Incluso si no eres fanático de las carnes orgánicas, apuesto a que disfrutarás de estos saludables y deliciosos hígados de pollo y cebollas asiáticas con salsa de soya pegajosa y ajo. Sirva sobre arroz de coliflor o vegetales fritos para una comida artesanal baja en carbohidratos o arroz o pasta regular.
Esta receta está incluida en las comidas paleo gratuitas. También puedes disfrutarlo durante mi desafío bajo en carbohidratos.
POR QUÉ PROBAR VIDAS DE POLLO
Si está interesado en incluir más vísceras en su dieta, el hígado de pollo es probablemente el lugar más fácil para comenzar. Como ocurre con la mayoría de las vísceras, el hígado de pollo es extremadamente nutritivo y solo una porción de este tipo le dará mejora masiva de vitaminas B, hierro, ácido fólico, zinc y vitamina a. Los hígados de pollo tienen un sabor más suave que otros tipos de hígado y generalmente están disponibles en carnicerías y grandes supermercados.
La forma más deliciosa de disfrutar los hígados de pollo, en mi opinión, es cuando se cocinan con sabores intensos, idealmente algo dulce y picante. Van bien con cebollas, tocino y frutas. En esta receta de estilo asiático, los hígados de pollo se cocinan con cebolla y se terminan con miel, ajo y salsa de soya. Usé salsa Tamari sin gluten y también puedes cambiar a aminoácidos de coco con una versión sin soya.
Nota: El hígado de pollo debe consumirse en pequeñas cantidades durante el embarazo, pero muy bien durante la lactancia y es una excelente manera de complementar estos nutrientes agotados.
QUÉ SERVIR CON VIDA DE POLLO Y CEBOLLA
Si está tratando de mantenerse bajo en carbohidratos, serviría estos hígados de pollo con verduras al vapor o verduras fritas, arroz con coliflor o arroz con brócoli o pasta de calabacín. Es rico en proteínas y llena bastante. De lo contrario, son geniales con arroz normal o fideos de arroz o encima de una ensalada de estilo asiático o con una ensalada de col roja del arco iris. Un lado simple de la papa también es delicioso.
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Descripción
Saludables y deliciosos higaditos de pollo y cebolla terminados con ajo, miel y salsa de soya. Sirva sobre arroz o pasta o con vegetales fritos/al vapor o arroz de coliflor para una versión baja en carbohidratos. ¡Esta receta de hígado de pollo puede hacerte cambiar de opinión sobre las vísceras!
Necesitarás dos moldes para esta receta o hazlo en dos accesorios.
- Parte 1. Rehogar las cebollas en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal durante 4-5 minutos, hasta que estén doradas y blandas. Luego añade ajo y revuelva por un minuto. Siga con miel, tamarindo (o aminoácidos de coco) y salsa de pescado. Remueve y baja el fuego.
- Parte 2 En otra sartén, calienta el aceite de coco o el aceite de oliva a fuego medio o alto. Una vez caliente, agregue los hígados de pollo y espolvoree con sal y pimienta. Cocine a fuego medio-alto durante 2 minutos por cada lado. Luego transferir a la sartén con las cebollas y volver a ponerla al fuego. Revuelva durante unos 20-30 segundos para cubrir los trozos de hígado con la cebolla y la salsa. Adorne con unas cebolletas/cebolletas picadas, semillas de sésamo y chile.
notas
Se puede usar hígado de cordero o de res en lugar de hígado de pollo. Para AIP: Sáltate el chile fresco. Para Whol30: Reemplace la miel con jugo de naranja. Para sin soja: use aminoácidos de coco en lugar de salsa de soya Tamari.
Sirva con las verduras hervidas o al vapor de su elección (por ejemplo, repollo, coliflor, brócoli y zanahorias) rociadas con un poco de aceite de oliva y jugo de limón. o bien, con arroz de coliflor o arroz normal.
Nutrición
- Tamaño de la porción: Unos 200 g de hígados con la mitad de la cebolla
- Calorías: 451
- Azúcar: 11,9 gramos
- Sodio: 1395,3 miligramos
- Gordo: 26 gramos
- Grasa saturada: 7 gramos
- Carbohidratos: 18,5 gramos
- Fibra: 1,1 gramos
- Proteína: 36 gramos
- Colesterol: 690 miligramos
Palabras clave: Hígado de pollo, hígado, vísceras, vísceras, sin gluten, bajo en carbohidratos
