Receta de Ensalada de Pollo Asado (Keto, sin gluten)

esto es delicioso y saludable receta de ensalada de pollo con espinacas y aderezo cremoso hace un almuerzo rápido o una cena ligera con poca preparación y sin cocinar. Sin gluten, bajo en carbohidratos y cetogénico.


Receta de ensalada de pollo asado (keto, sin gluten, baja en calorías)

Receta de ensalada de pollo a la parrilla

Me encanta preparar esta ensalada de pollo con pollo y espinacas porque es nutritiva y requiere un poco de tiempo y esfuerzo, lo cual es perfecto si estás ocupado o demasiado cansado para cocinar.

A menudo obtengo un pollo asado (también conocido como pollo asado) del supermercado de delicatessen o de la tienda de pollos como parte de nuestra tienda de comestibles. Tener pollo precocido en la nevera es muy conveniente ya que puedes hacer varios platos y usar la carcasa para hacer caldo de pollo después.

Esta es una ensalada de pollo cetogénica y sin gluten con vegetales bajos en carbohidratos y grasas abundantes, pero podría aumentarla fácilmente con carbohidratos complejos para una comida más sustanciosa. Algunas de mis adiciones favoritas incluyen batatas horneadas, quinua, garbanzos o arroz integral.

INGREDIENTES PARA ESTA ENSALADA DE POLLO

Ingredientes de la ensalada de pollo: pollo a la parrilla, espinacas tiernas, pepino, rábano, pepinillos, cebollas, mayonesa, mostaza, yogur, jugo en escabeche

  • Pollo asado: Me gusta usar una combinación de pechuga de pollo picada y muslos y apunto a unos 120 gramos o 4 onzas por porción. Esto debería darle una cantidad decente de proteína, que en combinación con la fibra vegetal y el aderezo hacen de esta una abundante comida para ensaladas. Puedes utilizar sobras de pollo asado, pollo asado de la tienda o pollo troceado o asado.
  • Verduras: Usé principalmente verduras bajas en carbohidratos y altas en fibra aquí, como el apio, el pepino, el rábano y las espinacas. Prefiero usar verduras de hojas verdes más oscuras para obtener más nutrientes, pero la humilde lechuga iceberg o Cos también funcionarán.
  • Potenciadores del sabor: Un poco de cebolla roja para la acidez y pepinos/pepinillos encurtidos para la acidez y el dulzor. Ambos se usan en pequeñas cantidades, pero agregan un buen sabor a la ensalada.
  • Aderezo cremoso: Usé mayonesa, yogur integral y mostaza Dijon, además de un poco de sal y pimienta para cubrir la ensalada. Me gusta agregar un poco de jugo de pepinillos/salmuera para diluir el aderezo y agregar un poco de sabor extra. Puede hacer una ensalada de pollo sin mayonesa, usando más yogur o agregando un poco de aceite de oliva y jugo de limón o vino blanco/vinagre de sidra de manzana.

Ensalada de pollo keto con pollo a la parrilla, espinacas baby y aderezo cremoso en un bol

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Descripción

Esta deliciosa y saludable ensalada de pollo asado está hecha con nutritivas espinacas y vegetales ricos en fibra y cremosa mayonesa y aderezo de yogur. Las cebollas rojas y los pepinillos agregan algunos sabores divertidos. Esta es una receta de una porción, pero puede duplicar o triplicar los ingredientes para un lote más grande. Esta receta de ensalada de pollo no contiene gluten, es baja en carbohidratos y es cetogénica. Omita el yogur y aumente la mayonesa para que sea tan viejo como Whole30.



