Tarta de zanahoria nido de pájaro

Celebre la Pascua con estos festivos pasteles de zanahoria de nido de pájaro, que son especialmente húmedos, endulzados naturalmente con jarabe de arce y compota de manzana, ¡y todo cubierto con glaseado de queso crema, coco tostado y dulces de chocolate!

¡La Pascua está a la vuelta de la esquina, y estos pasteles de zanahoria son el regalo perfecto para las fiestas! Pequeños postres favoritos que no solo son deliciosos, sino que también son una gran adición a su mesa festiva. Estos pasteles de zanahoria se hacen más saludables con harina integral, zanahorias picadas, aceite de coco en lugar de mantequilla y se endulzan naturalmente con jarabe de arce y compota de manzana. Los pasteles están cubiertos con un delicioso glaseado de queso crema y coco tostado, creando un encantador “nido de pájaro” con chocolates en forma de huevo.

Para estos pasteles de nido de pájaro, quería elegir un pastel de zanahoria para mantener el tema divertido de Pascua, ¡pero por supuesto puedes hacer cualquier tipo de pastel o glaseado que quieras! Sin embargo, recomiendo encarecidamente hacer estos pasteles de pastel de zanahoria deliciosamente húmedos porque ¡SÉ que no te decepcionará! Mi hijo de 2 años los llamaba constantemente “pajaritos” y los amaba mucho.

Ingredientes que necesitarás

  • Harina de repostería integral – Me gusta hornear con bollería integral porque tienen todos los beneficios nutricionales de la harina integral, a la vez que le dan a estos bizcochos una textura ligera y esponjosa. Recomiendo encarecidamente usarlo, pero si no tiene uno, puede usar harina integral blanca o harina común para todo uso.
  • Bicarbonato de sodio + polvo de hornear – Actúan como fermentador para ayudar a que las tortas suban
  • Zanahorias – necesitarás rallar alrededor de 2 zanahorias medianas para obtener una taza de pila para esta receta, las zanahorias ralladas también ayudan a mantener estos pasteles húmedos
  • salsa de manzana – Solo un poco de puré de manzana sin azúcar ayuda a reducir la cantidad de aceite que se usa en estos pasteles, además de agregar un poco más de dulzura. También puedes usar puré de plátano
  • Aceite de coco – ¡Ocupa el lugar de la mantequilla en estos pasteles y ayuda a que estén húmedos y esponjosos!
  • Olas – da a estas máquinas su estructura y altura
  • edulcorantes – Yo uso una combinación de azúcar de coco con un poco de jarabe de arce para endulzar naturalmente estos pasteles sin usar azúcar refinada
  • Especias – Una deliciosa combinación de canela, nuez moscada, jengibre y sal
  • Vainilla – mejora el sabor de este pastel y sabe tan bien con especias calientes
  • coco picado – usémoslo para crear pequeños “nidos” en la parte superior del pastel y asegúrese de usar coco picado sin azúcar que tenga hebras más largas que las chispas de coco que se parecen más a las chispas
  • Queso crema – ¡Es necesario para glasear! Me gusta dejarlo durante aproximadamente una hora antes de usarlo para que sea más suave y fácil de batir.

Cómo hacer pasteles de pasteles de zanahoria |

¡Con esta receta puedes hacer 12 pasteles O puedes hacer 24 mini muffins de pastel de zanahoria! Prepararás la masa exactamente de la misma manera, solo que tendrás que ajustar el tiempo de cocción para muffins más pequeños. ¡Aquí está cómo cocinarlos!

  1. Mezclar los ingredientes secos. Batir la harina integral, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el azúcar de coco, la sal y las especias en un tazón grande y reservar.
  2. Mezclar los ingredientes húmedos. En un recipiente aparte, bata las zanahorias ralladas, los huevos, la compota de manzana, el jarabe de arce y la vainilla hasta que se mezclen. Luego mezcle el aceite de coco, solo asegúrese de derretir el aceite de coco primero y déjelo enfriar antes de mezclarlo con los otros ingredientes.
  3. Haz la masa. Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de harina y mezcle con una espátula hasta que esté recién mezclado, con cuidado de no romper la masa. Divida la masa de manera uniforme entre 12 tazas de pasteles forrados con moldes para pasteles (o puede rociarlos con un spray antiadherente), asegurándose de que cada taza esté llena aproximadamente 2/3. ¡También puedes hacer 24 mini pasteles!
  4. CEPU! Hornee los pasteles a 350 grados durante 15 a 17 minutos o hasta que el palillo insertado esté limpio, luego deje que los pasteles se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de moverlos a la rejilla. Si hornea panecillos pequeños, hornee a 350 grados durante aproximadamente 10 a 13 minutos. ¡A continuación te mostraré cómo hacer glaseado de queso crema y armar nidos de pájaros!

Cómo construir nidos de pájaros |

Mientras los pasteles se enfrían, ¡puedes tostar el coco y hacer un glaseado de queso crema!

