Sartén Blackberry Cobbler – Recetas saludables de temporada

Skillet Blackberry Cobbler es un postre delicioso y fácil que encantará a toda la familia. Está repleto de jugosas moras y espolvoreado con galletas de aceite de coco fáciles de soltar y yogur griego. Una ligera pizca de azúcar turbinado en la parte superior agrega brillo y un crujido dulce.

Zapatero de moras en una sartén con una cuchara.

Divulgación: esta publicación está patrocinada por la Comisión de Blackberry y Frambuesa de Oregón. Fui recompensado por mi tiempo. Todas las opiniones expresadas aquí son mias.

Por qué te encantará esta sartén Blackberry Cobbler

¡Este Skillet Blackberry Cobbler fácil de usar solo toma 15 minutos para prepararse! ¡Esta es la receta de postre perfecta para preparar en cenas, pasteles de fin de semana, ocasiones especiales o cuando simplemente te apetece algo dulce!

¿Os he dicho alguna vez lo mucho que me gustan los postres calientes de frutas? ¡Ese es mi favorito! Patatas fritas, hebillas, betties, zapateros, lo que quieras… ¡Me encantan todos! Si no conoces la diferencia entre estos postres rústicos, puedes leer más aquí. Me encanta lo simples que son de preparar, sin una corteza exigente para descansar o desplegar.

Cobblers es un postre clásico tradicional del sur de Estados Unidos con un relleno de frutas y una cobertura de bizcocho. Durante el horneado, la fruta atraviesa el relleno, dándole un aspecto empedrado. Hicimos esta receta hoy en una sartén de hierro fundido. Lo hemos combinado con ingredientes más saludables como miel, aceite de coco y yogur griego para que pueda obtener lo mejor de ambos mundos, ¡saludable y reconfortante!

Usamos moras de Oregón congeladas, que saben muy bien ya que se cosechan en su punto máximo de madurez y luego se congelan instantáneamente dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha para preservar su gran sabor y color. Busque bayas de Oregón en particular porque Oregón tiene el suelo, el aire, el agua y el clima óptimos para cultivar bayas grandes, hermosas y sabrosas. Son perfectas para hacer moras en sartén, porque después de descongelar son muy jugosas!

¿Te encantan los postres más saludables? Encuentra aquí otras sencillas y deliciosas recetas de postres. Y si te encantan los postres de arándanos, ¡asegúrate de ver mis brownies de frambuesa también!

Disfruta de la verdadera frescura de las bayas con este Blackberry Cobbler, ¡estamos seguros que se convertirá en el producto favorito de toda la familia!

Los ingredientes clave de esta receta.

Los ingredientes para el zapatero de moras en tazones de diferentes tamaños sobre la mesa.

Moras congeladas de Oregón

Las bayas de Oregón congeladas que se han descongelado funcionan mejor en esta receta por algunas de las razones que se explican a continuación, pero también puede usar moras frescas.

  • Las moras congeladas se cosechan y luego se congelan instantáneamente cuando están más frescas, asegurando los sabores de bayas más brillantes y valores nutricionales máximos.
  • Las bayas congeladas descongeladas tienen textura naturalmente jugosa perfecto para hacer relleno de frutas en zapateros!
  • Se cultivan moras congeladas en Oregón granjas familiares multigeneracionales lo que significa que estas familias se preocupan por el mantenimiento de la tierra en la que cultivan equilibrado práctica.

Miel

La miel agrega una dulzura deliciosa al sabor agrio de mora de este zapatero.

Jugo de limon

¡Los sabores de limón y mora van tan bien juntos! ¡Su acidez es muy favorecedora y también combina muy bien con una taza de café!

Maicena

El relleno del zapatero debe ser lo suficientemente jugoso y espeso para que coincida con los pasteles, y la maicena es el ingrediente principal para que suceda correctamente.

harina universal

Traté de hacer esta receta con harina integral, pero el sabor del trigo era abrumador para los sutiles sabores de bayas y galletas, así que opté por la harina para todo uso.

Aceite de coco

El dulce sabor a coco le da a la galleta un sutil sabor tropical. Como es sólido a temperatura ambiente, se puede cortar como cualquier otra grasa sólida como la mantequilla. Alternativamente, use mantequilla sin sal.

Yogur griego de vainilla

El yogur griego es excelente para hornear y es una alternativa más saludable a la crema en muchas recetas. El yogur con sabor a vainilla que se usa aquí combina bien con las moras para hacer que este zapatero sea un poco más dulce.

Azúcar Turbinado

Me encanta hornear con azúcar turbinado ya que tiene una gran textura crocante y un sutil sabor a caramelo que lo hace todo mejor. También puedes usar azúcar demerara para un efecto similar.

Ingredientes adicionales

Levadura en polvo es un agente de crecimiento ideal para este zapatero y Sal realza todos los sabores!

Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer este Blackberry Cobbler Pan

Lado izquierdo: moras descongeladas en un recipiente de vidrio.  En el lado derecho, mezcle la harina en un tazón.

