Salsa de Tomate Vegetal Cargada – Eat Skudy

Esta salsa de tomate cargada de vegetales está llena de calabacín, zanahorias, pimientos, apio y cebollas que se cuecen a fuego lento y se mezclan para hacer la marinara más deliciosa, que se puede usar con fideos, albóndigas, encima de una pizza, como salsa para acompañar y mucho más!

Preparar salsa de tomate casera es IMPRESCINDIBLE en nuestro hogar, y mi hija de dos años me inspiró a hacer esta receta. Se ha vuelto muy exigente últimamente, pero lo único que le encanta es la pasta, así que quería ser creativo dándole una cena saludable que realmente comería. ¡Agregue esta deliciosa salsa de tomate con verduras cargadas baja en azúcar y rellena con cebollas, zanahorias, apio, pimientos, calabacines, ajo y especias italianas para obtener una salsa sabrosa que se puede usar en muchos platos!

La mejor parte de esto (para mi hijo de dos años, de todos modos) es que esta salsa se siente bien y se mezcla en una salsa suave y sabrosa, por lo que no hay trozos de vegetales para estos pequeños quisquillosos con la comida. Las zanahorias y las cebollas agregan una dulzura natural, y me encanta que esta salsa se pueda usar en todo, desde platos de pasta hasta albóndigas, enchiladas, pizzas, esos botes de calabacín, berenjenas o pollo parmesano, como salsa para acompañar y mucho más. ¡Esta es realmente una receta que a toda la familia le encantará y es una gran adición!

Ahora quiero aclarar, creo que esto asi que es importante que los pequeños aprendan a comer y DISFRUTEN las verduras en su forma completa, pero también me gusta darle a mi hija la mayor cantidad de nutrientes posible, ¡así que encontrar formas de incluir más verduras en sus comidas diarias es una ventaja para mí!

Esta salsa de tomate cargada de vegetales está llena de calabacín, zanahorias, pimientos, apio y cebollas que se cuecen a fuego lento y se mezclan para hacer la marinara más deliciosa, que se puede usar con fideos, albóndigas, encima de una pizza, como salsa para acompañar y mucho más!

Ingredientes que necesitarás

  • Tomates San Marzano – ¡Reparte los MEJORES tomates para una buena salsa de tomate casera! Los tomates San Marzano tienen el equilibrio perfecto de dulzura y son menos ácidos, que es lo que quieres en un buen marinero.
  • aceite de oliva – en esta receta querrás usar un buen aceite de oliva para freír las verduras. No tiene que ser caro, solo asegúrate de que sea prensado en frío y orgánico para obtener el mejor sabor (en mi opinión)
  • Verduras – Para esta salsa usé una combinación de calabacín, zanahoria, pimiento, cebolla y apio, pero también puedes agregar calabaza amarilla, champiñones, puerro o las verduras que prefieras
  • concentrado de tomate – ¡esto espesa la salsa y le da un color de tomate distintivo!
  • Caldo de vegetales – esto ayuda a diluir la salsa y también agrega un poco más de sabor, pero también puedes usar caldo de pollo o incluso agua
  • Ajo – Cargué esta salsa con ajo porque… ¡¿por qué no?! 6 dientes de ajo pueden parecer mucho, ¡pero eso es lo que realmente hace que esta salsa tenga un sabor increíble!
  • Especias – Condimento italiano, sal y pimienta. También me gusta agregar algunas hojuelas de chile rojo triturado como especia, pero siempre guardo un frasco de salsa sin picante para mi hija.

Esta salsa de tomate cargada de vegetales está llena de calabacín, zanahorias, pimientos, apio y cebollas que se cuecen a fuego lento y se mezclan para hacer la marinara más deliciosa, que se puede usar con fideos, albóndigas, encima de una pizza, como salsa para acompañar y mucho más!

¿Cómo hacer salsa de tomate vegetal cargada?

¡Lo bueno de esta salsa es que es FÁCIL de hacer! La única parte que requiere mucho tiempo es picar todas las verduras, ¡pero simplemente ve a tu podcast favorito o escucha buena música y estarás listo!

