Receta italiana de caldo de tomate y lentejas

Este tomate italiano y lentejas con espinacas es el corazón de un guiso vegetariano con un ingrediente simple, similar a la tradicional sopa de lentejas siciliana. Está repleto de proteínas, fibra y carbohidratos complejos: ¡todas las cosas buenas que tu cuerpo necesita! La congelación es fácil y una gran cantidad de masa.

No sé a ti, pero a mí me encanta hacer un lío agradable en el cine, sobre todo por la noche. Los domingos encuentro excelente comida para cocinar que me ayuda a pasar la semana con las sobras para el almuerzo y una cena fácil. Me encanta la forma en que los grupos como esta botella italiana de tomate y espinacas están llenos de proteínas y vegetales saludables, básicamente todo lo que necesitas para una buena comida en un tazón.

una olla de sopa grande llena de lentejas y sopa

Esta receta de sopa de lentejas vegetariana es especialmente buena para aquellos de ustedes que intentan incorporar comidas más caras en su dieta diaria. Es muy abundante y saciante y puede darle un poco más de proteína y textura agregando sobras de espagueti o masa de trigo integral (las pastas de trigo integral son geniales para tropezarse a veces). Me gusta servirlo con queso parmesano rallado (si soy mi favorito últimamente, o uso mi Parmigiano Reggiano rallado de Costco).

¿Los lentes están sanos?

Las lentejas no solo son un alimento básico en la cocina italiana, sino también vegetarianas. Son carbohidratos complejos y tienen un alto contenido de proteínas y fibra. También son naturalmente pegajosos. No hay secretos para ser una potencia absoluta en nutrición. Si está buscando aumentar su ingesta de proteínas, ¡las lentejas son una excelente opción!

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Ensalada De Lentejas Con Zanahorias Y Cilantro

un plato de sopa cremosa de lentejas verdes con una servilleta rociada con queso equalsan

Son tan deliciosos.

Esta sopa de lentejas guisadas italianas hace mucha sopa: alrededor de 15 tazas de sopa y alrededor de 8-10 porciones, según el tamaño. Me gusta la sopa en 4 frascos de vidrio sobrantes de pyrexis de vidrio (el enlace está afiliado). Para descongelar, poner en el refrigerador durante la noche y en una olla a fuego medio calentar lentamente, o poner en tazones individuales en el microondas. Agregue líquido adicional si es necesario.

frascos de pirex llenos de sopa

Ingredientes de la sopa italiana de tomate y lentejas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 digamos
  • tallos de apio 2-3
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3-4 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 libra de lentejas secas
  • 2 latas de 15 oz de tomate italiano cortado en cubitos con líquido
  • 4 tazas de caldo de verduras (o pollo)
  • 5 tazas de agua
  • 2 1/2 cucharaditas de condimento italiano
  • 4 pizcas de sal kosher y pimienta recién molida, en rodajas
  • Bolsa de 10 oz de espinacas frescas
  • queso parmesano recién rallado para servir

Cómo hacer sopa italiana de tomate y lentejas

  1. En una olla grande, aceite caliente y dados de zanahoria, apio, cebolla, pimiento y ajo picado. Sazone con 2 pizcas de sal fresca y pimienta. Saltee el aceite en las verduras durante unos 7-10 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
  2. Agregue lentejas, tomates cortados en cubitos, caldo de verduras o de pollo y agua a la mezcla de verduras. Agregue 2 pizcas más de sal.
  3. Hornee un guiso lento a fuego medio alto durante varios minutos, luego hornee nuevamente a fuego lento. Cocine a fuego lento, la tapa se trunca, revolviendo durante unos 35-40 minutos, hasta que el guiso comience a espesar.
  4. Probar sal y pimienta para hacer su decocción y añadir más agua si queda demasiado espesa. Lentamente, absorbe más líquido en el caldo mientras se cocina, pero aún desea que el líquido se cocine una vez que esté listo.
  5. En los últimos 5 minutos de ebullición, agregue hojas de espinaca frescas a la sopa y revuelva gradualmente para combinar.
  6. Queso parmesano agradecido y mucho recién servido!

un plato de sopa cremosa de lentejas verdes

Recetas De Sopa Saludable

Es una de mis comidas favoritas que trato de hacer con algunos libros o casi me siento más saludable. Algunos de los platos que suelo preparar son la sopa de col rizada y salchicha italiana de cocción lenta con dulces, la sopa de guisantes de cocción lenta, la sopa de verduras con carne italiana y la sopa de tortilla de pollo saludable.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 3 zanahorias, en cubitos
  • 23 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 cebolla picada grande
  • 34 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1lentejas secas
  • 2 Latas de 15 onzas de tomates cortados en cubitos líquidos italianos
  • 4 tazas caldo de verduras (o de pollo)
  • 5 tazas agua
  • 2 1/2 cucharaditas salsa italiana
  • 4 pizca de sal kosher y pimienta fresca
  • 10 onzas* bolsa de espinacas frescas
  • queso parmesano recién rallado para servir

Instrucciones

  1. En una olla grande, aceite caliente y dados de zanahoria, apio, cebolla, pimiento y ajo picado. Sazone con 2 pizcas de sal fresca y pimienta. Saltee el aceite en las verduras durante unos 7-10 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
  2. Agregue lentejas, tomates cortados en cubitos, caldo de verduras o de pollo y agua a la mezcla de verduras. Agregue 2 pizcas más de sal.
  3. Hornee un guiso lento a fuego medio alto durante varios minutos, luego hornee nuevamente a fuego lento. Cocine a fuego lento, la tapa se trunca, revolviendo durante unos 35-40 minutos, hasta que el guiso comience a espesar.
  4. Probar sal y pimienta para hacer su decocción y añadir más agua si queda demasiado espesa. Lentamente, absorbe más líquido en el caldo mientras se cocina, pero aún desea que el líquido se cocine una vez que esté listo.
  5. En los últimos 5 minutos de ebullición, agregue hojas de espinaca frescas a la sopa y revuelva gradualmente para combinar.
  6. Queso parmesano agradecido y mucho recién servido!

notas

Esta receta toma alrededor de 15 tazas de sopa y alrededor de 8-10 porciones, sirviendo como medida. Me gusta la sopa en 4 frascos de vidrio sobrantes de pyrexis (el enlace está afiliado). Para descongelar, poner en el refrigerador durante la noche y en una olla a fuego medio calentar lentamente, o en recipientes individuales en el microondas. Agregue líquido adicional si es necesario.

Palabras clave: vegetariano, estofado, italiano, lentejas

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