Ritorno alle Vecchie Abitudini / Menta e Liquirizia

Anche quest’anno Agosto è stato un mese piuttosto pesante, per diversi impegni che avevo messo in programma già da un Polish e per dei piccoli imprevisti dei quali è meglio sorvolare, credetemi 🙂 Perciò torno non esattamente or in gran forma, voluto, ovvero piena di energia, riposata, con idee brillanti of da raccontare “speciali” ingredientes. Il caldo eccessivo, spesso al limite del vivibile, insieme and pasti fatti in maniera un Polish solo sentire ora … e insomma, oggi va così, con una ricetta “base”, un pane di farina semintegrale di tipo 2 a lievitazione naturale, che avete già visto, e che forse avrete già cucinato, per tornare lentamente alle vecchie abitudini … a quelle sane, anzi, non sane, di più!

Ingredientes Pane y Lievitazione Naturale

400 g de harina semintegrale tipo 2 macinata a pietra
230 ml acqua tiepida, bolsa de 20 ml
150 g en pasta madre (100% en idratazione)
8 g di vendido
1 cucchiaio di malto d’orzo integre

Sciogliete la pasta madre nell’acqua tiepida insieme al malto, poi versate gradualmente sulla farina setacciata y combine el ingrediente gli con una spatola di legno. Coprite e destino de riposare un’ora in un luogo lontano da correnti d’aria.

Unite il sale emulsionato en 20 ml di acqua tiepida, impastate tirando e premendo la pasta finché l’impasto è liscio ed elastico. Formar un laetiate panetto, coprite y riposare por 30 minutos nella ciotola.

Rovesciate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e piegatelo a portafoglio. Sistemate l’impasto ancora nella ciotola, con il lato della chiusura rivolto verso il basso, coprite e fate riposare semper in un posto caldo e lontano da correnti d’aria por 30 minutos. Duplicar el espacio de pieghe y distanza di altri 30 minutos por voltaje debido altr. Date una forma rotonda all’impasto e sistematelo nel cestino per la lievitazione spolverato di farina in modo che il lato della chiusura sia rivolto verso l’alto, poi coprite. e lasciate lievitare finché è gradoppiato di volume.

Libre Accendete y 220°C. Inserte all’interno una pentola di ghisa con il coperchio del diametro di 22 cm. Quando il forno ha raggiunto la temperatura e la pentola diventata molto rovente, capovolgete l’impasto all’interno, incluyendo superficie y dirección e información conocida a 45/50 minutos y 200 ° C dopo 30 minutos para igualar. Sfornate quando il pane suona a vuoto picchiettandolo con le nocche sul fondo, poi the fate of raffreddare completamente su una griglia prima di affettarlo.

Casseruola ghisa Por Creuset

ABRACCIO CU !!!