Receta de galletas de mantequilla de maní suaves y espesas

Estas galletas de mantequilla de maní suaves, espesas y deliciosas son probablemente la única receta de galletas de mantequilla de maní que usará. Solo se necesitan 9 ingredientes y la masa se puede personalizar de diferentes maneras para crear diferentes variaciones, como flores de mantequilla de maní y huellas dactilares de mermelada de mantequilla de maní.

Esta receta ha vivido en mi sitio durante años, y algunos lectores dicen que las cookies sabe como el interior de una taza de mantequilla de maní. ¡mmm!

Hola, amantes de las galletas de mantequilla de maní. ¡Has venido al lugar correcto! Esto puede parecer familiar, ya que he compartido varias recetas de galletas de mantequilla de maní a lo largo de los años. Pero créeme cuando digo que es el único para mantener la carpeta de recetas en el frente.

Esta receta básica es una receta de galletas de mantequilla de maní. He estado viviendo en mi sitio desde 2012 y es la misma masa que se usa para hacer estas populares flores de mantequilla de maní entre las otras 6+ variaciones que se enumeran a continuación. La receta resiste la prueba del tiempo e incluso después de publicar docenas de otras recetas de mantequilla de maní en línea y en mis libros de cocina… ESTA ES LA MEJOR.

¿Por qué te encantarán estas suaves galletas de mantequilla de maní?

  • Centros suaves de almohada con un exterior ligeramente crujiente y un borde desmenuzable.
  • Una receta ininterrumpida con 9 ingredientes
  • Súper fácil de hacer
  • Marcado con una cruz tradicional en la parte superior
  • El sabor principal de la mantequilla de maní.
  • Masa de galletas versátil: agregue mezclas o convierta la masa en miniaturas de pb & j

Toma estos 9 ingredientes:

vainilla, huevo, harina, mantequilla, azúcar moreno y otros ingredientes en un mostrador de mármol

Puede encontrar la receta imprimible completa a continuación, pero primero déjeme decirle algunas claves para el éxito de la receta, comenzando con los ingredientes.

Consejos para el éxito de los ingredientes

  • Increíblemente pequeña cantidad de harina. Puede mirar la receta a continuación y preguntarse por qué hay tan poca harina, ¿o Sally está completamente loca? ¡Decir ah! La mantequilla de maní y otras mantequillas de maní actúan como un aglutinante y en realidad pueden reemplazar parte o la totalidad de la harina en las recetas, incluidas estas galletas de mantequilla de almendras en polvo. Si usa más harina, las galletas se secarán, así que siga la receta a continuación.
  • Más mantequilla de maní que otras recetas. La mayoría de las recetas que he probado requieren aproximadamente 1/2 taza de mantequilla de maní con una cantidad similar de otros ingredientes. Usamos más.
  • Use mantequilla de maní cremosa en lugar de crujiente. La mantequilla de maní cremosa es perfecta para esta receta porque la mantequilla de maní crujiente hace que se desmorone demasiado. ¡La mantequilla de maní crujiente suele ser más espesa y menos cremosa! Use mantequilla de maní cremosa para hacer una galleta suave que se mantenga prácticamente intacta.
  • Combinación de azúcar moreno + azúcar blanco granulado. Al igual que cuando se hacen galletas de chocolate, es ideal usar más azúcar morena en esta masa que azúcar blanca granulada. El azúcar moreno proporciona una galleta más suave, húmeda y espesa, mientras que el azúcar blanca granulada ayuda a esparcir las galletas. Usa ambos, pero usa más marrón.

¿Se puede usar mantequilla de maní natural en las galletas de mantequilla de maní?

¡Sí, puedes usar mantequilla de maní natural en esta masa! Durante los últimos diez años, he estado haciendo estas galletas con mantequilla de maní procesada, como Jif o Skippy, así como al estilo natural, donde los ingredientes son solo maní y sal. Aquí están mis notas:

  1. Procesada: Las galletas realmente saben muy bien con una gran textura. Se esparcen menos y se desmoronan menos.
  2. Estilo natural: Las galletas se extienden un poco más y son un poco más arenosas / grumosas.

Pero lo más importante, ambas galletas tienen un fantástico sabor a mantequilla de maní. Con las notas anteriores en mente, puede usar cualquiera de ellos.

Galletas elaboradas con mantequilla de maní natural y procesada

Otro consejo para el éxito: enfríe la masa para galletas

Para que esta receta tenga éxito, es muy importante enfriar la masa de galletas en el refrigerador antes de hornear las galletas. La masa es increíblemente cremosa, casi como un glaseado de mantequilla de maní, y tendrás que pasar mucho tiempo tratando de estirar y hornear una masa tan suave. Deje enfriar durante 1-2 horas o hágase un favor y cocine la masa la noche anterior.

Espere una masa de galleta MUY cremosa:

masa de galleta de mantequilla de maní suave y cremosa

Después de enfriar, la masa de galletas se endurece y es más fácil enrollarla en bolas.:

masa para galletas en un tazón y enrollada en azúcar granulada

Después de enfriar, enrolle la masa en bolas y luego ricamente azúcar granulada. El azúcar le da a estas galletas un exterior brillantemente dulce con un toque crujiente antes de dar paso a una delicia suave que se derrite en la boca. No olvides la clásica cruz en cada galleta, ¡solo presiona con un tenedor!

