Cazuela De Cordero Galés – My Fussy Eater

Una receta deliciosa y fácil de pierna de cordero galés, cocinada al horno con un rico vino tinto y una cazuela de verduras. ¡Lo último en comida reconfortante simple este invierno!

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Es la época del año en la que empiezo a tener antojo de comida abundante y reconfortante. Carnes cocidas tardías, ricas ollas y tazones de puré de papa. ¡Delicioso! Si esto suena como una broma, entonces también te encantará esta receta.

Tiernas chuletas de cordero galés horneadas lentamente en una rica olla de vino tinto hasta que la carne se desprenda de los huesos. Esta receta puede parecer complicada, ¡pero te prometo que es muy fácil!

Cuatro piernas de cordero sazonadas en una tabla de cortar de madera

He estado trabajando con IGP Welsh Lamb durante algunos años y siempre estoy impresionado con la calidad de la carne de Gales. A diferencia de los sistemas agrícolas más intensivos e industriales de otras partes del mundo, la gran mayoría de las ovejas y el ganado galés se crían con los recursos naturales de la tierra con pasto y agua de lluvia, lo que hace que el cordero galés sea sostenible y con poco impacto en el medio ambiente.

Nutricionalmente, la carne roja juega un papel importante en una dieta saludable y equilibrada en general. El cordero galés es rico en hierro y alto en omega 3, vitamina E y betacaroteno y, por supuesto, también es una fuente importante de proteínas.

las cuatro etapas de la receta

Continúe con la receta… ¡Dije que esto era fácil y lo digo en serio! El primer paso es condimentar los jarretes de cordero galés con sal y pimienta y luego dorarlos en una cacerola. Luego retire y agregue las verduras: cebolla, ajo, zanahorias y apio.

Agregue un poco de harina para ayudar a que la salsa espese y luego agregue el caldo, el vino, el puré de tomate y las hierbas frescas. Llevar a ebullición, luego agregar las chuletas de cordero nuevamente y colocar el plato en el horno.

Por la mitad, voltee los botines y agregue algunos champiñones.

olla con pierna de cordero en olla grande redonda ignífuga

El horno hace todo el trabajo duro en esta receta. Dejando durante 2,5 horas, el resultado son piernas de cordero perfectamente cocidas, crujientes y crocantes por fuera con la carne más tierna y jugosa por dentro.

La salsa es rica y llena de sabor a cordero, vino tinto y verduras.

primer plano de la olla

El puré de patatas es el acompañamiento perfecto para este plato, absorbiendo toda esta increíble salsa para que no te falte ni una gota de este sabor.

A un lado agrego un poco de repollo cocido. Una verdura verde recién cocinada termina el plato sorprendentemente.

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Para obtener más recetas deliciosas con cordero, visite el sitio web de Welsh Lamb IGP.

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Cazuela de cordero galés


Descripción

Una receta deliciosa y fácil de pierna de cordero galés, cocinada al horno con un rico vino tinto y una cazuela de verduras. ¡Lo último en comida reconfortante simple este invierno!


Componentes

  • 4 Piernas de cordero galés
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas petróleo
  • 1 cebolla, cortada en cubos
  • 2 diente de ajo, machacado
  • 3 zanahorias, cortadas en trozos redondos
  • 2 palitos de apio, finamente picados
  • 3 cucharadas harina
  • 500ml de caldo de cordero o res
  • 350ml de vino tinto
  • 2 cucharadas PURO DE TOMATE
  • 1 cucharadita romero fresco picado
  • 1 cucharadita tomillo fresco picado
  • 200champiñones gr

Para servir: puré de patatas y col


Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 160 grados con aire.
  2. Seque las piernas de cordero secas con papel de cocina y luego sazone generosamente con sal y pimienta.
  3. Caliente el aceite en una cacerola grande y agregue las chuletas de cordero.
  4. Cocine por unos 10 minutos, volteando hasta que esté ligeramente dorado por todos lados.
  5. Retire las piernas de cordero del plato y colóquelas a un lado en un plato.
  6. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio al aceite en el plato y cocine por 3 minutos.
  7. Agregue la harina, mezcle rápidamente y cocine por otro minuto.
  8. Agregue el caldo, el vino, el puré de tomate y las hierbas y mezcle bien.
  9. Lleve la mezcla a ebullición y luego apague el fuego.
  10. Agregue las chuletas de cordero nuevamente a la olla y póngalas en el horno.
  11. Cocine durante 2,5 horas. A mitad del tiempo de cocción, dar la vuelta a las piernas de cordero y añadir los botones de champiñones enteros.
  12. Sirva con puré de patatas y repollo fresco cocido.

notas

Esta receta se sirve mejor inmediatamente después de cocinarla, pero se mantiene en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentar, retire la carne de los huesos y vuelva a calentar en el microondas o en el horno hasta que esté caliente.