  1. Tostar el coco. ¡El coco tostado le da al coco simple un sabor tan fuerte a nuez y le da a estos pasteles una gran textura! Comience agregando los cocos picados a una sartén seca grande (¡no se requiere aceite!) Y cocine a fuego medio, asegurándose de que el coco en la sartén esté distribuido uniformemente. Revuelva el coco en la sartén hasta que se vuelva dorado y fragante, teniendo cuidado de no quemar el coco.
  2. Haz el glaseado. En un tazón de batidora de pie (o puede usar una batidora de mano) mezcle el queso crema ablandado, el jarabe de arce y la vainilla y bata a temperatura alta hasta que quede suave.
  3. ¡Monta los nidos de los pájaros! Cuando tus tortas estén completamente frías, congela cada torta con un cuchillo o una espátula (¡no es necesario usar manga pastelera para que queden hermosas porque las cubriremos con coco!), luego espolvorea cada torta con coco tostado, apretando. ligeramente hacia abajo para que el coco se adhiera al glaseado. Luego ponga un poco de glaseado en el fondo de cada dulce en forma de huevo y presione en el centro de cada pastel. Cada pastel necesitará 3 dulces.

Cómo almacenar pasteles de nido de pájaro |

¡Lo mejor de estos pasteles es que saben aún mejor al día siguiente! Solo asegúrese de guardarlos en un recipiente hermético sellado y durarán en el mostrador durante aproximadamente un día, luego colóquelos en el refrigerador hasta que 4 a 5 días. Si los estás preparando para un evento de Semana Santa o el Día de la Madre, ¡puedes prepararlos con tiempo!

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Espero que todos disfruten de estos adorables pasteles de zanahoria y nido de pájaro, y si les gusta esta receta tanto como a nosotros, califíquenme debajo de la calificación de cinco estrellas y no olviden marcarme en Instagram usando el tema #eatyourselfskinny. Me encanta ver todo tu delicioso descanso!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos

Ingredientes

Para pasteles:

  • 1 taza harina de reposteria integral
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 de nivel azúcar de coco
  • 1 cucharadita canela
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • una pizca de jengibre
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 taza zanahorias ralladas (aproximadamente 2 zanahorias medianas)
  • 2 olas
  • 1/3 nivel miel de maple
  • 1/4 de nivel salsa de manzana sin azúcar
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 3 cucharadas aceite de coco, derretido y enfriado

Para el glaseado de queso crema:

  • 8 onzas bloque de queso crema, ablandado
  • 1/4 de nivel miel de maple
  • 1/2 cucharadita vainilla

Aditivos:

  • 1 1/2 tazas coco triturado sin azúcar
  • 36 chocolates en forma de huevo

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 35 ° F y cubra el molde para pasteles con moldes para pasteles.
  2. Bate la masa integral, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el azúcar de coco, la sal y las especias en un tazón grande; dejar de lado. En un tazón pequeño, bata las zanahorias ralladas, los huevos, el jarabe de arce, la compota de manzana y la vainilla hasta que todo esté combinado. Luego mezcle el aceite de coco, asegurándose de que se derrita y se enfríe antes de mezclarlo con los demás ingredientes.
  3. Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de harina y mezcle con una espátula hasta que esté recién mezclado, con cuidado de no romper la masa. Divida la masa de manera uniforme entre 12 tazas de pasteles forrados con moldes para pasteles (o puede rociarlos con un spray antiadherente), asegurándose de que cada taza esté llena aproximadamente 2/3.
  4. Coloque los pasteles en el horno y hornee durante 15 a 17 minutos o hasta que el palillo insertado esté limpio, luego deje que los pasteles se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de moverlos a la rejilla.
  5. Tostar el coco. Mientras se hornean los pasteles, agregue el coco picado en una sartén grande y seca (¡no se requiere aceite!) Y cocine a fuego lento, asegurándose de que el coco en la sartén esté distribuido uniformemente. Revuelva el coco en la sartén hasta que se vuelva dorado y fragante, teniendo cuidado de no quemar el coco.
  6. Haz el glaseado. En un tazón de batidora de pie (o puede usar una batidora de mano) mezcle el queso crema ablandado, el jarabe de arce y la vainilla y bata a temperatura alta hasta que quede suave.
  7. Cuando los bizcochos estén completamente fríos, congela cada bizcocho con un cuchillo o una espátula (¡no hace falta que uses manga pastelera para que queden bonitos porque los cubriremos con coco!), luego espolvorea cada bizcocho con coco tostado (alrededor de 2 cucharadas cada uno). ), obligando un poco al coco a adherirse al glaseado.
  8. Ponga un poco de glaseado en el fondo de cada dulce con forma de huevo y presione en el centro de cada pastel. Cada pastel necesitará 3 dulces. ¡Servir y disfrutar!

notas

* Tenga en cuenta que la información nutricional no incluye los dulces de chocolate porque hay tantos tipos diferentes de dulces que puede usar con diferentes ingestas de calorías.

Información nutricional:

  • Tamaño de la porción: 1 taza + glaseado
  • Calorías: 250
  • Azúcar: 8,1 gramos
  • Sodio: 218,2 miligramos
  • Gordo: 17,1g
  • Grasas saturadas: 13,3g
  • Carbohidratos: 23,1g
  • Fibra: 3 gramos
  • Proteína: 3,5g

* Tenga en cuenta que toda la información nutricional es solo estimaciones. Los valores variarán según la marca, por lo que le recomendamos que los calcule usted mismo para obtener los resultados más precisos.