Pasta con camarones, panceta y chile

No se deje intimidar por el mosaico de culturas que suceden aquí. Esta receta celebra esta diversión de aceite de chile crujiente y panceta. El golpe fuerte de la alcaparra equilibra la dulzura del vino de cocina chino. ¡Todo está ahí por una razón!

¡También hay texturas deliciosas! La col tierna, las gambas tiernas y jugosas y las chalotas crujientes y la panceta. Es una combinación deliciosa y muy fácil de hacer. Esta es una de esas recetas con las que puedes divertirte en lugar de preocuparte por lo que es tradicional.

Sugerencia de condimento: puede agregar hojuelas de chile seco al final si desea más picante y agregar alcaparras adicionales si desea más ácido. ¡Sal por sal!

Usa tu pasta favorita, incluso podrías usar un fideo asiático. Prefiero la pasta larga con esta salsa pero usa lo que tengas!

Sirve 2

Componentes

150 g de chuletas de gambas

150-200 gr de pasta

50 g de panceta en rodajas finas

1 diente de ajo, cortado y cortado en rodajas finas

1/4 taza de cebolla verde picada

1 cucharadita de chile en rodajas

1/4 taza de vino chino para cocinar

1.5 taza de repollo toscano en rodajas finas

1 cucharadita de aceite de chile

1 cucharadita completa de alcaparras picadas

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Chalotes fritos y parmesano para servir

Direcciones

Ponga a hervir agua con sal para la pasta de su elección. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, manteniendo 1/2 taza de agua de la pasta antes de escurrir.

Coloque una sartén grande con lados altos a fuego medio-alto y agregue la panceta mientras la sartén aún está fría.

Una vez que la panceta esté crocante, agrega el ajo, el chile y la cebolla tierna a la sartén engrasada y fríe durante 30 segundos para oler.

Agregue los camarones y agregue el aceite saborizado. Cocine durante aproximadamente 1 minuto por cada lado y agregue el vino. Debería chirriar y evaporarse en su mayor parte, evaporarse rápidamente, tirar los camarones durante 30 segundos mientras esto sucede.

Agregue el repollo y el aceite de chile y revuelva para marchitar. Mezclar con la pasta, las alcaparras y el aceite de oliva. Agregar el agua de la pasta poco a poco si se ven secas. Quieres un poco de trompeta y el agua con almidón te ayudará a crearlo. Simplemente agregue lo suficiente para combinar.

Prueba y ajusta las especias. Sirve y decora con chalotes crujientes y queso parmesano.

S.S. Χ

thehealthyhunter@gmail.com

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