Sopa saludable de brócoli con pesto de nueces y aceitunas

Esta deliciosa y saludable Sopa de brocoli es espeso y cremoso sin el uso de leche o crema de coco. Tapa con robusta pesto de nueces y aceitunas, es sabroso y abundante. Esta receta de sopa es sin gluten, paleo Whole30, apto para veganosy rico en antioxidantes antienvejecimiento. ¡Esta publicación fue actualizada recientemente!


Receta saludable de sopa de brócoli con pesto de nueces y aceitunas (Paleo, Whole30, vegan)

SOPA SALUDABLE DE BRÓCOLO

Me gusta esta sopa de brócoli por sus beneficios para la salud Y el sabor. Hecho de vegetales nutritivos y muchas grasas saludables de aceite de oliva, nueces y aceitunas, es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales.

Inicialmente, lo hice como Whole30 y sopa de brócoli paleo, por lo que no uso productos lácteos ni harina para espesarlo. Tampoco quería el sabor del coco, así que evité usar leche o crema de coco. Entonces, ¿qué lo hace espeso y cremoso?

Hack usa papas blancas. La fécula de las patatas es perfecta tanto para espesar esta sopa como para hacerla más saciante. Añade una textura aterciopelada y espesa. Si evita los violines nocturnos, use batatas o sueco / rutabagas en su lugar. ¿Las papas son paleo? Análisis en profundidad

Esta sopa es bastante sustanciosa y se puede servir como plato principal. Y, sólo con aprox. 25-28 gramos de carbohidratos netos por porción, será adecuado para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o limitada en carbohidratos, ¡y es sin gluten y amigable para los veganos!

Receta saludable de sopa de brócoli

PESTO DE ACEITUNAS

Para ir a la sopa, hice un pesto de nueces y aceitunas. Es un similar a la tapenade de aceitunas: nuez, salado, ajo con un toque de amargura. Siempre que la sopa esté deliciosa, uso este pesto como condimento o aditivo. Da un sabor más intenso e interesante y una textura crujiente.

Estos aditivos también funcionaría bien en lugar de pesto: trozos de tocino crujiente, chalotes fritos, pollo picado o pollo ahumado, pesto de tomate secado al sol o pesto de albahaca.

pesto de aceitunas con nueces
receta de tapenade de aceitunas y nueces
icono de nutrición

NOTAS NUTRICIONALES

Es muy rica en nutrientes para la alimentación vegetariana. yo lo llamo un sopa antienvejecimiento con altos niveles de antioxidantes (vitaminas C y E, zinc y selenio, indoles y alícuotas).

También es rico en vitamina K, que es necesaria para la salud de los huesos y la coagulación de la sangre, y muchos minerales esenciales. Gracias al pesto de nueces, la proteína es decente a 8 gramos por porción, y también obtendrá mucha fibra.

Esta saludable sopa de brócoli es paleo, sin gluten, Whole30, vegetariana y vegana.

macro nutrición

Por ración (con pesto de aceitunas): 365 calorías, 35 g de carbohidratos totales, 7,5 g de fibra (28,5 g de carbohidratos netos), 8 g de proteína, 24,7 g de grasa.

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CÓMO HACER SOPA DE BROCOLO SALUDABLE

A continuación encontrará una lista completa de ingredientes, instrucciones y notas adicionales sobre la cocción. Si tiene alguna pregunta o está preparando esta receta, hágamelo saber en los comentarios y asegúrese califica esta receta por lo que es fácil de encontrar para otros.

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Descripción

Disfrutarás de esta saludable pero deliciosa sopa de brócoli, que se sirve con pesto de nueces y aceitunas. Esta sopa es rica en nutrientes y rica en antioxidantes, y es Paleo, Whole30, sin gluten y apta para veganos. Es fácil de preparar y es perfecto para porcionar y congelar.


Sopa de brocoli

Pesto de nueces y aceitunas


  1. En una cacerola grande, agregue el aceite de oliva, la cebolla, la sal y la cáscara de limón y caliente a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que esté suave y ligeramente dorado.
  2. Agregue el apio y las papas cortadas en cubitos, revuelva y cocine juntos por un minuto.
  3. Agregue el caldo, el agua y el comino en polvo y revuelva. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, luego agregue el brócoli, el ajo, la pimienta y las hojas de laurel. Cubra con una tapa y aumente el fuego. Hervir durante 5 minutos hasta que el brócoli esté suave pero no haya perdido su color verde.
  4. Retire del fuego y transfiera el contenido de la sopa, en lotes, en un procesador de alimentos o licuadora (retire las hojas de laurel). Trate hasta que quede suave, luego regrese a la cacerola y agregue el jugo de limón.
  5. Mientras la sopa hierve, hacer pesto. Coloque las nueces en un procesador de alimentos con una hoja en S y muela hasta que queden tiras. Agregue los otros ingredientes y trabaje juntos hasta que estén picados y mezclados en un pesto. Retire del tazón.
  6. Sirva la sopa en tazones, revolviendo una cucharada de pesto.

notas

  • En lugar de usar una combinación de caldo de verduras y agua, puedes usar 1,5 litros de agua y dos cubos de caldo de verduras natural y orgánico. Si el caldo utilizado es bastante salado, primero reducir la cantidad de sal añadida y finalmente sazonar con especias.
  • Caldo de hueso de res o pollo también es fantástico de usar y hará que esta sopa sea aún más nutritiva.
  • Puedes usar coliflor en lugar de brócoli.

Nutrición

  • Tamaño de la porción:
  • Calorías: 367
  • Azúcar: 8,4g
  • Sodio: 1279,2 miligramos
  • Gordo: 24,7 gramos
  • Carbohidratos: 35,2 gramos
  • Fibra: 7,5g
  • Proteína: 8,1 gramos
  • Colesterol: 0 miligramos

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