Primavera en alimentos frescos y saludables

Saluda a la nueva temporada y comienza una dieta fresca y saludable con estos 5 consejos más populares para complementar tu dieta con vegetales.

Cuando las primeras flores aparecen en los árboles frutales y los tiernos brotes vegetales brotan del suelo, es hora de celebrar los mejores productos frescos de primavera. Sí, ahora puede pasar de las existencias de invierno de productos enlatados y congelados a productos frescos y sabrosos. Dígale adiós a las comidas que calientan el invierno, como sopas y guisos, y dé la bienvenida a comidas crujientes, frescas y coloridas, como ensaladas y platos ligeros vegetarianos. Este cambio en los hábitos alimenticios estacionales no solo es delicioso, sino que también puede mejorar su salud, ya que comer más vegetales tiene muchos beneficios, incluida la reducción de enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer, diabetes tipo 2 y obesidad. Por lo tanto, según USDA. Así que comience una dieta fresca y saludable con mis 5 consejos más populares para complementar su dieta con verduras.

Los 5 mejores consejos para complementar su dieta con verduras

Incluya más productos de primavera como el brócoli, la remolacha, las cebollas verdes y los rábanos.

1. Compre y planifique adecuadamente. Trate de comprar verduras frescas al menos una vez a la semana. Cuando planee una comida, primero use verduras perecederas como lechuga, verduras, hierbas, brócoli, judías verdes, tomates y guisantes. Más adelante en la semana, utilice productos más duraderos como zanahorias, berenjenas, calabazas, rábanos y patatas.

Tostada de frijoles blancos con rábano

2. Comience bien el día con las verduras. ¿Sabías que en muchas culturas, como Japón y el Mediterráneo, las verduras saben bien para el desayuno? Intente guisar verduras para servir con frijoles negros y tortillas de maíz, corte rábanos sobre tostadas (como se hace en los Países Bajos) o disfrute de un sándwich de desayuno con tomates y ensalada.

Envuelva las verduras de primavera en una salsa interactiva, como este humus de albahaca y tomate secado al sol, para un refrigerio ligero y sabroso.

3. ¡Envuelve las verduras de primavera! No hay señal de frescura y salud como una bolsa o un plato con snacks de verduras frescas y crujientes. Para empezar, pruebe los rábanos crujientes, el brócoli o las flores de coliflor, los espárragos y los tirabeques.

Ensalada de Farro con espárragos toscanos e hinojo

4. Almuerza con una gran ensalada de víspera. Aquí están mis consejos favoritos para hacer un almuerzo de hierbas preparado en el cielo:

• Untar el plato (o recipiente) con hojas de color verde intenso como col, acelga, espinaca u hojas romanas.
• Ponga ½ vaso de frijoles secos enlatados, como garbanzos, frijoles, frijoles cannellini o frijoles negros.
• Cubra con 3 o 4 de sus coberturas vegetales favoritas, como guisantes, rodajas de tomate, rodajas de pimiento y rodajas de pepino.
• Espolvoree 1-2 cucharadas de nueces o semillas picadas para darle sabor, textura crujiente y salud, como almendras, pistachos, nueces o semillas de girasol.
• Agregue dulzura a ¼ de vaso de frutas secas como pasas, arándanos, cerezas o arándanos.
• Cubrir con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón exprimido.
• Participa en esta comida balanceada de carbohidratos de digestión lenta, proteínas, grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes que durará hasta la cena.

Pizza de ensalada de rúcula

5. Pinta tu plato de comida con verduras. ¡Enloquece con las verduras para la cena! Intente asar (o freír) verduras como berenjenas, calabazas o cebollas verdes con un poco de aceite de oliva. Prepare una comida vegetariana ligera, como ratatouille, pasta con acelgas y frijoles o una pizza de ensalada. Sirva una ensalada fresca de vegetales y granos, como ensalada de rábano, ensalada de col y quinoa o ensalada de arroz integral.

Estas son algunas de mis recetas favoritas de hierbas de primavera:

Tacos picantes de hummus
Tarta de fresas, coco y almendras
Pastel de zanahoria para la noche Avena

Me gusta usar Instant Pot para hacer recetas a base de hierbas. Consigue el tuyo con mi código aquí.

Imagen: pequeña ensalada de guisantes con limón y eneldo, Sharon Palmere, MSFS, RDN