SETAS, PUERRO + GRUIER ARMY – Sprouted Kitchen

Para 6

¡Esto puede tomar tantas combinaciones diferentes! Lo dejé para vegetarianos, pero se puede mezclar con alguna salchicha de desayuno o tocino crocante sin ningún otro cambio que le gustaría.

Se puede armar todo la noche anterior y dejar en el refrigerador toda la noche. Tómatelo a primera hora de la mañana mientras el horno se calienta y podrás disfrutar de tu familia en lugar de trabajar en la cocina la mañana de Navidad.

¿Sin gluten? ¡Lo hicimos con éxito con pan de molde sin gluten!

Componentes

8 onzas. pan fresco, en cubos (pan rústico, francés, ciambata)

1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
1 cucharada. manteca
8 onzas. champiñones mixtos, con tallo y rebanados
2 puerros pequeños / 1 grande, partes blancas y verde claro, pelados y cortados en rodajas
4 onzas. espinacas tiernas

8 huevos
1 άνι taza de leche entera
O una taza de crema
½ κουτ. Sal marina
1/2 cucharadita Pimienta fresca rallada
½ κουτ. Orégano seco
1 cucharada. salsa picante
1 taza llena / 6 onzas. emmi gruyere rallado, rallado

Perejil fresco, para decorar

Direcciones

Precalentar el horno a 375′. Extienda el pan cortado en cubitos en una bandeja para hornear y tueste durante 10 minutos hasta que estén dorados en los bordes y secos.

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén refractaria grande o de hierro fundido (de unos 12”). Agregue los champiñones y los puerros, una pizca grande de sal y pimienta y saltee hasta que estén suaves. Unos 8 minutos. Agrega las espinacas baby, apaga el fuego y deja que se marchiten y enfríen. Agregue la tostada.

Mientras las verduras se enfrían, bate ligeramente la mezcla de huevo. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, la crema, la sal, la pimienta, el orégano seco, la salsa picante y bata bien para combinar. Queremos conseguir un poco de aire allí. Agregue el gruyere. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras, presionando los trozos de pan ligeramente hacia abajo para obtener la crema en todos los lugares. Déjalo en remojo a temperatura ambiente durante una hora, o tapado, durante la noche en el refrigerador.

Bajar el horno a 350′. Hornee en la parrilla del medio durante 30 minutos o hasta que la sartén se agite y el centro ya no esté húmedo. Un poco de agitación está bien, se atará a medida que se enfríe.

Decorar con perejil fresco y servir caliente.