Queso crema mexicano, historia de amor

¿Puede este queso mexicano cambiar tu vida? Podría no. Pero definitivamente cambió la mía.

Cuando solo tenía 24 años, tenía plena confianza en que iría a la fiesta de Shelburne, regresaría a Burlington, me cambiaría de ropa y me encontraría con otro grupo de amigos en el bar de la esquina.

Fue la noche anterior cuando tenía que estar en el autobús de las 7 am para conducir unas horas para los exámenes finales de la escuela secundaria de mi prima.

Sí.

Sin embargo, fueron 24 horas transformadoras.

En una cena divertida y animada, conocí a un nuevo amigo que dijo algo que cambió mi vida. Ella era una encantadora maestra sureña que, después de unas copas de vino, dijo: “Cada vez que bebo tequila termino desnuda y ¡No se por que!”

Tomé nota de esta sabiduría.

Luego me reuní con mis amigos en el bar local OP y cuando llegué a casa a las 10 p. m. puse la alarma para las 6 a. m.

Me aseguré que para cuando tuviera mis exámenes finales, estaría en mi mejor forma y lista para recibir a mi familia.

Cuando sonó el despertador, me di cuenta de que estaba al borde de una resaca de miel. Sentí mi hígado cojear mientras saltaba en la ducha.

Durante mi loca carrera hacia la parada de autobús a unas cuadras de distancia, me di cuenta de que necesitaba café y comida. Gravemente.

Cuando corrí a la tienda de bagels al lado de la estación de autobuses, me quedé atrapado en una fila que parecía ser de cien estudiantes.

Casi salgo de la cola, pero para entonces ya estaba atrapado. Puaj.

A medida que la fila avanzaba hacia el mostrador, vi al chico que hacía bagels del que estaba enamorado. Llegó al photoshop en el que estaba trabajando, y cada vez que lo esperaba de alguna manera, mis utensilios de escritura siempre se me resbalaban de las manos porque, ya sabes, mis palmas sudorosas.

Cuando llegué al mostrador personalizado, me dije que estaría tranquilo, sereno y sereno.

Cuando vino a recoger mi pedido, inmediatamente grité “¡Hola! ¿En qué puedo ayudarte?” Después de que ambos nos reímos (y mis oídos ardían de vergüenza), hice mi pedido de un bagel de cebolla con queso crema mexicano y un café grande.

Jedd sonrió tímidamente mientras me entregaba mi bolso.

Estuve sonriendo todo el camino a través del autobús.

Unos meses adelante ya conseguí un trabajo en photoshop donde estaba trabajando.

Y el resto, como dicen, es historia.

No hace falta decir que me tomo muy en serio mi queso crema con sabor. Especialmente el queso crema mexicano.

No es una recreación perfecta del queso crema de esta tienda de bagels, de hecho, podría ser aún mejor.

¡Hola pimienta de Alepo! ¡Hola, poblanos!

La alegría de esta poción es que puedes adaptarla a lo que quieras. Sin embargo, lo único que se necesita al azar son aceitunas verdes. Hay algo en su sabor salado que realmente funciona con los ingredientes picantes. Pero si no tienes ninguno a mano, apuesto a que las alcaparras llenarán bien la factura.

¡Disfrutar!

¡Este queso poblano y jalapeño está lleno de sabor!

Queso crema mexicano poblano y jalapeño

apoya 4.

Ingredientes:

8 onzas de queso crema con toda la grasa

1/3 taza de verduras picadas

1/4 taza de cebolla blanca picada o chalotes

1/4 taza de cotija desmoronada o taco picado

1/4 taza de aceitunas verdes picadas

2 cucharadas de jalapeños picados y cortados en cubitos

2 cucharaditas de comino molido

½ cucharadita de cayena

½ cucharadita de pimentón ahumado caliente

Instrucciones:

Combina todos los ingredientes en un tazón mediano. Metemos en la nevera durante 30 minutos para que se combinen los sabores. (A menos que tenga mucha hambre. En ese caso, seguirá siendo increíblemente sabroso, simplemente licuado sin que se combinen los sabores).