Tacos de jaca, frijoles negros y quinoa

Haga un taco saludable y delicioso con esta receta de tacos de quinua y frijoles negros 100 % vegetales y sin gluten, que incluye relleno picante de jaca, frijoles negros ricos en proteínas, quinua rica en fibra, repollo crujiente y crema abo vegana esponjosa. Póngalos sobre la mesa en 30 minutos. Confié en una caja confiable de jackfruit del armario, junto con frijoles negros y quinua, para crear este relleno de taco de vegetales delicioso y saludable durante siglos. Seguro que con este rendimiento vegetal saciarás el paladar de cualquier sarcófago. Estos tacos de jaca, frijoles negros y quinua son muy fáciles. ¡Puedes hacer esta receta en 30 minutos! Crea el relleno de carnitas de jaca, una rica mezcla de frijoles negros de quinua y combina coberturas, tortillas y crema de aguacate. Luego, puede hacer un lote de tacos o dejar que todos hagan los suyos como quieran. Si quieres saber más sobre la comida española, echa un vistazo al trabajo de una de mis expertas (y novia) favoritas, Sylvia Melendez Klinger en nuestra entrevista.

Jackfruit está de moda en el mundo basado en plantas. Esta fruta del sudeste asiático tiene fibras rojas y fibrosas, lo que la convierte en un sustituto de las carnes picadas en platos como tacos, carnitas y sloppy joes. La jaca es rica en vitamina C y fibra, y también contiene algunos oligoelementos. A menudo se usa en postres dulces, como mermeladas, jugos y postres de frutas. Busque la variedad de jaca enlatada sin azúcar para platos sabrosos. Lea más sobre cómo usar la jaca en la cocina aquí.

Busque jaca enlatada en su supermercado natural o en línea.

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Descripción

Haga un taco saludable y sabroso con esta receta de tacos de quinua y frijoles negros 100 % vegetales y sin gluten, que incluye relleno picante de jaca, frijoles negros ricos en proteínas, quinua rica en fibra, repollo crujiente y crema esponjosa de aguacate vegano


Crema de aguacate:

  • o taza anacardos, remojados en agua
  • ½ jugo de limon
  • 1 Clavo
  • 1/2 cucharadita pimienta blanca
  • 1 aguacate pequeño
  • 45 sopa de leche de origen vegetal, natural, sin azúcar
  • Sal (opcional, opcional)

Carnitas de jaca:

Quinoa y frijoles negros:

Cubiertas / Base:

  • 6 tortillas de maíz pequeñas
  • 1 ½ taza repollo rojo picado
  • 1/3 taza cilantro fresco, finamente picado


  1. Para hacer crema de aguacate: Primero, remoja los anacardos en agua durante 30 minutos. (Prepara los pasos restantes de esta receta mientras los anacardos se remojan). Escurre el agua y agrega los anacardos, junto con el jugo de limón, el ajo, la pimienta blanca y el aguacate a la licuadora. Agrega 4 cucharadas de leche de origen vegetal y procesa hasta homogeneizar. Se puede añadir leche extra de origen vegetal si fuera necesario para conseguir una textura suave y cremosa. Si lo desea, sazone con una pizca de sal (opcional). Transfiera a un tazón.
  2. Para hacer Carnitas de Jaca: Mientras los anacardos se remojan, prepara este paso. Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee la cebolla, el jalapeño y el ajo durante 5 minutos. Agregue el chile en polvo, el comino y el orégano y mezcle bien. Escurrimos la jaca y la separamos en hilos con los dedos. Agréguelo a la sartén y cocine por 2 minutos. Agregue salsa picante (ajústela a su gusto picante), pasta de tomate, jugo de lima y salsa de soya. Continúe cocinando, rompiendo la yaca con un tenedor, durante 4 minutos más, hasta que las verduras estén blandas, las especias estén bien mezcladas y la yaca se parta en tiras. Retire del fuego.
  3. Para hacer frijoles negros y quinua: mientras cocina claveles con jaca, caliente los frijoles y la quinua por separado en el microondas hasta que estén calientes, puede sazonar la quinua con sal y pimienta si lo desea.
  4. Prepara los ingredientes: Hornea las tortillas de maíz en un horno tostador o en la rejilla superior del horno durante aproximadamente 3 minutos para obtener unos tacos abiertos o doblados crujientes o calienta en una sartén durante 2 minutos para obtener unos tacos suaves.
  5. Para preparar tacos: poner tacos con una capa de repollo, quinua, frijoles negros y caramelos con caramelos. Vierta una cucharada de crema de aguacate y decore con cilantro. Rinde 6 tacos.

notas

Puede servir todos los rellenos y aderezos en platos individuales y dejar que los invitados hagan sus propios tacos.

* Puede usar frijoles negros sazonados, como tipo cubano, que están disponibles en muchos supermercados.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Categoría: Cena
  • Cocina: Mejicano americano

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 taco cada uno
  • Calorías: 360
  • Azúcar: 3 gramos
  • Sodio: 120 miligramos
  • Gordo: 12 gramos
  • Grasa saturada: 2 gramos
  • Carbohidratos: 58 gramos
  • Fibra: 11 gramos
  • Proteína: 11 gramos

Palabras clave: tacos veganos, tacos de jaca, tacos saludables

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