Pollo cremoso de espinacas (paleo, sin leche, keto)

Esta es una cena relajante con pollo que disfrutará toda la familia. El pollo jugoso rico en especias se guisa en una sartén con salsa cremosa de anacardos y espinacas. Esto se hace en menos de 30 minutos, ideal para una noche de fin de semana. Es paleo, sin gluten, sin lácteos y cetogénico.

Este plato es muy relajante porque es rico en proteínas, grasas saludables y vegetales.

La salsa de crema está hecha de anacardos y caldo. Es dulce y sabroso.

Los anacardos contienen vitaminas estabilizadoras del estado de ánimo: B6, magnesio, niacina e incluso triptófano. B6 ayuda a convertir el triptófano en serotonina y ayuda a que el magnesio entre en las células del cuerpo. Es la sinergia de estos nutrientes lo que ayuda a lidiar con la ansiedad y eleva el estado de ánimo. Los anacardos también son ricos en zinc, que interviene en la regulación del GABA y tiene un efecto ansiolítico.

La salsa de anacardos se prepara mezclando 2 cucharadas de anacardos con 1 1/2 tazas de caldo de pollo. Me gusta remojar los anacardos en agua hirviendo durante 15 minutos, pero si tienes una licuadora de alta velocidad, el remojo es opcional.

Primer plano de pollo con espinacas cremosas

La receta es fácil de preparar y no contiene demasiados ingredientes. Es pechuga de pollo, espinacas, cebollas, ajo, anacardos, caldo y especias. La mejor parte es que se hace en una sola sartén, por lo que no hay mucho que limpiar.

La cebolla en polvo, el ajo en polvo y el tomillo ya pueden estar en su lista de especias.

Agrego un poco de levadura nutricional para darle un poco de sabor a “queso”, pero no es necesario. También aporta más vitaminas B.

Reemplazo

Yo uso pechugas de pollo deshuesadas cortadas en rodajas finas. (Compre pechugas de pollo en rodajas finas o corte las pechugas por la mitad horizontalmente). Son ligeros y quedan agradables y jugosos con espinacas y salsa de crema. Si lo desea, puede usar muslos de pollo, pero deben cocinarse por más tiempo. Los panes de pollo también son buenos.

Las espinacas tiernas se pueden reemplazar con repollo o acelgas, pero es posible que deba cocinar por unos minutos más.

Se puede usar romero u orégano en lugar de tomillo para un sabor ligeramente diferente.

Si no tienes caldo de pollo, el agua funcionará, pero no será tan sabroso.

Vista de un pollo cremoso de espinacas

Por qué te encantará este pollo cremoso con espinacas

  • Saludables: Esta receta cremosa de pollo es rica en nutrición. No contiene productos lácteos y es apto para cualquier persona que siga una dieta cetogénica.
  • Consuelo: El delicioso sabor, la grasa saludable y la salsa cremosa lo convierten en una comida relajante y satisfactoria.
  • Simple y fácil: Está hecho con ingredientes simples y solo toma 30 minutos prepararlo, todo en una sartén.
  • Lleno de sabor: Este plato de pollo cremoso sabe tan bien que es posible que desee agregarlo a su menú de cena semanal. A todos les encanta, incluido mi nieto.

    Pollo cremoso de espinacas con cuchara para servir

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Descripción

El pollo jugoso rico en especias se guisa en una sartén con salsa cremosa de anacardos y espinacas.


  • 2 cucharadas anacardos
  • 1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, en rodajas finas o de pollo*
  • Sal marina celta y pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo seco, cortado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o ghee, cantidad dividida
  • 1 1/2 un vaso de caldo de hueso de pollo
  • 1/2 cebolla mediana cortada en cubos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de levadura dietética de elección para obtener el queso al gusto
  • 6 tazas espinacas baby envueltas,
  • Sal marina celta y pimienta negra al gusto


  1. Remoje los anacardos en agua hirviendo durante 15-30 minutos.
  2. Picar la cebolla y el ajo, reservar.
  3. Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y 1/2 cucharadita de tomillo seco.
  4. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1 1/2 cucharadas de aceite a la sartén o, cuando esté caliente, agregue el pollo en una capa. Hornee durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que el exterior esté bellamente dorado y el interior esté horneado.
  5. Mientras se prepara el pollo, escurra los anacardos y enjuáguelos. Mezcle con caldo durante 2-3 minutos para hacer leche de anacardo.
  6. Retire el pollo del plato y reserve. Limpie la sartén con una toalla de papel para eliminar las piezas quemadas.
  7. Reduzca el fuego y agregue el aceite restante. Agregar las cebollas y sofreír hasta que estén transparentes,
    3-4 minutos. Agregue el ajo y la 1/2 cucharadita restante de tomillo y cocine por otros 45-60 segundos.
  8. Agrega la leche de anacardo y el jugo de limón. Agregue levadura nutritiva si la usa. Mezcle bien para combinar y cocine durante 1-2 minutos hasta que espese un poco.
  9. Agregue la espinaca y cocine hasta que se seque, 1-2 minutos.
  10. Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta.
  11. Vuelva a colocar el pollo terminado en la sartén y cocine a fuego lento durante un minuto, retire del fuego y sirva de inmediato.
  12. Sirva con arroz de coliflor si lo desea.
  13. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.

notas

También puedes usar muslos, hornear durante 5-6 minutos por cada lado.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Categoría: El plato principal
  • Método: Saltear
  • Cocina: Paleo, sin gluten, sin leche, keto, Whole30

Palabras clave: pollo cremoso de espinacas, pollo a la plancha