#EcocucinaperleFeste A Natale regalate by vostre bucce! 3 ideas por regal

Imagine de Claudia Castaldi – Ecocucina (Gribaudo)

I regally di Natale preparati partendo dalle bucce? Andatene fieri e regalate con orgoglio queste conserve: buonissime, antispreco y supersostenibili (non da meno, ma questo non diciamolo, anche davvero economiche). La prima è una marmellata che recupera lo scarto del centrifugato di frutta, il patè è a base di tutte le bart di scarto del cardo, by scorzette si preparano con lo scarto della spremuta. Chi non si prepara almeno una spremuta di arance in questo period? Provate, vi basta investire una mezza giornata, probablemente più piacevole che andare in giro nel traffico a caccia di regali in negozi superaffollati.

Regalo 1 – Marmellata di frutta mista (scarto centrifugado)

Ingredientes

600g di polpa di scarto del centrifugato di frutta mista a vostro piacere (es. Melagrana, mela, pera, arance)

1 lima

400g de calabacín de lata

Venir también

Scegliete la frutta che preferite, purché di stagione e aggiungete se vi piace un pezzetto di zenzero. Se ad esempio ne avete tanta e madura potete preparre dei succhi da gustare subito e utilizare la polpa di scarto per una marmellata. Nel centrifugato lasciate anche bucce e torsoli. Togliete solo a semi della mela. Mettete la polpa di scarto in una pentola con lo zucchero, la scorza grattugiata e il succo del limon, 300 ml acqua. Cubrir ebollizione y lasiate sobbollire en aproximadamente 20 minutos. Nel frattempo sterilizzate y vasetti in forno o una pentola d’acqua bollent cada 15 minutos. Transcorsi in 20 minuti riempite vasetti con la marmellata, chiudete bene con il coperchio e capovolgete a vasetti. Lasciateli capovolti tutta la notte e il giorno dopo disponete a vasetti dispensa. Questa conserva si mantiene sigillata anche per un anno. Una volta aperta tenetela in frigorifero a consumatela rapidamente.

Regalo 2 – Patè ai cardi

Ingredientes

400 di party di scarto del cardo

4 sbicchi d’aglio

1 Peperoncino

6 Acciughe

100 burros

Extravagancia de oliva

ventas y pepe

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Lavate e nettete i cardi di tutte le bart di scarto che conserverete per questa ricetta. Tenete da parte tutte le parti apicali, le foglie interne ei filamenti. Mettetele uniendo pentola y pressione coprite d’acqua, uniendo un cucchiaio di sale, chiudete e fate cuocere 30 minuti dal fischio. Scolate y cardi. L’acqua di cottura utiliza una base bordada una a una de una minestra. Varios en pentola un filo d’olio extravergine, une gli spicchi d’aglio tritati, le acciughe, il peperoncino ei cardi. Lasciate rosolare y fuoco basso por 10 minutos aprox. Passate il tutto al passaverdura. Incorporar alla crema il burro mescolando. Suddividete il patè nei vasetti sterilizzati. Riempiteli cuasi fino all’orlo. Chiudete bene i vasetti avvolgeteli in un panno e disponeteli in una pentola. Coprite d’acqua e portate a ebollizione. Cuocete 30 minutos dall’ebollizione. Lasciate raffreddare, quindi asciugate a vasetti e riponeteli in dispensa. Questo patè si conserva sigillato per un anno. È perfetto su crostini di pane caldo o raw servito con verdure.

Scorzette al miele

Ingredientes

Lo scarto della spremuta di 8 arance non tratado

300g de miele

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Lavate bene le arance prima di utilizzarle. Mano a mano che spremete with arance tenete da parte la parte di scarto immersa in acqua fredda. Tagliate con scorze a fetine. Se non le use subito conservatele en el congelador. Mettete con scorze en una pentola e coprite d’acqua fredda. Cubrir ebollizione y lasiate sobbollire cada 5 minutos aprox. Spegnete il fuoco, scolate with scorze e ripetete quest’operazione altre 2 volte. Alla terza stendete with scorze su un canovaccio e lasciatele asciugare bene. Per migliorare l’asciugatura potete anche metterle nell’essiccatore per mezz’ora. Riempite quindi i vasetti con le scorze, premete leggermente e versateci sopra il miele fino a quando il miele coprirà completamente le scorze. Per rendere il miele più fluido metete il vasetto in microonde per una ventina di secondi. Dopo avere versato il miele, aspettate almeno una decina di minuti, quindi controllate se è necessario o no rabboccare con altro miele. Quindi chiudete bene e riponete dispensa. Aspettate 15 giorni prima di aprire e gustare. Queste scorze sono buone da mangiare così oppure usatele per arricchire torte e biscotti.

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Buoni parativi per le feste!

Lisca