Salsa de queso amarillo vegano la ayuda completa

Esta salsa vegana de queso amarillo tiene una textura derretida y es muy versátil. Úselo sobre nachos, papas al horno, brócoli al vapor o guisos. ¡También es un sándwich vegano perfecto con queso a la parrilla!

Hola amigos. Todavía siento las habilidades limitadas y el tirón cuando me alejo de mi letra y dirijo la ola de todos los demás.

Muchos me habéis preguntado por los posts que leísteis el fin de semana y no os preocupéis, no irán a ninguna parte. Volveré a su swing cuando pueda. En este momento, solo puedo hacer lo que puedo.

Sin embargo, al menos soy consistente con la preparación de comidas semanales. Tener almuerzos y cenas arreglados para la semana me da mucha paz. Y recientemente descubrí que esta salsa vegana de queso amarillo es un héroe en la preparación de comidas.

La salsa no es nueva. Es casi exactamente la misma mezcla que uso para hacer mis sándwiches veganos caseros de queso a la parrilla favoritos. El fin de semana tenía antojo de papas al horno con salsa de queso y me preguntaba si funcionaría de esa manera, como especia en lugar de como relleno de sándwich.

Realmente lo hace Además, es fácil de hacer y más saludable que algunos de los quesos veganos comerciales que existen. Puede usarlo de todas las formas, y ahora estoy tan atascado con él que pensé que valía la pena publicarlo solo.

¿Qué es la salsa de queso amarillo?

Honestamente, no estaba seguro de cómo nombrar esto. ¿Salsa cheddar? No es tan fuerte como el queso cheddar, pero no está muy lejos. Considere que el queso cheddar suave se encuentra con el queso americano: está en algún lugar de esta zona sabrosa.

La salsa de queso es más espesa y menos vertida que muchas de mis otras salsas, y se supone que debe serlo. Es un poco ahumado y delicioso, eso es lo que lo hace parecer queso.

Una patata al horno descansa sobre un pequeño plato blanco sobre una superficie de mármol.  Está lleno de una capa cremosa.

Cómo hacer salsa vegana de queso amarillo

¡Esta es una de las pocas salsas cremosas en mi arsenal de cocina que no está hecha con anacardos mixtos! (Buenas noticias para las personas con alergias a los anacardos o las nueces).

En cambio, uso una base de leche no láctea. La leche debe ser sin azúcar. Mi favorita es la avena o la soya, pero también he usado leches de almendras y anacardos sin azúcar en la receta, y también funcionan bien. La salsa adquiere un poco de textura extra cremosa del tahini.

La fuente de la consistencia elástica y derretida en la salsa de queso es una mezcla de harina (1/4 taza) y almidón de maíz (1 cucharada).

Una licuadora contiene leche no láctea.  Se apoya sobre una superficie de mármol blanco.

Comenzará mezclando los ingredientes de la salsa en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave.

Luego calienta la mezcla en una cacerola a fuego medio-bajo. Es importante remover constantemente con una cuchara o un batidor, para que la salsa no forme grumos al coagularse.

¡Ojo que la salsa se espesa rápido! Será muy fluido, muy fluido y luego, de repente, un poco más espeso. Cuando esté lista, la textura será suave, brillante y fundida.

Se prepara una salsa vegana de queso cheddar en una olla de metal.

Variaciones y reemplazos

Dependiendo de sus necesidades de salud o alergias/sensibilidades alimentarias, hay algunos ingredientes que tal vez quiera sustituir en su receta.

Tahini

Si eres alérgico al sésamo, puedes usar mantequilla de anacardo en lugar de tahini; funciona muy bien. Si es alérgico tanto a las nueces como a las semillas, puede intentar usar 1/4 de taza de queso crema vegano a base de tofu (como Tofutti).

Harina para todos los usos

Puede preparar fácilmente una salsa de queso sin gluten con una mezcla de harina para todo uso sin gluten. Me encanta la harina medida por medida del Rey Arturo.

maicena

El almidón de maíz se puede reemplazar con una flecha o el doble de la cantidad de almidón de tapioca. O funcionará bien.

Preparación y almacenamiento de comidas.

