Receta fácil de piccata con salmón El critico de recetas

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Esta fácil piccata de salmón es una comida deliciosa pero elegante que es ideal para una cena o cuando tienes invitados. ¡El salmón cocinado en la sartén, acurrucado en una cama con una salsa cremosa de limón y alcaparras definitivamente será más agradable para la multitud!

Me gusta este plato por la deliciosa combinación de salmón y limón cuando se combinan. El sabor del limón es complementario a tantos otros platos. ¡Deberías probar algunos de mis otros favoritos, como estas recetas de pasta, pollo o camarones!

Una sartén llena de filetes con limones y alcaparras.

¿Qué es el Salmón Piccata?

Salmon Piccata es un filete de salmón fresco sazonado y rebozado con harina para darle una bonita costra dorada por fuera. Asar el exterior del salmón le da una textura crujiente, pero aún permite que el salmón esté escamoso y tierno por dentro. ¡La salsa cremosa de limón y alcaparras está llena de sabor y lleva este plato al siguiente nivel!

Solía ​​cocinar picante de pollo y quería probar algo parecido al salmón. Me gusta cuando puedo cambiar una carne en particular por otra. Además, facilito la satisfacción de todos los alimentos selectivos de mi hogar! Por eso me gusta cocinar porque puedes hacerlo a tu manera y ser creativo. ¡Esta piccata de salmón no es una excepción y es una comida que le encantará a toda tu familia! ¡Sirva con estos panecillos fáciles y deliciosos para la cena y todos en la mesa estarán llenos!

¿Qué ingredientes necesito para hacer Salmon Piccata?

La pita de salmón puede parecer muchos ingredientes, ¡pero en realidad se combina muy fácilmente! No se asuste en absoluto, mis sencillas instrucciones paso a paso lo ayudarán en el camino. Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación para obtener medidas precisas.

  • Aceite de oliva: Asar filetes de salmón en aceite de oliva ayuda a darles una bonita corteza dorada.
  • Filetes de salmón: Los filetes de salmón fresco protagonizan el espectáculo.
  • Sal y pimienta: Sazone el salmón con sal y pimienta para equilibrar y realzar los sabores.
  • Harina: Cubrir el salmón con harina creará una capa exterior crujiente.
  • Vino blanco: Esta es una deliciosa adición para dejar la sartén y darle sabor a su salmón.
  • Ajo: El ajo le da sabor a la salsa y al salmón.
  • Tomillo fresco: Las hierbas frescas siempre hacen que una receta se destaque.
  • Caldo de pollo: El caldo de pollo ayuda a agregar sabor a la salsa.
  • Alcaparras: Puedes omitirlos, pero pruébalos, ¡son mis favoritos!
  • Jugo de limon: ¡Fresco es SIEMPRE lo mejor!
  • Almidón de maíz y agua: Se utiliza como espesante para salsas.

Cómo hacer Piccata de salmón

Salmon Piccata es tan simple y se puede combinar en menos de 30 minutos. Todos los pasos se pueden hacer en la misma sartén, lo que hace que la limpieza sea rápida.

  1. Temporada y pelaje: En una sartén antiadherente mediana, agregue el aceite de oliva a fuego medio a alto. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta. Agregue la harina a un tazón poco profundo y cubra cada lado.
  2. Cocinar: Agregue el salmón con la piel hacia abajo y cocine durante 4-5 minutos por cada lado. Voltee y continúe cocinando hasta que la parte superior se dore y el salmón se pueda pelar fácilmente.
  3. Hacer la salsa: Retire el salmón y reserve en un plato. Agregue el ajo a la sartén y cocine por 20 segundos. Agregue el vino blanco y el jugo de limón fresco y bata con un batidor para pelar la sartén. Agregue el tomillo y el caldo de pollo.
  4. Condensar: En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua. Añadir a la salsa y batir hasta que empiece a espesar.
  5. Combinación: Agregue el salmón a la salsa nuevamente y vierta la salsa con una cuchara encima. Servir inmediatamente.
6 imágenes que muestran cómo untar filetes de salmón en harina y luego cocinarlos en la sartén con salsa.

Consejos rápidos para cocinar salmón

¡Aquí hay algunos consejos para cocinar su salmón correctamente! ¡Sigue estos sencillos pasos para obtener el pastel de salmón perfecto!

  • No muevas demasiado el salmón: Al saltear los filetes, muévalos lo menos posible para formar una bonita corteza dorada.
  • No exagere! El tiempo de cocción depende del grosor de los filetes. Puede probar la preparación con un tenedor cuando esté opaco y se despegue fácilmente.
  • Cocínalo a la temperatura adecuada: La FDA recomienda cocinar el salmón a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Para controlar la temperatura, coloque un termómetro para alimentos en la parte más gruesa del filete de salmón hasta que muestre 140-145 grados Fahrenheit.

Un pastel de salmón frito en una sartén adornado con alcaparras y rodajas de limón.

Cómo almacenar los residuos

Puedes disfrutar de esta piccata de salmón una o dos veces por semana después de hacerla, ¡si te sobró! También puede guardarlo en el congelador para una comida semanal cuando no tenga tiempo.

  • Refrigerador: Una vez que el salmón se haya enfriado, guárdelo en un recipiente hermético. Mételo en la nevera y te durará hasta 3 días.
  • Congelador: Deje que el salmón se enfríe por completo, luego guárdelo en un recipiente hermético o envuélvalo en papel de aluminio. Congelar hasta por tres meses. Cuando esté listo, descongele durante la noche en el refrigerador y luego vuelva a calentar hasta que esté tibio.
  • Para recalentar: ¡No querrás tener salmón seco! Para asegurarse de que retenga su humedad cuando lo recaliente, es mejor cocinarlo a velocidad baja y lenta. Póngalo en el horno a unos 275 grados Fahrenheit y caliéntelo durante unos 15 minutos. ¡La temperatura interior debe mostrar 140-145 cuando esté lista para el consumo!

Salmn piccata en un plato con un tenedor mientras se corta el filete.


  • En una sartén antiadherente mediana, agregue el aceite de oliva a fuego medio a alto. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta. Agregue la harina a un tazón poco profundo y cubra cada lado.

  • Agregue el salmón pelado y cocine durante 4-5 minutos por cada lado. Voltee y continúe cocinando hasta que la parte superior se dore y el salmón se pueda pelar fácilmente.

  • Retire el salmón y reserve en un plato. Agregue el ajo a la sartén y cocine por 20 segundos. Agregue el vino blanco y el jugo de limón fresco y bata con un batidor para pelar la sartén. Agregue el tomillo, las alcaparras y el caldo de pollo.

  • En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua. Añadir a la salsa y batir hasta que empiece a espesar.

  • Agregue el salmón a la salsa nuevamente y vierta la salsa con una cuchara encima. Servir inmediatamente.



Sirve: 4

calorías458kcal (23%)carbohidratos30GRAMO (10%)Proteína38GRAMO (76%)gordo18GRAMO (28%)Grasa saturada3GRAMO (15%)Grasas poliinsaturadas5GRAMOGrasa monosaturada9GRAMOColesterol96miligramos (32%)Sodio625miligramos (26%)Potasio960miligramos (27%)Fibra2GRAMO (8%)Azúcar1GRAMO (1%)vitamina a165IU (3%)Vitamina C18miligramos (22%)Calcio52miligramos (5%)Hierro4miligramos (22%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variará según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de la porción por hogar.

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