Receta de ensalada de berros – amor y limones

Esta receta de ensalada de berros es una guarnición ligera y fresca de primavera. Está relleno de verduras crujientes, aguacate cremoso y vinagreta de champán brillante.


ensalada de berros


Si necesitas una guarnición de última hora para el Día de la Madre, creo que estas ensaladas de berros serían perfectas. Este es exactamente el tipo de comida que me gusta servir en una ocasión especial. Ligero y refrescante, proporciona un agradable contraste con platos más sustanciosos como los bollos de canela (brunch) o la deliciosa lasaña con queso (cena). Y aunque es fácil de preparar, es un poco más inesperado que las ensaladas verdes regulares. El berro le da un bocado picante, al que me acostumbro con rodajas de naranja dulce y jugosa y una vinagreta de champán brillante. La mozzarella y el aguacate le dan una saturación cremosa, mientras que los pistachos tostados y las verduras de primavera crujientes le dan mucho crujido.

Estas ensaladas de berros son mejores justo después de prepararlas, pero aún puedes hacer algunas preparaciones de antemano. Haga la salsa hoy y blanquee los guisantes. ¡Será maravilloso armarlo mañana!


Ingredientes de recetas como hinojo, naranja, guisantes, mozzarella, pistachos, aguacate y salsa marmoleada


Ingredientes para la receta de ensalada de berros

Esto es lo que necesitas para hacer esta receta de ensalada de berros:

  • Kreses, ¡por supuesto! Si nunca lo has probado, tiene un pronunciado sabor a pimienta y una textura suave encantadora. Si no encuentra berros, prepare esta ensalada con rúcula fresca o lechuga mixta.
  • Guisantes e hinojo – ¡Para crujir! También añaden a la ensalada su sabor único. El hinojo da notas de anís, mientras que los guisantes dan una dulzura rústica.
  • Gajos de naranja – Su dulzura corta un bocado de berros.
  • Aguacate y mozzarella fresca – Me gusta cómo estos ingredientes ricos y cremosos refrescan las verduras frescas de primavera.
  • pistachos tostados – Para un sabor (más) crujiente y a nuez.
  • vinagreta de champán – Hago esta salsa simple con aceite de oliva, jugo de naranja fresco, mostaza Dijon y vinagre de champán. Combina ensaladas con un sabor especiado y afrutado.
  • rodaja de limon – Exprímelo sobre la ensalada para obtener un acabado agradable y brillante.
  • y sal y pimienta – ¡Que se destaquen todos los gustos!

Encuentra la receta completa con las medidas a continuación.


Berro sobre mármol


¡Tan fresco! Las suaves hojas verdes son perfectas para la primavera.


Ensalada de berros en un plato con una cuchara para servir


Recomendaciones para servir ensalada de berros

Sirva esta ensalada de berros como guarnición para la cena de primavera o el brunch. Para la cena, va bien con este risotto de espárragos, polenta cremosa de champiñones o sopa de patata y puerro. También va bien con las siguientes recetas de pasta:

Para el brunch, sírvelo con algo picante, como una frittata o una cazuela. Luego termine la comida con algo dulce. Panqueques, muffins y bollos serían deliciosos.

¡Disfrutar!


receta de ensalada de berros


Otras recetas de ensaladas favoritas

Si te gusta esta receta de ensalada de berros, prueba una de estas ensaladas frescas:

ensalada de berros

Tiempo de preparación: 20 min

Hora de cocinar: 2 min

Tiempo Total: 22 min

kalpo 4

¡Estas ensaladas de berros son una guarnición fresca y deliciosa! La vinagreta brillante y los gajos de naranja dulce acostumbran al bocado de pimiento berro.

  • 4 onzas guisantes
  • 1 cebolla de hinojo, rodajas muy finas en la mandolina
  • vinagreta de champán
  • 3 tazas kreses
  • Segmentos de la naranja navel
  • 1 aguacate maduro, rebanado
  • 2 onzas mozzarella fresca desgarrada
  • 2 cucharadas pistachos tostados
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • rodaja de limon, para enseñar
  • Hierva una olla grande de agua con sal y coloque un recipiente con agua helada al lado. Verter los guisantes en agua hirviendo y blanquear durante 2 minutos. Retire los guisantes e inmediatamente sumerja el hielo en agua el tiempo suficiente para que se enfríe por completo, unos 15 segundos. Escurra y coloque sobre una toalla de cocina o una toalla de papel para que se seque.

  • En un tazón pequeño, mezcle el hinojo en rodajas con 1 a 2 cucharadas de salsa y una pizca de sal. Tirar ligeramente para cubrir.

  • Ponga la ensalada en un plato con berros, hinojo, guisantes, rodajas de naranja, aguacate y mozzarella. Cubrir con un poco de salsa y verter sobre los pistachos. Sazone con sal, pimienta y prensa de limón al gusto y sirva.