Jamón navideño con cola – mi comensal nervioso

Delicioso jamón navideño cocinado en cola y terminado al horno con dulce y pegajoso glaseado de miel y mostaza

No hay Navidad sin jamón navideño. Ligeramente aromatizado con un sabor festivo, es el acompañamiento perfecto para un pavo el día de Navidad. O personalmente me gusta cocinarlo en Nochebuena y servirlo con una corteza de pan y una ensalada para una cena ligera antes de que comience el caos del día de Navidad.

Hace unos años creé un Jamón navideño en olla de cocción lenta receta, que es muy popular todos los años, pero este año creo que compartiré otra versión donde los gamones se cocinan en la estufa cola. Luego cocina en el horno para obtener un delicioso glaseado dulce y pegajoso.

El primer paso es añadir 2 kg de jamón de no fumar en un cazo grande. Debe ser lo suficientemente grande para contener el jamón y el líquido. Yo uso una caldera de gran tamaño.

Agregue los clavos, el anís estrellado, la pimienta negra y las hojas de laurel.

Vierta 2 litros de cola. Si la cola no cubre completamente el jamón, llénalo con agua.

Llevar a ebullición, cubrir sin apretar con una tapa y cocine a fuego lento durante 2 horas.

Retire el jamón de la sartén y colóquelo en la fuente de horno forrada con papel aluminio. ¡No te pierdas el papel de aluminio! ¡El glaseado es una pesadilla, de lo contrario limpia el plato!

Usa un cuchillo afilado para cortar la piel de la parte superior del jamón. Hacer cortes diagonales en la grasa y luego recortar con clavos.

Prepare el glaseado mezclando miel, mostaza dijon y azúcar morena en un tazón. Vierta la mitad del glaseado sobre el jamón.

Hornear a 180c por 20 minutos.

Agregue el glaseado restante al jamón y póngalo de nuevo en el horno por otros 15 minutos.Una vez que el jamón haya sido sacado del horno, déjelo reposar de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.

preguntas frecuentes

¿Puedo usar jamón ahumado? Si puedes. Personalmente, el jamón ahumado me parece demasiado salado, por lo que mi consejo sería remojarlo en agua durante media hora y luego enjuagarlo. Esto ayudará a eliminar parte de la sal.

¿Puedo usar Coca-Cola Light? No, debe ser coca-cola normal o cola. Necesitamos azúcar en la cola para que el jamón quede más suave.

¿Puedo prepararlo con antelación? Si puedes. Lo cocinaría en cola y luego le quitaría la piel. En este punto, puede dejar que se enfríe y luego guardarlo en el refrigerador hasta por 2 días. Cuando esté listo para glasear, caliente el jamón a temperatura ambiente una o dos horas antes de sacarlo del refrigerador. Luego continúe con los pasos para glasear y hornear en el horno.

¿Buscas ideas sobre qué hacer con el jamón sobrante? Intenta mí Restos de pasta de pavo y jamón.

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jamón navideño en cola


Descripción

Delicioso jamón navideño cocinado en cola y terminado al horno con dulce y pegajoso glaseado de miel y mostaza


Ingredientes

  • 2kg de gamona sin humo
  • 15 clavos de olor
  • 3 hojas de laurel
  • 2 anís estrellado
  • 20 granos de pimienta negra
  • 2 litros de cola
  • 40 clavos de olor
  • 4 cucharadas miel
  • 3 cucharadas mostaza de Dijon
  • 1 cucharada azúcar morena

Instrucciones

  1. Agregue el jamón para no fumadores en una cacerola muy grande o en una olla para caldo.
  2. Agregue clavo, hojas de laurel, anís estrellado y granos de pimienta y vierta en la cola.
  3. Si la cola no cubre el jamón, rellena con agua hasta que se sumerja por completo.
  4. Lleve a ebullición, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 2 horas.
  5. Precalienta el horno a 180°C y unta la fuente de horno con dos capas de papel aluminio.
  6. Retire el jamón de la cacerola y colóquelo en un tazón.
  7. Con un cuchillo afilado, corta la piel de la gamona, dejando la grasa intacta.
  8. Luego use un cuchillo para cortar la grasa en diagonal. Espárrago con clavo.
  9. Prepare el glaseado mezclando miel, mostaza dijon y azúcar morena en un tazón.
  10. Vierta la mitad del glaseado sobre el jamón y hornee por 20 minutos.
  11. Agregue el glaseado restante al jamón y póngalo de nuevo en el horno por otros 15 minutos.
  12. Deje reposar durante 10-15 minutos antes de cortar.

notas

Este jamón se guardará en el frigorífico con tapa durante 2 días. También se puede rebanar o cortar en trozos y congelar.