Claramente, esta salsa es una de las que me gusta hacer antes. Pero, ¿qué pasa con el almacenamiento y el recalentamiento?

La salsa de queso se almacena hasta por cinco días en un recipiente hermético en el refrigerador. También se puede congelar hasta por seis semanas. La receta hace alrededor de una taza y media en total.

La salsa de queso se endurecerá mucho cuando la guardes. Sin embargo, no es difícil restaurarlo a una salsa cohesiva y derretida. Para ello, basta con calentar la salsa en un cazo a fuego lento, añadiendo un chorrito de leche vegetal para que se suavice.

Revuelve constantemente mientras calientas la salsa, hasta que recupere su textura original.

Un tazón de brócoli al vapor se espolvorea con una salsa de queso cheddar vegano.

¿Qué puedo hacer con la salsa de queso amarillo?

Lo que más me gusta de esta salsa es su versatilidad. No hay nada más notable en la preparación de comidas cada semana que un ingrediente que se puede usar de muchas maneras diferentes. Para mí, esto incluye:

  • Hummus o dips que se pueden convertir en snacks con crudités o chips, pasta para sándwich o relleno para quesadilla sin lácteos
  • Salsas para combinar con cuencos de cereales o sartenes con cereales y alubias, ensaladas y más
  • Lentejas asadas o caldo de frijol para combinar con cereales, tostadas, vegetales y más
  • Ensaladas de pasta o ensaladas de cereales que se pueden servir como almuerzo o cena rápida
  • Tofu horneado y tempeh para agregar proteína a cualquier cosa: tacos para el desayuno, envoltorios para el almuerzo, tazones, ensaladas, platos llanos o incluso como sopas

La salsa de queso amarillo pertenece fácilmente a esta categoría. Aquí hay algunas maneras en que puede usarlo a medida que pasa la semana:

Todo esto es solo un punto de partida. Hay muchas más posibilidades aquí. Comenzaré a tener un frasco lleno de salsa de queso en mi refrigerador o congelador para todas las ocasiones.

Un frasco de vidrio contiene una salsa amarilla de queso cheddar vegano.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Posibilidades: 1.5 tazas

  • 1 1/2 tazas leche de avena, soja, almendras o anacardos sin azúcar (360 ml)
  • 1/4 taza Levadura nutricional
  • 2 cucharadas tahini (30 gr., sustituto de mantequilla de anacardo)
  • 1/4 taza harina para todos los usos (35 gramos)
  • 1 Cucharada almidón de maíz o polvo de agujas (10 g, sustituir 2 cucharadas de almidón de tapioca)
  • 3/4 cucharilla sal marina fina
  • 1/2 cucharilla mostaza en polvo
  • 1/2 cucharilla pimentón dulce
  • 1/2 cucharilla cebolla en polvo
  • 1/4 cucharilla cúrcuma
  • Pellizco pimienta negra recién molida
  • Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede suave. Transfiere esta mezcla a una cacerola mediana.

  • Caliente la salsa de queso a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con un batidor o una cuchara a medida que avanza. Continúe calentando durante 5 minutos o hasta que la salsa se espese rápidamente. Revuelva vigorosamente a medida que avanza, para que la salsa de queso no forme grumos. Cuando la salsa se vea espesa, suave y un poco brillante, estará lista.

  • Use la salsa de queso inmediatamente o guárdela para usarla en el futuro.

No tomé ninguna decisión para año nuevo en enero, pero trato de hacer más productos cotidianos desde el principio. No me impido comprar carnes veganas o comidas congeladas o cualquier otro producto conveniente cuando lo desee.

Pero me gustan mucho los aderezos, las salsas y los dips caseros. Y hacer queso vegano en casa mucho antes de comprarlo en la tienda fue una gran elección.

Esta salsa de queso amarillo ahora formará parte de mi receta de queso con anacardos, queso feta de tofu y mozzarella de anacardos vegana derretida como bricolaje, sin queso lácteo con el que pueda contar todas las semanas. Y estoy muy feliz por eso.

Espero que encuentres útil la receta. Y regresaré en mucho tiempo, con algunos pensamientos para la semana NEDA y algo de comida nueva.

xo