Pasta de espárragos con limón – un par listo

¡Celebra la temporada con pasta de espárragos! Par de espárragos asados ​​al limón con albahaca fresca y parmesano para una receta de cena irresistible.

Cuando llegan los primeros días cálidos de la primavera, comenzamos a desear todas las verduras verdes. Aquí hay una excelente manera de aprovechar estas populares lanzas de color verde brillante: Pasta de espárragos con limón y parmesano! Combina tallarines masticables tallarines con espárragos asados ​​al limón, ajo y parmesano. La combinación de especias ricas en pan rallado y hojas de albahaca picante es increíblemente fresca y especiada. Esto desapareció muy rápidamente aquí: ¡y esperamos que lo disfrutes tanto!

Ingredientes para esta receta de pasta de espárragos

¡Esta pasta de espárragos usa sabores audaces para obtener una receta de pasta estilo restaurante de calidad! Hay algunos ingredientes secretos que mejoran el sabor de ciertas secciones. ¿La idea básica? Freír los espárragos y las rodajas de limón, luego mezclar con la mezcla de pasta y aceite de oliva con ajo. Esto es lo que necesitará:

  • Pasta tagliatelle o fettucine: Cualquier fideo ancho y plano encaja bien aquí. Tagliatelle es muy ancho y tiene una textura agradable y masticable. Si quieres, también puedes hacerlo con bucatini (espaguetis huecos) o espaguetis.
  • Espárragos
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Ajo
  • Orégano seco
  • Chile de Calabria o hojuelas de pimiento rojo: añaden un toque de sofisticación sin crear comida picante
  • virutas de parmesano
  • punk italiano: esta es una miga de pan picante: ¡vea las notas a continuación!
  • Hojas de albahaca: La albahaca le da a la comida un aroma fresco y picante.
  • Sal y pimienta
Pasta de espárragos

Consejos para asar espárragos y limón

¡La estrella de esta pasta son los espárragos al limón, horneados hasta que estén suaves en un horno caliente! Nos gusta freír los espárragos porque se vuelven increíblemente tiernos y tienen un sabor un poco suave en comparación con los espárragos guisados, que todavía pueden estar un poco tiernos y crujientes. Estos son nuestros consejos para asar espárragos:

  • Si es posible, busca espárragos delgados. ¡Los espárragos más delgados son más suaves y de sabor más suave! Por supuesto, no siempre es posible encontrar lanzas delgadas, así que puedes trabajar con lo que hay en la tienda.
  • Cortar las partes muy gruesas. Cualquier parte que esté más cerca del blanco que del verde: ¡córtala de inmediato! Nos gusta cortar todo lo que es muy grueso porque puede tener una textura dura.
  • Freír los espárragos con las rodajas de limón directamente en la sartén. ¡Esta es la mejor manera de infundir sabor a limón en cualquier vegetal! Añade también la ralladura de limón y mezcla todo.
Pasta con espárragos

Añade punk italiano al crujido

Panko es una mezcla de pan rallado al estilo japonés que es más aireado y ligero que el pan rallado tradicional. Aquí le da a esta pasta de espárragos exactamente la textura que necesitas. Nos gusta mucho usar el punk italiano, porque ha agregado especias extra: ¡le dan fuerza extra! También puedes usarlos en lugar de tostadas en ensaladas (como en estas ensaladas romanas o ensaladas de mantequilla).

  • “Italiano” significa que se han añadido hierbas y sal. Debería poder encontrar fácilmente punk italiano o punk en su supermercado local.
  • ¿Tienes un simple punk? Úsalo y solo agrega un poco más de sal. Si lo desea, puede mezclar con un poco de orégano seco o albahaca.
  • ¿Qué tal sin gluten? Si lo haces con pasta sin gluten, también puedes encontrar punk sin gluten en tiendas o en línea.

Tipos de pasta de espárragos para servir

¿Lo más importante al servir esta pasta de espárragos? Combínalo con proteínas.! No está saturado con proteínas, por lo que querrá agregar proteínas vegetarianas, de pescado o de carne al servir. Aquí hay algunas ideas:

Receta de pasta de espárragos al limón

Más recetas de espárragos

‘¡Esa temporada! Rellene las recetas con lanzas verdes mientras están en muchas tiendas de comestibles. Aquí hay algunas recetas más de espárragos para probar:

Esta receta de pasta de espárragos al limón es…

Vegetariano. Use pasta sin gluten y punk para obtener sin gluten.

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Descripción

¡Celebra la temporada con pasta de espárragos! Par de espárragos asados ​​al limón con albahaca fresca y parmesano para una receta de cena irresistible.


Sobre los espárragos

  • 1 libra los espárragos delgados, cortados 2” piezas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ½ cucharadita sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 limón (cáscara por un lado y rodajas por el otro)

Sobre las pastas

  • 8 onzas tallarines o fettuccine
  • ¼ vaso aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, rallados
  • ½ cucharadita Orégano seco
  • ⅛ cucharadita chile calabrés picado o ¼ cucharaditas Hojuelas de pimienta roja
  • ¼ vaso virutas de parmesano
  • 2 cucharadas Punk picante italiano
  • ¼ vaso hojas de albahaca fresca para decorar


  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Freír los espárragos: Corta los extremos inferiores duros de los espárragos y córtalos en trozos de 2 pulgadas. Coloque los tallos en la bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Cubre los espárragos con aceite de oliva y agrega sal kosher y un poco de pimienta negra.
  3. Cortar el limón por la mitad. Corta 4 ruedas de la mitad de un limón en rodajas finas, luego agrégalas a la bandeja para hornear. Pelar la otra mitad del limón, espolvorear sobre los espárragos y mezclar a mano hasta cubrir. Hornear de 10 a 15 minutos hasta que se ablande al pinchar con un tenedor en la parte más gruesa. El tiempo dependerá del grosor de la lanza de espárragos.
  4. Hervir la pasta: Mientras tanto, hierva el agua con sal y cocine la pasta hasta que esté al dente (prueba de sabor uno o dos minutos antes de las instrucciones del paquete). No drene.
  5. En un tazón para servir, mezcle el aceite de oliva, el orégano, el ajo rallado y el chile. Cuando la pasta esté lista, use unas pinzas para transferir la pasta del agua hirviendo al recipiente con la mezcla de aceite sin escurrir. Vierta la mezcla de aceite de oliva hasta que esté cubierta. Añadir los espárragos fritos y remover. (Si lo desea, transfiéralo a un plato para servir o platos individuales).
  6. Cubra con chips de parmesano y punk. Agregue las hojas de albahaca y sirva inmediatamente.

  • Categoría: El plato principal
  • Método: Asado
  • Cocina: Verduras
  • Dieta: Vegetariano

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