Toronto Food Blog Langosta con cebolla verde y jengibre

El Año Nuevo Lunar siempre ha sido mi celebración anual favorita. Dulces, entretenimientos, espectáculos chinos variados, reuniones familiares, llamadas telefónicas incómodas a los abuelos y por supuesto a cajas rojas. Mi familia se mudó a Canadá cuando yo tenía 5 años, por lo que los recuerdos de mis nuevos años en China son oscuros, pero nuestras tradiciones continúan desarrollándose desde que nos casamos y nos convertimos en mamá. Se ‘mantiene en armonía’ con la familia y se rodea de buena comida. Uno de mis nuevos platos favoritos es la langosta con cebolla verde y jengibre con fideos E-Fu. Este plato a menudo se incluye en los menús para ocasiones especiales como el Año Nuevo Lunar y las bodas, siempre que los fideos lo indiquen, ¡y es una entrada seria para cualquier maestro de cocina en casa!

Me encanta este plato con langosta fresca canadiense, que está disponible todo el año. Estamos cocinando con langosta entera más a menudo en casa (ruedas de langosta, macarrones con langosta y queso), por lo que Stephanie se siente cómoda con el diseño y la langosta que los separa, pero si no es así, la mayoría de los boticarios podrán ayudar, incluso si muchos están congelados. seleccione las opciones de langosta más avanzadas. La carne de langosta es deliciosamente dulce y mantecosa. Al secuestrar la langosta, asegúrese de mantenerla en tomalley, mi parte favorita, que se usa para hacer una salsa rica y sabrosa que se empapa de fideos e-fu.

Además de deliciosa, la langosta es baja en grasas y carbohidratos, y rica en proteínas, con muchos ácidos grasos omega-3 y vitamina B12. En Canadá, las temporadas de langosta se han movido a través de 41 áreas de pesca para aprovechar los períodos de agua superior para cada área, mientras que la langosta canadiense se recolecta en mariscos duros, conservando el sabor y el valor nutricional ideales.

Para obtener más información sobre langostas canadienses, consejos y recetas, visite https://lobstercouncilcanada.ca.

Descargo de responsabilidad: Esta es una publicación patrocinada en colaboración con The Lobster Council of Canada. Todas mis ideas y opiniones están completas.

Langosta con Cebolla Verde y Jengibre con Fideos E-Fu

Ingredientes

  • Langosta frita
  • Langosta 2-3 libras
  • 1/2 taza de maicena
  • 2 cucharadas de fécula de patata
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Salsa de langosta y fideos
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 6 rebanadas de jengibre (perillas de tamaño de 2 pulgadas)
  • 4 tallos de cebollas verdes
  • 2 cucharadas de vino Shaoxing para cocinar
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de agua
  • 4 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de salsa de ostras
  • 1/4 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 140 g de fideos E-Fu

Instrucciones

  1. Coloque la langosta fresca en ganchos de 2 pulgadas, ligeramente con maicena, fécula de patata y sal.
  2. Freír cada langosta en aceite de oliva durante 2 a 3 minutos a 350 °F hasta que alcance una temperatura interna de 135 °F. Cocine en lotes según sea necesario. La langosta se cocinará a 140°F con salsa.
  3. Cocine los fideos E-Fu según las instrucciones del paquete y deséchelos en el plato para servir. Sugerencia: los fideos E-Fu se cocinan un poco para continuar cocinándose cuando se sirve langosta caliente encima.
  4. Para preparar la salsa: mezcle la maicena, el agua, la salsa de soya, la salsa de ostras, el azúcar, el caldo en polvo y el pollo.
  5. En un wok grande, caliente 2 cucharadas de aceite de cocina, agregue el ajo y el jengibre, agregue las especias y fríalos. Añadir el bogavante frito, el vino de cocción y los ingredientes de la salsa, sofreír y remover hasta que espese el caldo y servir sobre una cama de fideos E-Fu.

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Langosta con Cebolla Verde y Jengibre
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