Orecchiette con piselli, espárragos y pomodorini al forno

Settimane fa vi avevo to play with un after white, dove la faceva da padrona e le fragole si innamoravano dei fiori di biancospino. Throw when ormai i fiori sugli alberi non ci sono più, why sostituiti dai frutti, e dove a tutto quel bianco ho preferito un’atmosfera più rustic, più di casa.

Perché le ricette e le foto che faccio mi rispecchiano quasi semper e in questo periodo ho voglia solo di cose concrete e di sensazioni vere, ecco perché mi sono presa anche una breve pausa dal web. Niente blog mio né di altr*, niente ore passate a rifle fotografie bellisimus su Pinterest, poco e nulla sui social, nessun set montato per inmortalare quello che ho cucinato.

Settimane fatte di cucina vera, di intimadita conoscenza con la mia pasta madre, di passeggiate mano nella mano, di frutta mangiata con la buccia, di primi gelati gustati sotto al sole, di pensieri che non si arrestano, di semi piantati nell’orto e di supervisado por chi ho abogado.

Torno cosi con una ricetta che mai come ora mi rappresenta, un piatto di pasta di stagione, con tutti i colori delle verdure che mettono de repente appetito, servita direttamente dalla padella e, magari, accompagnata da una birra bevuta dalla bottiglia. Perché la vita non è fatta solo di apparenza, finta perfezione e atmosfere sognanti e, la maggior parte delle volte, e molto più semplice di come ce la imaginación. Basta sapere cogliere tutte le smumature e accontentarsi di quello che abbiamo, when lo abbiamo e come lo abbiamo, della quotidianità… parola meravigliosa, percibió en su verdadera esencia. Cosi anche un semplice piatto di pasta mangiato in due directtamente dalla padella, litigandosi l’ultimo pomodorino, acquisce tutta un’altra luce ed importanza.

Al ingresar en 2da persona:

180 gr orecchiette di semola, essiccate (usado quelle fresche cubierto 250 gr.)

200 gr de sgusciati frescos

una pieza de espárragos o espárragos

un cipollotto fresco, tritato

una decina de pomodorini de Pachino

1 cucchiaio burro di mandorle (100% mandorle)

20 gramos

2 cucchiai pieni di lievito para alimentar en scaglie

sal, pepe, aceite evo

secado

Procedimiento:

En un’ampia pentola portiamo to ebollizione abbondante water salata e versiamovi i piselli, facciaoli cuocere durante 5–6 minutos y poi scoliamoli. In one padella molto grande -in cui poi salterimo anche la pasta soffriggiamo il cipollotto con un goccio d’olio e un pizzico di sale riserviamo

Puliamo gli asparagi tagliando la part terrosa del gambo y pelando la part finale con un pelapatate, se usuamo l’asparagina non ci sarà bisogno di effettuare questo passaggio.

Scaldiamo un cucchiaio di olio en una padella grande da can holden tutti gli espárragos stesi e, cuando está caliente, adagiamoli. Saliamo e versiamo un bicchiere d’acqua, chiudiamo col coperchio e facciamo cuocere a fiamma medio-bass finché non e fixed tutta assorbita e gli espárragos está obligado a sonar.

Tanto posizioniamo i pomodorini en una teglia da forno, saltamoli, condiamoli con un po’ d’olio y dell’origano essiccato. Cocinar la cara a 180° durante 10-15 minutos, o’ el pinzón común no está ligado al sonido.

Mentre i pomodorini sono in forno cuocamo la pasta in abbondante acqua salata per il tempo di cottura richiesto e in una padella su fuoco medio tostiamo leggermente le mandorle; poi frulliamolo assieme ad un pizzico di sale riserviamo.

Scoliamo la pasta al dente e mettimola nella padella assieme ai piselli, aggiungiamo il burro di mandorle e il lievito alimentare. Saltiamo breviente su fuoco medio-alto, aggiungiamovi gli espárragos y proseguiamo per pochi secondi.

Sirvo agregando pomodorini appena sfornati, le mandorle tritate e, se vogliamo, un sit di olio a crudo.

Incapaz de usarlo.