Bacalao escalfado en leche de coco con verduras

¡Este bacalao escalfado en leche de coco está lleno de sabor y es extremadamente saludable! Se hace en una olla con muchas verduras. Los ingredientes simples se unen en menos de 30 minutos. Paleo natural y bajo en carbohidratos.

Este plato de influencia tailandesa es fácil de preparar y es increíblemente hermoso. El líquido aromático de escalfado de coco cocina suavemente el pescado y las verduras.

Los cocos proporcionan grasas saludables que se encuentran principalmente en forma de ácidos grasos saturados de cadena media. La leche de coco también contiene ácido láurico. Los estudios demuestran que puede proteger su cuerpo de infecciones y virus.

El pescado y las verduras se sirven en un bol con el delicioso caldo de coco y se cubren con cilantro, lima y cebolla.

Sirve solo o con arroz jazmín o coliflor para que absorba la deliciosa salsa.

Esta es una receta muy fácil. Los filetes de bacalao escalfados en leche de coco aromatizados con chalotes, jengibre, ajo, salsa de pescado, pimientos serran, azúcar de coco y lima.

Escalfar pescado magro lo mantiene húmedo y sedoso, para un plato realmente jugoso.

Yo uso bacalao, pero cualquier pescado blanco funcionará. La lubina y el halibut son suaves y tienen un rico sabor a mantequilla,

El pescado se cocina rápidamente, 6-7 minutos. No dejes que se cocine más tiempo, se vuelve gomoso. Retire el pescado tan pronto como esté ligeramente opaco y casi cocido. Seguirá cocinándose después de sacarlo de la leche de coco.

Una vez que el pescado esté listo, retíralo de la leche de coco.

Agregue los tallos de bok choy y el calabacín y cocine por unos minutos hasta que estén suaves. Luego agregue las hojas de bok choy, cocine por un minuto hasta que se marchiten.

Si el bok choy no está disponible, se puede sustituir por otro verde sólido como el repollo o el repollo Napa.

Consejos para escalfar pescado

  • Corte los trozos en porciones de 6 onzas para que se cocinen uniformemente.
  • Cocine el pescado a fuego lento tan pronto como hierva a fuego lento. Resulta más sedoso cuando se cocina lentamente.
  • Mantenga su ojo en la sartén y ajustar la temperatura si la salsa empieza a burbujear mucho..
  • Cubra la sartén tan pronto como agregue el pescado, idealmente con una tapa de vidrio, de esta manera puedes verlo fácilmente sin escapar del calor.

Este es un plato impresionante.. Los sabores son fascinantes y tan hermosos que parece que te tomó mucho tiempo hacerlo. Ideal para empresa.

Es muy fácil. ¡Esta receta solo toma 10 minutos para preparar! ¡La limpieza es fácil ya que todo se cocina en UNA OLLA!

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Descripción

¡Esta receta está llena de sabor y es extremadamente saludable! Está elaborado con materiales sencillos y se puede combinar en menos de 30 minutos. Paleo natural y bajo en carbohidratos.


  • 2 (6 onzas) de filetes de bacalao u otras hojuelas de pescado blanco
  • sal marina celta
  • 4 tazas bok choy, tallos rebanados, hojas cortadas en trozos grandes (aprox. 3/4 libra)
  • 3/4 taza calabacín en cubos
  • 1 sopa de aceite de coco o aguacate
  • 1 espárragos grandes, cortados en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
  • 1 ½ trozo de jengibre, pelado y cortado en palitos finos
  • 1 Chile tailandés o serrano fresco, cortado en rodajas finas
  • 1 (13 1/2 onzas) lata de leche de coco
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar de coco *
  • 2 cucharadas jugo de lima
  • ¼ taza de hojas de cilantro picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas
  • Rodajas de lima para servir


  1. Sazone bien el pescado.
  2. Corta los tallos de bok choy en trozos de 1/2 pulgada. Corta las hojas en trozos de 1 pulgada. Manténgalo separado y déjelo a un lado.
  3. Cortar el calabacín en cubos de 1/2 pulgada. Dejar de lado.
  4. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio o bajo. Agregue los chalotes, el ajo, el jengibre y el chile y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén transparentes, aproximadamente 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Agregue la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar de coco y mezcle hasta que se combinen. Deja que la mezcla hierva a fuego lento.
  6. Añadir los filetes de bacalao y bajar el fuego. Tape y cocine hasta que el bacalao esté cocido y opaco, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retire con cuidado el pescado y colóquelo en 2 tazones para servir.
  7. Agregue los tallos de bok choy y el calabacín al caldo de leche de coco y cocine a fuego lento. Cocine hasta que estén blandas, unos 3 minutos.
  8. Agregue hojas de bok choy. Cocine por 1 minuto hasta que se marchiten.
  9. Agrega el jugo de lima. Intenta ajustar la sal.
  10. Distribuya las verduras de manera uniforme y colóquelas alrededor del pescado. Vierta el caldo de leche de coco sobre cada porción.
  11. Encima ponga cilantro, cebolla y rodajas de lima a un lado.

notas

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  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15
  • Categoría: Plato principal
  • Método: Agarrar
  • Cocina: Paleo, Sin gluten, Sin lácteos

Palabras clave: bacalao escalfado, bacalao escalfado en leche de coco, bok choy