Patata Pimiento Frito – Richa Fegan

Un simple pero delicioso salteado de pimientos de patata del sur de la India con un toque de pimienta negra y un simple condimento para tacos/tadka. Sirve este plato vegano fácil con Dals o sambar y arroz o pan plano o dosa. ¡O simplemente comer como está! Tan bueno. ¡Sin gluten!

A menudo, cuando nos sentamos a cenar, deseamos que haya una guarnición más emocionante y sabrosa para acompañar nuestra comida principal.
¡Deléitese con esta pimienta de patata del sur de la India salteada! Si lo tuyo son las papas y te has quedado sin formas nuevas y emocionantes de hacerlas de una manera simple y que requiera mucho tiempo, ¡esta receta es para ti!

Patatas fritas con un toque del sur de la India que debería interesarte.

Fotografía cenital de una sartén con papas fritas y cebollas espolvoreadas con cilantro

Lo que hace que esta patata frita sea especial son las hojas de curry, las cebollas rojas, la pimienta negra y las semillas de mostaza. Las semillas de mostaza se usan ampliamente en la cocina india, y cuando se tuestan en aceite caliente, se mezclan con el aceite con un sabor delicioso. Para aprender a asar semillas de mostaza, ¡sigue mi serie de cocina india en mi tik tok o Instagram!

Cuando se cocinan con ellos, se agregan al comienzo de la comida y se fríen hasta que explotan y liberan su sabor único y agregan un sabor a nuez a la comida.

sartén con papas espolvoreadas con cilantro

Más platos de patata:

Imprimir Receta

Pimientos Fritos

Un simple pero delicioso salteado de pimientos de patata del sur de la India con un toque de pimienta negra y un simple condimento para tacos/tadka. Sirve este plato vegano fácil con Dals o sambar y arroz o pan plano o dosa. ¡O simplemente comer como está! ¡Tan bueno! Soyfree sin gluten frutos secos

Tiempo de preparación10 no

Hora de cocinar30 no

Tiempo Total40 no

Curso: Lado

Cocina: indio

Palabra clave: patata a la pimienta negra, patata salteada a la pimienta, patata india

Servicio: 4

Calorías: 188kcal

Autor: Rica vegana

Ingredientes

Para las papas:

  • 3 tazas (450 gramo) papas baby en cuartos o 3 tazas de papas en cubos tamaño de cubos de aproximadamente 1 pulgada
  • 1 cucharilla sal
  • 1/2 cucharilla cúrcuma
  • 1/2 cucharilla hojuelas de pimienta

Para aire acondicionado:

  • 2 cucharilla petróleo
  • 1/2 cucharilla semillas de mostaza
  • 1 tazas (160 gramo) de cebolla roja en rodajas finas 1 a 1.5 tazas
  • 2 Clavo ajo molido
  • 10 hojas de curry
  • 1 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharilla hojuelas de pimienta o use 2 chiles rojos secos
  • 1/4 cucharilla sal
  • cilantro y jugo de limón para decorar

Instrucciones

  • Hervir las patatas: Caliente una cacerola grande de agua a fuego medio-alto. Agregue la sal, la cúrcuma y las hojuelas de pimienta y luego agregue las papas y deje hervir. Continúe cocinando hasta que las papas estén cocidas a su preferencia (9-12 minutos). No desea que las papas estén demasiado blandas, pero quiere que estén bien cocidas. Escurrir las patatas y reservar.

  • Haz tu acondicionamiento: Caliente el aceite a fuego medio en una sartén mediana a grande

  • Una vez que el aceite esté caliente, agrega las semillas de mostaza y espera a que comiencen a explotar.

  • Luego agrega la cebolla y una buena pizca de sal y cocina hasta que las cebollas comiencen a dorarse. (7-10 minutos, dependiendo de su sartén y estufa)

  • Luego agregue el ajo, las hojas de curry, mezcle y cocine hasta que el ajo esté dorado. 1-2 minutos. Agregue tareas de agua si la mezcla se vuelve demasiado seca.