  • Separe la carne de la carcasa de pollo y córtela en tiras. Puedes usar carne de pechuga y muslo aquí. Trate de unos 120 gramos de carne por porción (es decir, alrededor de 1 pechuga de pollo).
  • Picar las espinacas y cortar las verduras en rodajas. Picar finamente las cebollas rojas y los pepinillos/pepinillos.
  • Combina todos los ingredientes en el bol junto con la mayonesa, el yogur y la mostaza Dijon. Agregue una pizca de sal y pimienta. Si no usa yogur (que agrega un poco de acidez y aclara el aderezo), agregue un poco de jugo de limón o vinagre. El jugo en escabeche también agrega un poco de acidez.
  • Sirva con unas semillas de calabaza u otras semillas/nueces encima.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: Porción completa
  • Calorías: 393
  • Azúcar: 6,8 gramos
  • Sodio: 966,3 miligramos
  • Gordo: 23,6 gramos
  • Carbohidratos: 13 gramos
  • Fibra: 2,7 gramos
  • Proteína: 31,7 gramos
  • Colesterol: 93,7 miligramos

Palabras clave: Pollo, Ensalada, Pollo Asado, Ensalada De Pollo, Bajo En Carbohidratos, Keto, Sin Gluten

QUÉ SERVIR CON ENSALADA DE POLLO

Esta es una ensalada de pollo con verduras y hortalizas de hoja y es buena para comerla sola, sobre todo si sigues una comida baja en calorías y carbohidratos. Me gusta agregar algunas semillas de calabaza, pero también puede agregar otras nueces y semillas para obtener textura y grasa / proteína adicionales.

Como mencioné anteriormente, puede servir una guarnición de quinua, arroz, legumbres o batatas (u otros tubérculos) para agregar más carbohidratos a esta comida.

Es realmente sabroso como un sándwich de ensalada de pollo. Puede usarlo como un relleno listo para usar y elegir un envoltorio bajo en carbohidratos o pan o pan simple. Como la ensalada ya viene aliñada, no hace falta que le agregues salsa, pero puedes rellenarla con un poco de queso.

¿Cuánto dura una buena ensalada de pollo?

En general, la tradicional ensalada americana de pollo hecha con menos vegetales y aderezo a base de mayonesa es buena para 2-3 días en el refrigerador.

Si esta ensalada de pollo está aliñada, debe guardarse en el refrigerador durante aproximadamente un día antes de que las verduras comiencen a remojarse. Puede prolongar su vida útil almacenando la ensalada y el aderezo por separado. En este caso, 2-3 días en el refrigerador deberían estar bien.

Tenga en cuenta que esta es una receta para una sola porción, por lo que si está preparando una comida, duplique o triplique los ingredientes para hacer una tanda más grande de ensalada.

¿Puedes congelar la ensalada de pollo?

Esta ensalada de pollo no es apta para congelar. Puedes dividir la carne de pollo en porciones y congelarlas en recipientes herméticos o bolsas con cremalleras. Descongele uno o dos cuando lo necesite y prepare las verduras y el aderezo frescos.

Consejo de cocina: Si la ensalada de pollo contiene mayonesa, no es apta para congelar. Los ingredientes de la mayonesa (aceites emulsionados y líquido) no se congelan bien y pueden separarse durante la descongelación. Si la ensalada contiene huevos cocidos, no debe congelarse, ya que la textura de las claras de huevo se vuelve un poco vulgar en mi opinión. Las hojas de lechuga y otras verduras acuosas no se congelan bien y no deben incluirse en la ensalada.

Puede mezclar el pollo con cosas como maíz, uvas, guisantes, zanahorias, batatas, brócoli, quinua, arroz integral y estos deberían ser buenos para congelar juntos. Puede agregar verduras frescas y jugosas, verduras de hoja y aderezo tan pronto como la ensalada se descongele.

Cuando descongele una ensalada de pollo, querrá transferirla directamente del congelador al refrigerador y dejarla toda la noche. No intente acelerar el proceso dejándolo a temperatura ambiente o metiéndolo en el microondas. También querrá verificar que la ensalada esté completamente descongelada antes de comenzar a comerla.

Ensalada de pollo con pollo y espinacas baby

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