Otro consejo para el éxito: Después de aplanar las bolas con un tenedor, convierta los bordes en círculos más gruesos/más largos, cuanto más grueso sea el anillo, más gruesa será la galleta horneada.

masa de galleta de mantequilla de maní con cruz de tenedor - sangría
galletas de mantequilla de maní en una bandeja para hornear forrada
Close-up de criss club galleta de mantequilla de maní
galletas de mantequilla de maní en un plato de punto rosa

Bienvenido a la sede central de galletas de mantequilla de maní

Las galletas de hoy han sido mis favoritas durante diez años. Si desea comparar, aquí hay otras 2 masas para galletas de mantequilla de maní y en qué se diferencian:

  1. Versión crujiente/anticuada: más crujiente con un ponche de mantequilla de maní más pequeño.
  2. Galletas muy de mantequilla de maní: más grandes y más desmenuzables con el sabor de la mantequilla de maní EXTRA. Esta es prácticamente una receta de hoy, solo que duplicada.

Las siguientes recetas usan la masa de hoy. (Tenga en cuenta que las galletas regulares tienen una cucharada extra de harina para mantenerlas en forma mientras las aplanamos con un tenedor).

  1. Galletas de remolino de chocolate con mantequilla de maní (en la foto)
  2. Flores de mantequilla de maní (en la foto)
  3. Tazas de galletas PB p Adicción a las vieiras
  4. Galletas M&M de mantequilla de maní
  5. Galletas de mermelada de mantequilla de maní
  6. Galletas rellenas de taza de arroz

Entonces, ya sea que esté buscando una galleta cruzada clásica o quiera agregar algo de estilo, esta galleta suave de mantequilla de maní es la receta básica perfecta para muchas variaciones.

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Descripción

¡Estas son las galletas de mantequilla de maní más suaves y gruesas! La receta básica requiere solo 9 ingredientes y se puede personalizar de muchas maneras para crear diferentes variaciones (ver la publicación anterior). No te saltes la masa.



  1. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.
  2. Usando una batidora de mano o un soporte equipado con una espátula, bata la mantequilla a alta velocidad durante 1 minuto hasta que esté cremosa. Cambie a velocidad media y mezcle el azúcar moreno y 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada hasta que esté completamente cremoso y suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y el sakuliet hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del tazón si es necesario. Agregue mantequilla de maní y extracto de vainilla y sakuliet hasta que se combinen.
  3. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. La masa quedará muy cremosa y suave. Cubra y refrigere la masa de galletas en el refrigerador durante al menos 1-2 horas y hasta 3 días.
  4. Precalentar el horno a 350°F (177°C). Extienda bandejas para hornear grandes con papel pergamino o una estera de silicona.
  5. Estirar y cubrir la masa: Ponga la 1/2 taza restante (100 g) en el azucarero. Enrolle la masa de galleta fría en bolas, cada una de aproximadamente 1 cucharada (5/8 de onza o 18 g) de masa. Envuelva cada bola en azúcar y colóquela en una bandeja para hornear con una separación de aproximadamente 2 pulgadas. Use un tenedor para crear una sangría cruzada para cada superficie. Para evitar que las galletas se derramen, convierte las galletas en un disco más grueso con los dedos (porque las bolas las han aplanado).
  6. Hornee durante 11 a 12 minutos o hasta que los bordes estén endurecidos y de color marrón muy claro. Los centros aún se verán muy suaves.
  7. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Después de 5 minutos, coloque sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
  8. Las galletas se mantienen frescas, cubiertas a temperatura ambiente hasta por 1 semana.


notas

  1. Instrucciones para la preparación por delante: Puedes hacer una masa de bizcocho y refrigerarla hasta por 3 días. Las galletas horneadas se congelan bien hasta por 3 meses. Las bolas de galleta crudas, sin recubrimiento de azúcar, se congelan bien hasta por 3 meses. Deje reposar las bolas de galleta congeladas sobre el mostrador durante 30 minutos, envuélvalas en azúcar, haga el patrón en cruz con un tenedor y luego hornee por otro minuto. No es necesario descongelar por completo. Aprenda a congelar una masa para galletas para obtener más información sobre el éxito.
  2. Mantequilla de maní: La mantequilla de maní cremosa es perfecta para esta receta porque la mantequilla de maní crujiente hace que se desmorone demasiado. Puedes usar mantequilla de maní procesada, como Jif o Skippy, o mantequilla de maní natural. Si usa mantequilla de maní natural, asegúrese de que esté a temperatura ambiente, bien mezclada y espere una galleta ligeramente desmenuzada. 3/4 taza de mantequilla de maní pesa 185-195 g.
  3. ¿Puedo usar mantequilla de almendras? Sí, puedes usar mantequilla de almendras en esta receta de galletas; sin embargo, espere una galleta más desmoronada. Sin embargo, ¡puedes disfrutar aún más de estas galletas de mantequilla de almendras sin polvo!
  4. ¿Puedo agregar chispas de chocolate u otros ingredientes? Sí, en el paso 3, después de mezclar los ingredientes secos y húmedos, puedes incorporar 1 taza de aditivo, como chispas de chocolate (180 g), chispas de mantequilla de maní (180 g) o maní picado con o sin sal (150 g). Saltar las galletas con el tenedor.

Palabras clave: galletas de mantequilla de maní