Preparar comidas saludables a base de plantas para días de trabajo virtuales

Descubra cómo preparar comidas saludables, sabrosas y fáciles a base de plantas para sus ajetreados días de trabajo virtuales con estos 5 consejos e ideas de recetas principales.

Las llamadas consecutivas de Zoom, los plazos de entrega acelerados y muchos correos electrónicos hacen que los días de trabajo estén ocupados cuando trabaja virtualmente. Agregue mascotas sin cita previa y niños hambrientos que regresan a casa de la escuela, y es fácil ver cómo el almuerzo puede tomarse con una caja de galletas y llamarse comida. Ciertamente, puede ser difícil priorizar las comidas saludables cuando se trabaja desde casa. Lo último que desea hacer es pasar toda la hora del almuerzo en el auto conduciendo, donde es menos probable que encuentre opciones saludables de todos modos. Sin embargo, si pierdes el suministro de tu cuerpo con una dieta fuerte al mediodía, puedes caer por la tarde, así como perder la oportunidad de obtener nutrientes fuertes como proteínas, vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos. ¿No sería agradable disfrutar de una comida zen saludable sin tener que preparar toda la hora del almuerzo? ¿Una comida que rebosa color y salud vibrante y nutre su cuerpo, así como su mente y alma? Estos son mis 5 mejores consejos para crear comidas vegetarianas saludables que sean satisfactorias pero que no consuman demasiado tiempo para su almuerzo en casa.

Los 5 mejores consejos para comidas fáciles y saludables a base de plantas

Cuenco Vegano Resplandor

1. Crea cuencos con cereales

La maravillosa fórmula de cereales integrales + proteínas vegetales (tofu, legumbres, frutos secos) + verduras + una sabrosa salsa triunfan para comidas fáciles. Todo lo que tiene que hacer es comenzar con cereal horneado y luego puede colocar el resto de los ingredientes en capas. Puedes cocinar los cereales (arroz integral, farro, mijo, quinoa, sorgo) a principios de semana (hacerlos en una olla para terminar el trabajo rápidamente) para ahorrar tiempo. O pruebe las bolsitas de frijoles precocinados. A continuación, crea tu cuenco con los ingredientes que tienes a tu disposición. Pruebe una variedad de verduras como verduras de hoja, zanahorias, guisantes congelados, aguacates, guisantes y pepinos. Las salsas pueden incluir aderezos para ensaladas preparados, una salsa rápida de tahini o un aderezo de yogur de origen vegetal.

Tabulé de garbanzos

2. Abre una lata de frijoles

¡Una simple lata de frijoles ricos en proteínas, desde garbanzos hasta frijoles negros, puede almorzar en la mesa con una delicia! Póngalos sobre su ensalada de hojas verdes, envoltura integral, mazorca de maíz o pan integral para comenzar su comida. Asegúrese de agregar aún más verduras, como espinacas, tomates cherry, brotes, maíz congelado y rebanadas de aguacate. Obtenga más información sobre cómo hacer una comida de frijoles enlatados aquí.

Tempera de naranja y maní con arroz integral

3. Fríe una comida rápida y saludable

¡Toma tu sartén y vete a la ciudad! En unos minutos puede freír una comida rica en proteínas, colorida y rica en vegetales. Comience calentando un poco de aceite vegetal en su sartén y luego agregue tantas verduras picadas como tenga a mano (o use una mezcla de verduras congeladas para hacerlo aún más fácil), incluyendo calabacín, pimientos, brócoli y zanahorias. Agregue un poco de proteína vegetal, como edamame congelado o tofu cortado en cubitos o tempeh. Sazone con salsa de soja, ajo y jengibre. ¡Y voilá! Use estos frijoles precocidos para que sea una comida.

Ensalada de verano tempeh a la parrilla

4. Agregue una ensalada sustanciosa.

No hay nada mejor que una abundante ensalada para el almuerzo. Es tan fácil. Comience con los bebés o verduras de hojas verdes picadas (col, ron, mantequilla de lechuga, rúcula, espinacas). Agregue aún más verduras a su disposición, como pimientos, corazones de alcachofa enlatados, tomates secados al sol y rábanos. capa sobre proteína vegetal como tofu horneado, frijoles o tocino tempeh. Espolvorear por encima algunos frutos secos, semillas y/o frutos secos, como pistachos, almendras, pipas de girasol o pasas. y vertemos el AOVE y un chorrito de zumo de limón. ¡Con rapidez! ¡El almuerzo está servido!

Preparación de comidas de 4 vías: verduras a la parrilla con especias, garbanzos y quinoa

5. Comidas saludables de preparación para la semana

Para realmente ahorrar tiempo en las comidas saludables de la jornada laboral, prepare las comidas el día de su licencia. Crea deliciosas comidas en recipientes individuales que puedes sacar, poner en el microondas y disfrutar durante la semana laboral. Ya sea que prepare ensaladas, tazones de cereal, envoltorios o platos de pasta, es fácil preparar un lote completo de almuerzos preparados a la vez, en lugar de preparar comidas individuales cada día. Es posible que desee probar ideas de preparación de comidas que le brinden cierta variedad para que no se aburra con sus comidas. Por ejemplo, la pasta cocida se puede convertir en una cazuela de pasta, ensalada de pasta o pasta con salsa roja. La quinua cocida se puede convertir en tazones de cereales o ensaladas. Haz diferentes rellenos para tus wraps o burritos.

Para recetas de almuerzo más rápidas y fáciles, echa un vistazo a mis favoritos:

Tacos veganos fáciles con frijoles tostados y salsa de maíz
Empanadas de verduras con doble garbanzo
Power Bowl con arroz con tomate y chipotle
Tostada rústica de aguacate con ajo

Imagen: Bol de arroz con coliflor Masala, Sharon Palmer, MSFS, RDN por vegano de california