Tarta de mousse de chocolate y almendras y tejón

No voy a chismear sobre los resultados de las elecciones francesas, porque eso no sería amable ni justo con los partidarios de la prostituta de Putin (la zorra de Putin). Pero el problema es que, probablemente en el momento en que te deshaces de una plaga, ganas otra: estamos siendo perseguidos por un tejón en este momento.

Se dice que los tejones son intrépidos, de piel dura, ingeniosos y despiadados, y el que nos visita todas las noches cumple todos los requisitos. Empezó cavando el césped más alejado de la casa, y poco a poco se ha ido acercando. A la medianoche de anoche, Luke decidió que ya era suficiente y salió a cazarlo en su bicicleta. Estaba vestido con ropa interior, armado con un paraguas y tenía una linterna atada a la cabeza. Parecía bastante aterrador, pero de una manera loca, no una forma de asustar a los tejones. Dio varias vueltas a la casa, gritando amenazadoramente y marcando su paraguas como el arma letal que no tenía, antes de regresar para asegurarme que, aunque no había visto a la criatura infractora, pensó que nos dejarían en paz. de ahora en adelante (me encantan los egos de los hombres, son una fuente constante de diversión para mí). Esta mañana nos despertamos con un trozo de césped más grande que nunca cavado frente a la ventana del desván. Este tejón no solo es puro y duro, sino que también tiene un perverso sentido del humor. Y aquí están los perros recordando…

El pastel de chocolate y la mousse de chocolate son mis favoritos absolutos, y este combina lo mejor de ambos; no es demasiado dulce y el sabor y la textura, en algún punto intermedio, es simplemente perfecto.

Muchas personas han estado agregando zinc para aumentar la inmunidad contra el covid y otros virus. El alto consumo de zinc durante largos períodos de tiempo puede conducir a una deficiencia de cobre. El cobre es esencial en la formación de colágeno y también ayuda al cuerpo a utilizar el hierro almacenado; la deficiencia puede provocar anemia. El chocolate amargo y las almendras son excelentes fuentes de cobre, por lo que este pastel es una buena opción si has estado tomando zinc durante los últimos años. Otras buenas fuentes de cobre son los mariscos, las vísceras, las legumbres, los cereales integrales y los guisantes.

Ingredientes (servir 6-8)

150g chocolate negro (mínimo 70%)

120g de aceite de coco

5 huevos, separados

150g de azúcar de caña

70 g de almendras molidas

Una pizca de sal

1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

cucharada de poder

Precalentar el horno a 140°C. Derrita el chocolate y el aceite de coco al baño maría, mientras bate las claras de huevo en un bol a punto de nieve. En otro tazón, mezcle la yema de huevo y el azúcar, luego agregue las almendras molidas, los condimentos, el ron y el chocolate y el aceite de coco, mezcle bien. Finalmente doblar las claras de huevo hasta que la mezcla sea homogénea. Vierta la mezcla en un molde engrasado (yo usé un molde para pan) y hornee por 45 minutos.