Paso 1. Haz un relleno de moras

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén grande de hierro fundido con aceite en aerosol. En un tazón mediano, combine las moras, la taza de miel, el limón y la maicena. Vierta en la sartén.

Paso 2. Combina los ingredientes secos

En un tazón mediano, bata la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio y la sal. Cortar en aceite de coco con una rebanadora o con la mano.

Lado izquierdo: una mezcla de harina en un recipiente de vidrio.  Del lado derecho, moras en una sartén espolvoreadas con masa de galleta.

Paso 3. Haz un bizcocho

Bate las 2 cucharadas de miel restantes con el yogur griego. Agregue la mezcla de yogur griego a la mezcla de harina y mezcle hasta formar un bizcocho.

Paso 4. Agregue galletas a la sartén

Repartir las galletas sobre las moras con dos cucharas. Espolvorear con azúcar turbinado.

Paso 5. Hornear y servir.

Hornea el zapatero hasta que el relleno comience a burbujear y las galletas estén doradas durante unos 35 a 45 minutos. Enfriar por lo menos 30 minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes y consejos de expertos sobre Blackberry Cobbler

¿El zapatero tiene una carcasa inferior?

No. El zapatero tiene un relleno de frutas en el fondo y se cubre con una masa de galleta dulce.

¿Cómo espesar un zapatero de arándanos?

El almidón de maíz es perfecto para espesar los rellenos de frutas en esta receta. Al hornear, asegúrese de que el relleno burbujee alrededor de los bordes. Esto significa que está lo suficientemente cocido para que la maicena espese el relleno. Después de hornear, recuerde que el relleno se espesará a medida que se enfríe, así que deje que se enfríe durante al menos 30 minutos antes de servir.

¿Cuál es la diferencia entre el pastel de moras y el zapatero de moras?

Tanto la tarta de moras como el zapatero de moras están hechos de moras, un edulcorante y algún tipo de espesante para el relleno. La masa está hecha de masa de mantequilla que se extiende y se forma en un plato de pastel. Luego se agrega el relleno de frutas. Casi siempre tienen una corteza superior también. Por el contrario, los zapateros no tienen costra en la base. El relleno de frutas se coloca en una fuente para horno (o en un molde para esta receta) y luego se cubre con una masa de galleta. Durante el horneado, el relleno se espesa y burbujea a través del glaseado sobre las galletas, dando a la parte superior un aspecto empedrado.

¿Cómo saber si un zapatero está listo?

El relleno debe burbujear en los lados y la parte superior de las galletas debe estar dorada. El centro del zapatero también se puede revisar con un termómetro de lectura instantánea, cuando la temperatura en el centro alcanza los 212°F, está quemado.

¿Cómo almacenar un zapatero casero?

Guarde este zapatero de moras envuelto en papel de aluminio o papel de aluminio envuelto en papel de aluminio hasta por tres días.

Recetas adicionales de postres y bayas para probar

Blackberry Cobbler en un tazón blanco con un tenedor y un tazón pequeño de bayas a la izquierda.

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Descripción

Nuestro zapatero de moras de hierro fundido saludable y hecho en casa está lleno de moras jugosas y cubierto con galletas fáciles de caer con aceite de coco y yogur griego. ¡Una ligera pizca de azúcar turbinado en la parte superior le da brillo y un crujido dulce!



Escala

Ingredientes

  • Spray para cocinar
  • 6 tazas moras congeladas, descongeladas
  • ½ vasos más 2 cucharadas de miel, divididas
  • 1 cucharada jugo de limon
  • 2 cucharadas maicena
  • 1 taza harina para todo uso
  • ½ cucharadita Levadura en polvo
  • ½ cucharadita Sal
  • 1/4 taza aceite de coco
  • ½ vasos Yogur griego de vainilla
  • 2 cucharadas azúcar turbinado o demerara

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén grande de hierro fundido con aceite en aerosol. En un tazón mediano, combine las moras, la taza de miel, el limón y la maicena. Vierta en la sartén.
  2. En un tazón mediano, bata la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio y la sal. Cortar en aceite de coco con una rebanadora o con la mano.
  3. Bate las 2 cucharadas de miel restantes con el yogur griego. Agregue la mezcla de yogur griego a la mezcla de harina y mezcle hasta formar un bizcocho.
  4. Repartir las galletas sobre las moras con dos cucharas. Espolvorear con azúcar turbinado.
  5. Hornea el zapatero hasta que el relleno comience a burbujear y las galletas estén doradas, alrededor de 35 a 45 minutos. Enfriar por lo menos 30 minutos antes de servir.

Comentarios

Take Ahead: Mantenga las sobras cubiertas con papel de aluminio o en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Si es necesario, vuelva a calentar en un horno de microondas hasta que esté tibio.

Servir: Sirva solo o con una bola de helado, nata montada o una porción de yogur griego.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1/6 del lote
  • Calorías: 310
  • Azúcar: 43 gramos
  • Gordo: 10 gramos
  • Carbohidratos: 68 gramos
  • Fibra: 8 gramos
  • Proteína: 6 gramos