Este es un plato del que definitivamente estoy orgulloso y realmente disfruté comiéndolo directamente del horno. es acogedor y lleno de sabor.
esta receta es perfecta para una guarnición festiva, pero se puede servir en cualquier época del año cuando hace frío afuera y quieres encender el horno. Si bien esta receta es lo suficientemente sustanciosa como para servir como plato principal con abundantes (y sustanciosas) verduras asadas, tiene la delicadeza suficiente para combinarla con una ensalada ligera de hojas verdes y pollo orgánico asado o salmón frito.
Otros cítricos, como las mandarinas, también encajan bien aquí, pero las propiedades más dulces y menos ácidas de las naranjas sanguinas son ideales, gracias a los matices de las frambuesas y las fresas. Si quieres divertirte, las naranjas sanguinas son el camino correcto, porque su pulpa de color rojo oscuro combina bien con estas remolachas y cebollas doradas y rojas.
Remolachas fritas + cebollas con naranjas sanguinas
Autor: Amija
Tipo de receta: Merienda
-
3
promedio
remolachas doradas
frotar y quitar las verduras -
3
promedio
Remolachas rojas
frotar y quitar las verduras -
1
estupendo
camote hawaiano
desgastado -
1
estupendo
cebolla roja
pelar y cortar en cuartos - Aceite de oliva sin refinar
-
1/2
teca
comino -
sal marina
probar -
pimienta molida fresca
probar -
2
naranjas de sangre -
1
edición
piñones
para Decorar -
romero fresco y/u orégano
para Decorar -
semillas de comino
para Decorar
-
Precaliente el horno a 425 grados F.
-
Prepara una sartén con papel pergamino y coloca todas las verduras en ella. Rociar con aceite y frotar el aceite sobre todas las verduras hasta que queden todas brillantes y bien cubiertas. Use un tenedor para perforar los agujeros en la batata. Espolvorea las verduras con sal marina, pimienta y comino. Transfiera la bandeja para hornear al horno.
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Mientras tanto, use una cáscara de cítricos para pelar 2 cucharaditas. de la piel de la naranja sanguina, luego pélelas y trocéelas con un cuchillo pequeño. Ponga la piel y los lóbulos a un lado.
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El tiempo de horneado variará dependiendo de las verduras. Las cebollas se cocinarán antes que las remolachas y las batatas para que puedas retirar las cebollas de la sartén cuando estén muy suaves y doradas, unos 45 minutos. Mantenga las remolachas y las batatas en el horno durante otros 15 minutos o hasta que estén muy suaves.
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Retire del horno y deje enfriar durante 5-10 minutos o hasta que pueda pelar las remolachas y las batatas sin quemarse las manos. Deseche la cáscara y corte las remolachas en cuartos.
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Pica la pulpa de la batata en un mini procesador de alimentos hasta que esté cremosa y tenga la consistencia del humus. Usa una cuchara grande para esparcir esta mezcla cremosa en un plato grande. Cubrir con verduras asadas y naranjas sanguinas.
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Espolvorea con aceite de oliva si quieres (yo uso aceite de oliva recién hecho con albahaca, que puedes ver en la foto de arriba). Decorar con piel de naranja sanguina, piñones, romero fresco y/o semillas de orégano y comino. Pruebe con sal marina y pimienta. Servir tibio.
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Guarde el residuo en un recipiente de vidrio cerrado hasta por 3 días en el refrigerador.
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