Risotto de parmesano – gastar con centavos

risotto de parmesano es un plato italiano cremoso y aterciopelado que tiene un sabor gourmet, ¡pero es fácil de preparar! El arroz de grano corto se hierve en caldo hasta que esté suave y cremoso y con sabor a parmesano.

Sirva como guarnición o agregue algunas verduras (como brócoli o espárragos) o camarones para que sea una comida completa.

Un favorito fácil

Este es uno de mis platos favoritos que pediría en un restaurante italiano, especialmente si está lleno de aceite de trufa.

¿Qué es el risotto? Es un plato italiano cremoso y delicioso elaborado con arroz de grano corto. Revolviendo el arroz, agregando un poco de caldo tibio, el almidón se descompone para formar un plato cremoso (¡sin crema!).

  • Un restaurante digno de la cocina casera.
  • Risoto es fácil de cocinar (aunque lleva algo de tiempo).
  • Puedes darle sabor con tus hierbas favoritas o ingredientes vegetales.
  • Se puede servir como aditivo o en raciones dobles como entrante.

¡Un plato clásico como la pechuga de pollo rota asada o los jugosos camarones al ajillo a la parrilla se combinan perfectamente con este plato!

ingredientes para hacer risotto de parmesano con etiquetas

Ingredientes para hacer risotto

Es fácil hacer un verdadero risotto, pero definitivamente debes poder prestarle atención.

ARROZ: El risoto está hecho de arroz italiano de grano corto con almidón (generalmente Arborio) y cocinado en la estufa. Estos arroces son excelentes para cosas como arroz con leche cremoso o rollos de repollo. Aunque el risotto se puede hacer con otros cereales (como el risotto de champiñones y cebada), mi opción favorita es el arborio.

Caldo: El caldo o caldo de pollo se usa para agregar un gran sabor a la comida. En su lugar se puede utilizar caldo de verduras.

Aunque este arroz es un plato cremoso, no contiene productos lácteos para garantizar la consistencia (sí, por supuesto, contienen productos lácteos en queso / mantequilla).

Ingredientes para risotto de parmesano en una cacerola

Cómo cocinar risotto

Calienta el caldo en el microondas o en una cacerola pequeña que puedas guardar con el arroz mientras hierve. Es importante utilizar caldo caliente o tibio, nunca frío.

  1. Freír las cebollas, luego agregar el arroz y el ajo y dorar ligeramente el arroz (de acuerdo con la receta a continuación).
  2. Añadir el vino y dejar que hierva. Agregue gradualmente el caldo o caldo caliente, revolviendo y deje que se absorba casi por completo antes de agregar más). Continúe agregando y revolviendo hasta que el arroz esté suave y cremoso.
  3. Este último se mezcla con parmesano y otras especias.

agregando caldo al arroz para hacer risotto de parmesano

Consejos de recetas

Antes de agregar gradualmente el arroz, asegúrese de que el caldo esté caliente. Si el caldo está frío, provocará una preparación desigual cuando llegue a la sartén (y también llevará mucho más tiempo preparar el risotto).

Más consejos para hacer risotto

Esta receta de risotto de parmesano es fácil de preparar.

  • Mantenga el caldo o el caldo caliente en la estufa a fuego lento.
  • El vino le da un gran sabor, pero si lo desea, puede reemplazarlo con caldo adicional.
  • Agregue el caldo caliente a la taza. Revuelva con una cuchara de madera hasta que el líquido se absorba completamente en el arroz antes de agregar más.
  • Una vez agregado el caldo, el arroz debe quedar cremoso y cocido. Si no, puedes agregar más caldo.

Risotto de parmesano cocido en una sartén

Variaciones y adiciones

Agregue uno de estos productos o sirva con risotto.

  • Verduras: champiñones guisados, brócoli al vapor, espárragos asados, guisantes o judías verdes asadas.
  • Al final: salmón frito, camarones al limón o la clásica pechuga de pollo frita.
  • Hazlo imaginable: A mí me gusta añadirle aceite de trufa, y aunque es caro en los restaurantes, lo podéis comprar online por unos 10 dólares. ¡Tiene un sabor muy fuerte y solo necesitarás un poco para degustar muchas comidas! ¡Úselo para risotto, arroz, pasta, papas o papas, por nombrar algunos!

Excedentes

En términos de seguridad alimentaria, es perfectamente bueno congelar el risotto, pero no es óptimo para conservar el sabor y la textura. El arroz arborio es tan duro que congelarlo puede volverlo granulado.

  • Conservar en nevera en un recipiente hermético. Esto debería tomar alrededor de 3-4 días.
  • Recalentar: Poner en el microondas, con cuidado de no cocinar demasiado. (Compruébelo cada 10 segundos cuando esté caliente, está listo). O use la superficie de cocción, revolviendo constantemente y agregando un poco de caldo o agua caliente para revivirlo.

Disfruta de esta maravillosa cocina italiana en fiestas o cuando quieras preparar algo realmente especial, seguro que lo disfrutará toda la familia.

Más arroz y risotto

risotto de parmesano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 28 minutos

Tiempo Total 43 minutos

Porciones 4 porciones
Autor acebo nilson

¡Comida italiana ligera, cremosa y aterciopelada que sabe a gourmet!

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  • Caliente el caldo en el microondas o en una cacerola pequeña.

  • En una cacerola mediana, agregue el aceite de oliva y las cebollas y cocine a fuego medio hasta que estén blandas, unos 3-4 minutos. Agregue el arroz y el ajo y cocine hasta que el arroz comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue el vino y hierva, revolviendo, hasta que se evapore. Agregue el caldo tibio a la taza, revolviendo, hasta que se evapore después de cada adición. Tardará unos 20 minutos.

  • Retire del fuego, agregue el queso parmesano (quedan unas cucharadas para decorar), la mantequilla y el perejil. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario.

  • Mantenga el caldo o el caldo caliente en la estufa a fuego lento.
  • El vino le da un gran sabor, pero si lo desea, puede reemplazarlo con caldo adicional.
  • Agregue el caldo caliente a la taza. Revuelva con una cuchara de madera hasta que el líquido se absorba completamente en el arroz antes de agregar más.
  • Una vez agregado el caldo, el arroz debe quedar cremoso y cocido. Si no, puedes agregar más caldo.
  • Opcionalmente, al final agregue 1/2 taza de guisantes o espárragos descongelados.
  • Cuando se enfríe, el risotto se espesará al calentarlo, agregue más caldo o agua.

Calorías: 367, Carbohidratos: 43gramo, Proteína: 10gramo, Gordo: 14gramo, Grasas saturadas: 7gramo, Colesterol: 26miligramos, Sodio: 965miligramos, Potasio: 235miligramos, Fibra: 2gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 389SV, Vitamina C: 15miligramos, Calcio: 216miligramos, Hierro: 3miligramos

(La información nutricional proporcionada es aproximada y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).

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Cocina idioma italiano

Risotto de parmesano en un bol llamado
Primer plano de risotto de parmesano recubierto con escritura
cocinar risotto de parmesano y cubierto con patrones

agregando caldo risotto de parmesano con escritura