  • Luego agregue su pimienta negra recién molida y hojuelas de pimiento rojo o chiles y la sal restante y mezcle.

  • Cocine por medio minuto, luego agregue las papas y revuelva bien para cubrir.

  • Tape y cocine por otros 2 minutos hasta que estén crujientes, luego apague el fuego. Adorne con cilantros y jugo de limón.Sirva estas papas con Dals o sambar y arroz o pan plano o dosa o con el desayuno.

notas

  • Las hojas de curry a menudo se venden congeladas en su supermercado indio o asiático. También se venden secas, pero si las puedes conseguir frescas, mejor.

Nutrición

Datos sobre nutrición

Pimientos Fritos

Importe por servicio

calorías 188
Calorías de Grasa 18

% Valor diario *

gordo 2g3%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 675 mg29%

Potasio 838mg24%

carbohidratos 38g13%

Fibra 6g25%

azúcar 6g7%

Proteína 5g10%

vitamina a 183UI4%

Vitamina C 90 mg109%

Calcio 60 mg6%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes:

  • papas pequeñas – use Yukon o Russet
  • la cúrcuma le da a este plato un color encantador
  • hojuelas de pimienta y pimienta negra agregan algo de calor
  • Para el aliño, sofreímos las semillas de mostaza junto con la cebolla roja en rodajas, el ajo, las hojas de curry y la pimienta negra recién molida.
    así como chiles rojos secos
  • Se agrega cilantro y jugo de limón como guarnición.

Consejos:

  • Asegúrate de saltear las papas hasta que estén doradas.
  • Las hojas de curry a menudo se venden congeladas en su supermercado indio o asiático. También se venden secas, pero si las puedes conseguir frescas, mejor.
  • ¿No encuentras hojas de curry? agregue una hoja de laurel y agregue una cáscara de limón o lima al plato. No será lo mismo pero le dará un sabor agradable al plato.

ingredientes para hacer pimientos de patata del sur de la India

Cómo hacer pimientos de patata del sur de la India

patatas hirviendo en agua

Hervir las patatas: Caliente una cacerola grande de agua a fuego medio-alto.

cúrcuma, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo en una olla

Agregue la sal, la cúrcuma y las hojuelas de pimienta y luego agregue las papas y deje hervir. Continúe cocinando hasta que las papas estén cocidas según su elección.

No quieres que las papas estén demasiado blandas, pero las quieres bien cocidas. Escurrir las patatas y reservar.

tazón de vidrio con papas hervidas

Haz tu aire acondicionado: calienta el aceite a fuego medio en una sartén mediana a grande

Una vez que el aceite esté caliente, agrega las semillas de mostaza y espera a que comiencen a explotar.

semillas de mostaza añadidas a la sartén con aceite caliente

Luego agrega la cebolla y una buena pizca de sal y cocina hasta que las cebollas comiencen a dorarse.

las cebollas se añaden a una sartén con semillas de mostaza

cebollas doradas fritas en una sartén blanca

Luego agregue el ajo, las hojas de curry, mezcle y cocine hasta que el ajo esté dorado. Agregue tareas de agua si la mezcla se vuelve demasiado seca.

se agregan ajo y hojas de curry a las cebollas doradas

Luego agregue su pimienta negra recién molida y hojuelas de pimiento rojo o chiles y la sal restante y mezcle.

cebolla frita y ajo en una sartén

patatas hervidas añadidas a la sartén con cebollas fritas y condimentos

Cocine por medio minuto, luego agregue las papas y revuelva bien para cubrir.

Tape y cocine por otros 2 minutos hasta que estén crujientes, luego apague el fuego. Adorne con cilantros y jugo de limón y sirva.

Sirva estas papas con Dals o sambar y arroz o pan plano o dosa o con el desayuno.

cebolla y papas rojas salteadas

Almacenamiento:

Las papas cocidas y otras verduras cocidas se pueden almacenar de manera segura en el refrigerador. 3 a 4 días.

un plato de pimienta de patata india salteada con semillas de mostaza y hojas de curry