Under Pelosi The Hidden Sauce – Un nuevo espectáculo de GrossyPelosi

El lema de Dan Pelosi “Vivo aquí ahora” no podría ser más apropiado para su nuevo trabajo. Dan, también conocido como GrossyPelosi, se une a Food52 como residente y presentador de videos de su nueva serie, “The Secret Sauce”. Es posible que conozcas a Dan por su famosa salsa de vodka (conocido cariñosamente por los fans de GrossyPelosi como ‘The Sawce’, sus gustos expertos y su ojo para el diseño (ver su Lista Grossery seleccionada), o por su adorable y deliciosa presencia en Instagram @GrossyPelosi, ahora, viaja por el área de los tres estados para visitar a los miembros de la comunidad Food52 para compartir sus recetas más queridas y cocinar juntos.

El amor de Dan por la comida comenzó en la cocina de su familia, cocinando con sus padres, abuelos y bisabuelos italianos y portugueses estadounidenses (la receta de Giambotta del abuelo de Bimpy, de 100 años, es una de sus favoritas). Mientras estudiaba en el extranjero en Italia, durante la universidad en la Escuela de Diseño de Rhode Island, Dan reavivó su amor por la cocina y compartió su aprecio por la comida con los demás. Avance rápido 12 años y Dan es un creador de contenido, desarrollador de recetas y autor de tiempo completo, creando una nueva comunidad a través de la comida y las redes sociales.

En el estreno de la serie “The Secret Sauce’s”, Dan visita a Suzanne, miembro de la comunidad Food52 desde hace mucho tiempo, bloguera gastronómica y entusiasta cocinera casera que canaliza su herencia italoamericana hacia la cocina casera. Suzanne le enseña a Dan a preparar su receta de Meatloaf, Plain and Simple, que ganó el concurso de recetas Food52 en 2011. Sin duda, ambos son espíritus afines: “Crecí en una cocina con mujeres italianas que me decían qué hacer, así que esto realmente me consuela”, dijo Dan mientras él y Suzanne cortaban verduras en la mesa de la cocina. “Yo también lo hice”, estuvo de acuerdo Suzanne.

La receta proviene de la madre de Suzanne y era un elemento básico en la mesa de su infancia. Su pastel de carne clásico viene con una mezcla de vegetales crudos y cocidos, carne de cerdo y res triturada y pan rallado. Pero, lo mejor de hacer este pastel de carne son los sándwiches del día siguiente. Suzanne pone su pastel de carne en una salsa roja que se carameliza en el horno y retiene la humedad, lo que lo convierte en un candidato ideal para las sobras. Consejo: en la escuela primaria, Suzanne, una autoproclamada “pegatina de lechuga crujiente”, le indicaba a su madre que empaquetara la lechuga para sus sándwiches de carne en una toalla de papel húmeda a un lado para poder armar el sándwich fresco a la hora del almuerzo. !

Después de que terminan de cocinar, Dan se une a Suzanne y su amada cachorra Jenna Rose para dar un paseo, donde cuentan historias sobre valiosos utensilios de cocina y comparten sus experiencias comunes al crecer en hogares italoamericanos donde la comida y la cocina eran un espectáculo. de amor.

No podemos esperar a ver lo que Dan nos muestra a continuación.

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