Miso de berenjena con tomate al horno (vegano, bajo en carbohidratos, sin gluten)

Inspirada en la berenjena japonesa con miso, esta saludable y deliciosa receta tiene una textura suave y cremosa. berenjenas al horno con salsa de tomate miso rica en umami. MUY bueno, es como una explosión de sabor en tu boca. Esta receta de berenjenas es vegana, vegetariana, sin gluten y baja en carbohidratos.


Berenjenas Al Horno Con Salsa De Tomate Y Miso

¿QUÉ ES LA BERENJENA MISO?

Miso de berenjena, también conocido como nasu dengaku, es un clásico aperitivo japonés de berenjena (berenjena) cortada por la mitad, a la plancha o al horno y untada con un glaseado de miso dulce y salado. Es un plato de ensueño para cualquier amante de las berenjenas y se puede servir como guarnición o plato principal con arroz, quinoa o fideos.

Características de mi versión berenjena al horno con una salsa ligeramente diferente hecha de miso blanco o marrón claro, pasta de tomate, cebolla y ajo. La berenjena está bien caramelizada y dorada con una pulpa cremosa, y la salsa es como una especia aromática que realmente realza el sabor de la verdura.

Esta es una receta vegana a base de plantas que también es libre de gluten y baja en carbohidratos (mucha fibra, por lo que los carbohidratos netos son bajos). Por lo general, lo sirvo con arroz simple o arroz con quinua o coliflor si como bajo en carbohidratos.

LO QUE NECESITAS PARA LOS BABYLES DE TOMATE

Para cuatro porciones u 8 piezas decentes, necesitarás dos berenjenas grandes cortadas en cuartos. A mí me gusta hornear durante unos 30 minutos hasta que estén doradas y blandas por dentro, pero también se pueden picar o picar y gratinar/freír en un poco de aceite.

Hornear berenjenas en el horno.

MISO DE SALSA DE TOMATE

La salsa consiste en cebolla frita y blanda, ajo, pasta de tomate, pasta de miso y agua. Puedes añadir un poco de salsa de soja o salsa Tamari o un poco de sal para sazonar. También agrego una pizca de chile en hojuelas o en polvo.

Trate de obtener miso recién fermentado de una cámara frigorífica en una tienda naturista o supermercado, ya que estará insaturado y radiante con bacterias buenas (probióticos). Puedes usar miso blanco o marrón claro o una combinación. Si solo tienes miso oscuro también está bien, pero el sabor será un poco más intenso. Si no puede encontrar miso fresco, la pasta de paquete es suficiente. Lea mi artículo sobre tipos de miso y beneficios para la salud aquí.

Receta de berenjenas al horno con tomates y miso

Consejo para el futuro

Este plato se puede preparar con antelación. Guarde la berenjena cocida y la salsa por separado en el refrigerador y caliente justo antes de servir. La salsa se congelará bien, no tanto como la berenjena.

CAMBIARLO EN DIP o untarlo

Otra buena idea es hacer puré de berenjena y mezclarlo con una salsa de tomate miso para hacer un dip japonés de babagnush y berenjena. Sirva con galletas de algas marinas o galletas de sésamo, o unte con masa madre de aguacate tostado para un delicioso desayuno o almuerzo a base de plantas.


MÁS RECETAS PARA BAkłażany

Imprimir

reloj icono de relojcuchillería icono de cubiertosbandera icono de la banderacarpeta icono de carpetaInstagram icono de instagramPinterest icono de interésFacebook icono de facebookimprimir icono de impresióncuadrícula icono de cuadradoscorazón icono del corazóncorazón sólido icono de corazón sólido


Descripción

La berenjena al horno con salsa de tomate y miso es rica en umami, ligeramente salada y dulce con un toque de acidez. Esta es mi versión del clásico plato de berenjenas con miso y es perfecto como guarnición o plato principal con arroz o quinua. Esta es una receta de berenjena vegetariana, vegana, sin gluten y baja en carbohidratos.



  1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
  2. Espolvorea los trozos de berenjena con un poco de sal. Dejar durante 5 minutos para sacar un poco de humedad. Use una toalla de cocina o una toalla de cocina para secar la pulpa.
  3. Cepille las berenjenas con aceite de oliva o de coco y hornee en una bandeja para hornear plana durante 20 minutos. Darles la vuelta y hornear durante otros 10 minutos.
  4. Mientras tanto, sofreír la cebolla en aceite de oliva a fuego medio durante 7-10 minutos hasta que esté suave y transparente.
  5. Agregue el ajo y mezcle por un minuto. Agregue la pasta de tomate, el chile y el agua. Revuelva y cocine durante 8-10 minutos hasta que espese. Apaga el fuego, agrega la pasta de miso y revuelve hasta que se mezcle bien con la salsa. Puedes usar un tenedor, un batidor o un machacador de papas para disolver el miso en la salsa.
  6. Poner la salsa sobre las berenjenas al horno y decorar con cebollino picado.

Comentarios

En lugar de freír las berenjenas, puedes cortarlas en círculos o tiras más finas y freírlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.

La salsa se puede preparar con antelación.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 2 piezas de berenjena con salsa
  • Calorías: 231
  • Azúcar: 11,5 gramos
  • Sodio: 300,7 miligramos
  • Gordo: 16,6g
  • Carbohidratos: 21,6 gramos
  • Fibra: 9,2 gramos
  • Proteína: 3,8 gramos
  • Colesterol: 0 miligramos

Palabras clave: Berenjena, Berenjena, Miso, Tomates, Acompañamiento, Vegano, Vegetariano

Miso de berenjena con tomate al horno (vegano, sin gluten)