  1. ¡Pica, pica, pica! Como dije antes, esta es la parte que consume más tiempo de toda la receta, pero créeme, ¡vale la pena! Me gusta picar todas las verduras finamente, para que se ablanden más rápido durante la cocción y se mezclen más fácilmente con la salsa.
  2. Hervir las verduras. En una cacerola grande u horno holandés, rocíe con aceite de oliva y caliente a fuego medio hasta que el aceite esté caliente. Freír las cebollas y las zanahorias durante unos 2 minutos hasta que estén blandas, luego agregar el ajo y cocinar durante unos 30 segundos. Luego agregue el apio, los pimientos, el calabacín, las especias italianas (hojuelas de chile rojo trituradas si desea sazonarlas), sal y pimienta y continúe cocinando todas las verduras hasta que estén blandas, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Querrás revolverlos constantemente, asegurándote de que no estén en llamas.
  3. Haz una salsa. Mezcle la pasta de tomate con la mezcla de verduras y continúe cocinando durante unos 2 minutos, luego agregue los tomates y el caldo de verduras. Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a una hora para obtener el mejor sabor.
  4. ¡Mezcla! Usando la licuadora de inmersión (I alto ¡Recomiendo esto porque hace que mezclar la salsa sea tan rápido y fácil sin ensuciar!) o puede transferir la salsa en lotes a una licuadora normal y mezclar la salsa hasta que esté suave.
  5. Sirve o guarda para más tarde. Puede servir esta salsa de inmediato con su pasta favorita, en una cacerola o encima de una pizza (¡vea todas mis formas favoritas de usar esta salsa a continuación!) Y espolvoree con albahaca fresca picada si lo desea. O si desea guardar esta salsa para más tarde, deje que la salsa se enfríe por completo y luego transfiérala a frascos, recipientes o bolsas grandes con cierre. La salsa durará unos 5 días en el refrigerador y se congelará hasta por 3 meses.

Ahora he decidido mezclar todas las verduras con la salsa usando una licuadora imerisan, ¡pero puedes hacer una salsa con trozos y mantener intactas todas esas deliciosas verduras! Mezclar verduras crea una salsa suave y agradable y realmente distrae todos los sabores. También es genial para los pequeños quisquillosos que tienden a comer alrededor de sus verduras.

¿Puedo agregar carne a esta salsa?

¡Absolutamente! Para obtener más salsa de tomate al estilo boloñés, puede dorar un poco de pavo molido, carne molida o incluso salchicha italiana y mezclarla con esta salsa cuando se mezcle para obtener una comida más picante y agregar proteínas.

Esta salsa de tomate cargada de vegetales está llena de calabacín, zanahorias, pimientos, apio y cebollas que se cuecen a fuego lento y se mezclan para hacer la marinara más deliciosa, que se puede usar con fideos, albóndigas, encima de una pizza, como salsa para acompañar y mucho más!

Preparación y almacenamiento

Esta salsa de tomate vegetal cargada es suficiente para Cinco días en un recipiente sellado en el refrigerador y se congelará a 3 meses en el congelador. Solo asegúrese de que la salsa se haya enfriado completamente antes de guardarla. Esta salsa TONIFICA, así que me gusta dividirla en porciones individuales en tarros o bolsas grandes con cierre para congelar y descongelar según sea necesario. Cuando esté listo para recalentar, simplemente descongele la salsa en el refrigerador y viértala en la cacerola en la estufa y caliéntela a nivel medio, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tibia.

Con qué servirlo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 1 hora
  • Tiempo Total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 zanahorias, peladas y finamente picadas
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 3 tallos de apio, finamente picados
  • 2 pimiento rojo, finamente picado
  • 1 calabacín mediano, finamente picado
  • 2 cucharadas especias italianas
  • 1/4 cucharadita Hojuelas de chile rojo trituradas (opcional si quieres sazonar)
  • 1 cucharadita Sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negro
  • 1/4 taza concentrado de tomate
  • 2 (28 oz.) Latas de tomates San Marzano enteros pelados
  • 2 tazas caldo de verduras (o agua)
  • Opcional: albahaca fresca picada

Instrucciones

  1. Rocíe el aceite de oliva en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, sofreír la cebolla y las zanahorias durante unos 2 minutos hasta que estén blandas, luego agregar el ajo y sofreír durante unos 30 segundos.
  2. Luego agregue el apio, los pimientos, el calabacín, las especias italianas, las hojuelas de chile trituradas (opcional), la sal y la pimienta y continúe cocinando las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, asegurándose de que no se quemen.
  3. Mezcle la pasta de tomate con la mezcla de verduras y continúe cocinando durante unos 2 minutos, luego agregue los tomates y el caldo de verduras.
  4. Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a una hora para obtener el mejor sabor.
  5. Usando una licuadora de inmersión, o puede transferir la salsa en lotes a una licuadora normal, mezcle la salsa hasta que quede suave. Sirva tibio inmediatamente y espolvoree con albahaca fresca picada si lo desea.
  6. Para un almacenamiento posterior, deje que la salsa se enfríe por completo y luego transfiérala a frascos, recipientes o bolsas grandes con cremallera. La salsa durará unos 5 días en el refrigerador y se congelará hasta por 3 meses.

Valores nutricionales:

  • Tamaño de la porción: 1/2 taza
  • Calorías: 61
  • Azúcar: 6,3g
  • Sodio: 103,3 miligramos
  • Gordo: 1,9g
  • Grasa saturada: 0,3g
  • Carbohidratos: 7,7g
  • Fibra: 3,2 gramos
  • Proteína: 1,7 gramos

* Tenga en cuenta que toda la información nutricional es solo estimaciones. Los valores variarán según la marca, por lo que le recomendamos que los calcule usted mismo para obtener los resultados más precisos.