Sopa Vegana De Brócoli Y Espinacas (Paleo Sin Gluten)

Esta sopa de brócoli y espinacas es una manera fácil y deliciosa de incluir más vegetales verdes en su dieta. La sopa es rica y cremosa, ¡absolutamente fabulosa! Disfrútalo para el almuerzo, la cena ligera e incluso el desayuno. Vegano, paleo, sin gluten.

A medida que pasamos del invierno a la primavera, me gusta comer muchos alimentos verdes para limpiar mi cuerpo y aumentar mi inmunidad. También es hora de volverse ecológico para el Día de San Patricio.

Los alimentos verdes contienen la planta antioxidante clorofila.

Clorofila es un compuesto natural que se encuentra en las plantas verdes que les da su color. Ayuda a las plantas a absorber la energía solar durante el proceso de fotosíntesis.

La clorofila tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Los vegetales verdes también contienen altos niveles de fibra, hierro, magnesio, potasio y calcio para mantener su cuerpo energizado y funcionando bien.

Esta es una de las sopas verdes más rápidas y sabrosas que he hecho. Tiene ¡solo 10 ingredientes y se combina en menos de 20 minutos!

brócoli es uno de esos alimentos que desea comer con frecuencia, ya que ofrece enormes beneficios para la salud. Debido a que es parte de la familia de las verduras crucíferas (junto con la coliflor, la col rizada y el repollo), beneficia a su cuerpo al reducir la inflamación, mejorar el control del azúcar en la sangre, aumentar la inmunidad y promover la salud del corazón.

espinaca está lleno de nutrientes; vitamina K para el apoyo óseo, muchas vitaminas A y C para apoyar la función inmunológica y promover una piel saludable. En esta deliciosa sopa, las espinacas se agregan a la olla al final de la cocción. Esto asegura que se conserven el color, el sabor y el valor nutricional.

Anacardos hacer esta sopa cremosa. Son ricos en ácidos grasos insaturados y proteínas vegetales, así como en fibra dietética, minerales y antioxidantes.

añado Levadura nutricional, súper alimentos con un espectro completo de vitaminas del grupo B que nos aportan energía y ayudan a mantener el buen funcionamiento del cerebro. Es un gran nutriente si sigues una dieta vegana, ya que contiene dieciséis aminoácidos diferentes que son buenos para mantener un buen tono muscular. Le da a la sopa un sabor ligeramente pegajoso.

A veces omito la levadura nutricional para darle un sabor más a limón. De cualquier manera, es delicioso.

Esta sopa te hará sentir muuuuy… bien.

Esta cremosa sopa vegana es una manera fácil y deliciosa de incluir más de estos nutritivos vegetales en tu dieta, incluso si no te gustan como guarnición.

Consejos para hacer sopa de brócoli y espinacas

  • Remoje los anacardos durante 15 minutos en agua hirviendo o toda la noche en el refrigerador. Remojar los anacardos crea una increíble textura cremosa en las recetas. Ayuda a eliminar el ácido fítico, permitiendo que nuestro cuerpo obtenga más nutrientes de los frutos secos y haciéndolos más fáciles de digerir.
  • Puedes usar tallos y puntas de brócoli.
  • Solo agrega tanto Cosecha para cubrir el brócoli, siempre se puede agregar más, si es necesario, después de frotar la sopa. Quieres que sea cremoso, no acuoso.
  • Agregar espinaca al final de la cocción (últimos 1-3 minutos) para conservar los nutrientes y darle un color verde claro.
  • Para un sabor más a limón, omita la levadura nutricional.

Sirviendo sugerencias

Cubra con los brotes. Son una fuente de energía vital y tienen una alta concentración de antioxidantes.

Agregue chucrut crudo, que introduce bacterias vivas y saludables en su cuerpo para que pueda digerir mejor sus alimentos al reducir la acumulación de toxinas.

Espolvorea con semillas de calabaza para obtener más textura y nutrición.

La pimienta de Alepo proporciona un sabor complejo y una acidez brillante sin mucho picante.

Te encantará esta hermosa sopa verde de brócoli y espinacas para el Día de San Patricio o cualquier otro día. La sopa perfecta para disfrutar mientras pasas del invierno a la primavera.

Es súper nutritivo, fácil de preparar y realmente delicioso.

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Descripción

Esta sopa de brócoli y espinacas es una forma fácil y deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta. ¡Es rico, cremoso y absolutamente fabuloso!


  • 1/2 taza anacardos crudos, remojados solo con agua hervida 15 minutos o agua fría durante 4 horas
  • 2 cucharadas aceite de oliva, aceite de aguacate o ghee
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 6 tazas brócoli picado en trozos grandes (aprox. 2 cabezas – ¡también puedes usar tallos!)
  • 46 tazas de caldo de verduras o de ave
  • 5 tazas espinacas tiernas, apretadas
  • 2 cucharadas levadura nutricional (opcional)
  • 1 cucharada jugo de limón, más al gusto
  • Sal marina celta y pimienta al gusto
  • Opciones de guarnición: brotes de brócoli, chucrut crudo, pimientos de Alepo, semillas de calabaza tostadas


  1. Remoje los anacardos en agua hervida durante 15 minutos o en agua fría durante 4 horas.
  2. En una olla de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y sazona generosamente con sal y pimienta negra. Freír durante unos 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
  3. Agregue el ajo y la ralladura de limón y cocine por 1 minuto.
  4. Agregue el brócoli y sazone con sal y pimienta nuevamente, mezcle.
  5. Escurra y enjuague los anacardos.
  6. Agregue los anacardos y suficiente caldo para cubrir el brócoli. Llevar a ebullición a temperatura media. Una vez cocido, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
  7. Agregue las espinacas y la levadura nutricional (si se usa). Guise durante 1-2 minutos, hasta que la espinaca se ablande.
  8. Transfiera el contenido de la olla a una licuadora de alta velocidad. Trabajando en lotes, si es necesario, mezcle los ingredientes hasta que estén muy suaves.
  9. Agregue jugo de limón. Pruebe ajustar la sal y la pimienta.
  10. Sirva con jugo de limón exprimido y las adiciones que desee.
  11. Guarde en el refrigerador hasta por 4 días o congele por 2 meses.

Comentarios

La levadura nutricional le da un agradable sabor a queso. Si lo quieres más limón, sáltatelo.

La información nutricional está contenida en la levadura nutricional.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Categoría: sopa
  • Cocina: Vegano, Paleo, Sin gluten

Palabras clave: sopa de brócoli y espinacas, sopa verde, sopa nutritiva