máquina con aceite vegetal antes de hacer el primer waffle y entre waffles según sea necesario.

  • En un tazón pequeño, mezcle la harina de lino con 4 cucharadas de agua a temperatura ambiente. Batir juntos y reservar. En otro tazón mediano, mezcle la leche sin leche y el jugo de limón o vinagre. Remuévelos y déjalos a un lado.

  • Batir la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el azúcar en un tazón grande.

  • A la mezcla de leche y vinagre sin leche agregar mantequilla vegana derretida, compota de manzana y la mezcla preparada de linaza + agua. Mezcla bien estos ingredientes. Viértalos en un tazón grande para mezclar con los ingredientes secos. Ponga todo junto hasta que los ingredientes húmedos y secos estén bien mezclados. Algunos grumos pequeños en la masa están bien, pero continúa mezclando (o usa un vaporizador) si ves grumos más grandes o vetas secas de harina. Tendrás una masa de gofres bastante espesa. Poner las manzanas troceadas.

  • Si utiliza un horno para gofres de 4 rebanadas, cuadrado o redondo, agregue la jarra a la máquina para hacer gofres de masa. Haz los waffles según las instrucciones del fabricante. Si usa una mini waflera redonda, coloque la masa en 1/4 de taza y prepárela de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Continuar este proceso hasta que se termine la masa.

  • Para mantener los waffles calientes durante la preparación, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel de aluminio a una temperatura precalentada de 350 F.

  • Cuando todos los gofres estén listos, sírvelos con los toppings seleccionados. ¡Disfrutar!

Tengo muchas ganas de volver a hacer estos waffles para poder congelar un montón y dejar que me den comida y alegría por la mañana hasta Navidad.

Espero que los pruebes y los disfrutes también. Desayuno feliz.

xo

Esta noticia está patrocinada por Crunchtime Apple Growers. Todas son mis opiniones. ¡Gracias por el apoyo!