Frijoles Caseros Refrigerados

Si solo tienes frijoles fritos enlatados, esta es la próxima receta que debes cocinar. Los frijoles congelados caseros cambian las reglas del juego. Son fáciles de hacer y tenerlos a mano hace que sea fácil preparar comidas durante días. Piense en tacos, tostadas, chilaquiles y salsa de frijoles del siguiente nivel. Hay muchas opiniones sobre cómo hacer frijoles congelados. Diré esto: cuando estoy solo en casa y no hay nadie más con quien compartir una comida, así es como los cocino. Esta versión es por lo tanto increíblemente bueno que por lo general sólo disfruto de la cuchara. Pero también es tan simple que soy No pensé en compartir esta receta hasta que varios de ustedes me preguntaron cuando me vieron cocinar en una de mis historias recientemente. ¡Aqui estamos!

Mi técnica de frijoles refritos

La forma en que cocino frijoles fritos es bastante sencilla, aunque tengo algunos movimientos poco convencionales que dejo de lado. Me gustan mis frijoles con profundidad y sabor, manteniendo una cierta cantidad de brillo y ligereza. Uso la cantidad justa de aceite de oliva para cocinar cebollas bien picadas junto con los frijoles y mucha sopa. El pimentón ahumado agrega un toque de profundidad ahumada que no puedes identificar, mientras mantiene las cosas vegetarianas. Mi ingrediente secreto es un chorrito de jugo de limón recién exprimido. Creo que es el elemento que ayuda a que los frijoles no parezcan demasiado pesados ​​y la acidez contrarresta el almidón de los frijoles. No pase por alto el jugo de limón.
Frijoles Pintos en Olla de Barro

buenos frijoles

Me siento como un disco rayado. Escuchas esto de mí cada vez que incluyo una receta de frijoles. Trate de comprar frijoles secos de una fuente de buena rotación. No querrás comprar una bolsa de frijoles polvorientos y tristes que han estado en el estante por mucho tiempo. Las secciones del departamento de abarrotes a granel a menudo se mueven rápidamente a través de sus frijoles y legumbres, o mantienen los ojos bien abiertos en busca de frijoles secos en los mercados de agricultores locales, cooperativas, etc. O bien, busque frijoles reliquia en línea: hay tantas variedades deliciosas. Aquí uso frijoles pintos, pero definitivamente puedes explorar otros tipos de frijoles: frijoles negros, frijoles arándanos, etc. ¡Jugar!
Receta casera de frijoles congelados

Munch antes de cocinar

Una última cosa que mencionaré antes de llegar a la receta. A muchas personas les gusta machacar los frijoles al final del proceso de cocción, pero yo suelo hacerlo al principio. Está mucho menos desordenado de esta manera, no estás trabajando sobre un quemador caliente y me resulta más fácil obtener la consistencia correcta. Lo mencionaré más abajo, un machacador de papas es genial para este. Cualquier puré: mano de mortero en un tazón, tenedor grande, lo que sea que pueda moler frijoles. Algunas lentejas con una batidora de mano también pueden funcionar, pero me gusta la consistencia que obtienes con la mano, y no hay una herramienta adicional para lavar.

¡Espero que les des una oportunidad! Realmente son una de mis delicias culinarias simples favoritas. Y si está buscando otra inspiración para los frijoles, hice esta publicación sobre cómo cocinar frijoles tiernos, cremosos y casi perfectos usando un método fácil de cocción prolongada a baja temperatura. ¡Disfrutar! También incluí esta receta en mi lista de las mejores recetas de frijoles¡así que asegúrese de navegar si está buscando más inspiración inspirada en los frijoles!

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